La Grande Colline

História do domaine de La Grande Colline

A história de La Grande Colline começa no final dos anos 1990, quando Hirotake Ooka, estudante de química na Universidade Meiji de Tóquio, descobre o vinho durante uma estadia na França. Fascinado por esse universo, ele abandona seus estudos científicos para ingressar na escola de enologia de Bordeaux em 1997. Lá, desenvolve uma paixão pelos vinhos poderosos e complexos do Vale do Rhône setentrional. Após uma passagem pela Jean-Louis Grippat em Tournon-sur-Rhône, onde se torna chefe de cultivo para a Guigal após a aquisição do domaine, Hirotake trabalha também nos fins de semana com Thierry Allemand, figura emblemática dos vinhos naturais em Cornas. Esse encontro marca uma virada: inspirado pela filosofia de Allemand, ele adota uma abordagem minimalista e natural. Em 2001, lança sua primeira safra sob o nome de La Grande Colline, tradução literal de seu sobrenome japonês ("grande colina"). Em 2007, instala-se em Saint-Péray, desbravando à mão encostas íngremes para criar seu próprio vinhedo. Em 2017, Hirotake retorna ao Japão para criar La Grande Colline Japon em Okayama, deixando o domaine francês nas mãos de Jonathan Jacquart, que perpetua seu legado com um toque de biodinâmica.

Terroirs e Vinhas do domaine de La Grande Colline

O domaine La Grande Colline estende-se por 3,8 hectares de encostas íngremes, principalmente em Saint-Péray e Cornas, no Vale do Rhône setentrional. Os solos graníticos, típicos dessas appellations, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma estrutura elegante. Em Cornas, Hirotake desbravou pacientemente uma parcela selvagem, plantada de syrah, a casta rainha da região, cultivada sem nenhum tratamento químico. Em Saint-Péray, as vinhas de marsanne e roussanne prosperam em um ambiente biodiverso, rodeadas de florestas e ervas daninhas que favorecem um ecossistema natural. O domaine pratica uma viticultura biodinâmica rigorosa, banindo herbicidas, pesticidas químicos e fertilizantes. Hirotake experimenta até alternativas como óleos essenciais de sementes de limão para proteger suas vinhas, ilustrando seu compromisso com uma agricultura sustentável e respeitosa do terroir.

Vinificações do domaine de La Grande Colline

A filosofia de vinificação de La Grande Colline baseia-se em uma intervenção mínima para deixar o terroir e a uva se expressarem plenamente. As vindimas são realizadas à mão, com uma seleção meticulosa dos cachos para conservar apenas os frutos irrepreensíveis. As fermentações ocorrem espontaneamente com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, açúcar ou qualquer outro insumo. Os tintos, majoritariamente provenientes de syrah, beneficiam-se frequentemente de uma maceração carbônica parcial e de um envelhecimento prolongado em barricas antigas, às vezes até 36 meses, para estabilizar o vinho naturalmente. Os brancos, elaborados a partir de marsanne e roussanne, fermentam lentamente em cubas ou barricas, revelando uma frescura e uma complexidade únicas. Essa abordagem artesanal, herdada dos ensinamentos de Thierry Allemand e inspirada pelo filósofo japonês Masanobu Fukuoka, garante vinhos puros, vibrantes e fiéis à sua origem.

As cuvées do domaine de La Grande Colline

As cuvées de La Grande Colline, produzidas em quantidades limitadas, são tesouros para os amantes de vinhos naturais. Veja a seguir um panorama das principais criações do domaine:

Cornas 

Proveniente da parcela desbravada por Hirotake em Cornas, esta cuvée 100% syrah é uma obra-prima de finesse e potência. Com seus aromas de pimenta-preta, carne defumada e frutas negras, seduz pela sua estrutura sedosa e sua persistência em boca. Um vinho de guarda por excelência, ideal para acompanhar pratos refinados.

Saint-Péray 

Este branco, elaborado a partir de marsanne e roussanne, revela uma cor dourada e notas de damasco, flores brancas e mineralidade. Sua frescura e seu equilíbrio fazem dele um companheiro perfeito para frutos do mar ou queijos curados.

Le Canon Rouge

Assemblage de syrah e grenache, este vinho generoso oferece aromas de cereja madura, couro e especiarias suaves. Envelhecido 24 meses em cuba, seduz pela sua textura aveludada e seu final harmonioso. Uma cuvée acessível, ideal para refeições conviviais.

Le Canon Rosé 

Produzido a partir de muscat de Hamburgo, este rosé atípico exala um perfume envolvente de moscatel. Quase incolor, surpreende pela sua potência aromática e sua beleza singular, perfeito para aperitivos estivais.

Saint-Joseph 

Elaborado a partir de syrah proveniente de vinhas biodinâmicas, este tinto elegante revela notas de frutas vermelhas, pimenta e um toque terroso. Sua leveza e seus taninos suaves fazem dele um vinho versátil, a ser saboreado com carnes grelhadas.

Grenache 

Esta cuvée, elaborada com uvas compradas na região, oferece uma explosão de frutas vermelhas e especiarias, com taninos finos e uma precisão notável. Um vinho caloroso, a descobrir com pratos mediterrâneos.

La Grande Colline Japon - Amanatsu 

Produzida no Japão a partir de citrus amanatsu, esta bebida única, nem vinho nem cidra, encanta pela sua cor amarela, sua leve efervescência e sua amargor equilibrado. Um OVNI gastronômico a experimentar com pratos asiáticos.

La Grande Colline Japon - Shokoshi

Esses vinhos japoneses, elaborados com castas locais e europeias, encarnam a inovação de Hirotake. O Shokoshi, tinto intenso, e o Muscat d'Alexandrie, branco aromático, testemunham seu talento para transcender as fronteiras vitivinícolas.

La Grande Colline é verdadeiramente o fruto de um trabalho artesanal e de uma busca pela excelência. Explore nossa seleção e aproveite os melhores preços para adquirir esses tesouros do Vale do Rhône e do Japão. Deixe-se seduzir pelo legado de Hirotake Ooka e compartilhe uma experiência gustativa única com La Grande Colline!