La Grande Colline

História do domaine de La Grande Colline

A história de La Grande Colline começa no final dos anos 1990, quando Hirotake Ooka, estudante de química na Universidade Meiji de Tóquio, descobre o vinho durante uma estada na França. Fascinado por esse universo, ele abandona seus estudos científicos para ingressar na escola de enologia de Bordeaux em 1997. Lá, desenvolve uma paixão pelos vinhos poderosos e complexos do Vale do Rhône setentrional. Após uma passagem por Jean-Louis Grippat em Tournon-sur-Rhône, onde se torna chefe de cultivo para a Guigal após a aquisição do domínio, Hirotake trabalha também nos fins de semana com Thierry Allemand, figura emblemática dos vinhos naturais em Cornas. Esse encontro marca uma virada: inspirado pela filosofia de Allemand, ele adota uma abordagem minimalista e natural. Em 2001, lança sua primeira safra sob o nome La Grande Colline, tradução literal de seu patronímico japonês ("grande colina"). Em 2007, instala-se em Saint-Péray, desmatando à mão encostas íngremes para moldar seu próprio vinhedo. Em 2017, Hirotake retorna ao Japão para criar La Grande Colline Japon em Okayama, deixando o domínio francês nas mãos de Jonathan Jacquart, que perpetua seu legado com um toque de biodinâmica.

Terroirs e Vinhedos do domaine de La Grande Colline

O domínio La Grande Colline estende-se por 3,8 hectares de encostas íngremes, principalmente em Saint-Péray e Cornas, no Vale do Rhône setentrional. Os solos graníticos, típicos dessas denominações, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma estrutura elegante. Em Cornas, Hirotake desmatou pacientemente uma parcela selvagem, plantada com syrah, a casta rainha da região, cultivada sem qualquer tratamento químico. Em Saint-Péray, as videiras de marsanne e roussanne prosperam em um ambiente biodinâmico, rodeadas de florestas e ervas daninhas que favorecem um ecossistema natural. O domínio pratica uma viticultura biodinâmica rigorosa, banindo herbicidas, pesticidas químicos e fertilizantes. Hirotake experimenta até alternativas como óleos essenciais de sementes de limão para proteger suas videiras, ilustrando seu compromisso com uma agricultura sustentável e respeitosa do terroir.

Vinificações do domaine de La Grande Colline

A filosofia de vinificação de La Grande Colline baseia-se em uma intervenção mínima para deixar o terroir e a uva se expressarem plenamente. As colheitas são feitas à mão, com uma triagem meticulosa dos cachos para conservar apenas os frutos irrepreensíveis. As fermentações ocorrem espontaneamente com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, açúcar ou qualquer outro insumo. Os tintos, majoritariamente provenientes de syrah, beneficiam-se frequentemente de uma maceração carbônica parcial e de um envelhecimento prolongado em barricas antigas, às vezes até 36 meses, para estabilizar o vinho naturalmente. Os brancos, elaborados a partir de marsanne e roussanne, fermentam lentamente em cubas ou barricas, revelando uma frescura e uma complexidade únicas. Essa abordagem artesanal, herdada dos ensinamentos de Thierry Allemand e inspirada pelo filósofo japonês Masanobu Fukuoka, garante vinhos puros, vibrantes e fiéis à sua origem.

As cuvées do domaine de La Grande Colline

As cuvées de La Grande Colline, produzidas em quantidades limitadas, são tesouros para os apreciadores de vinhos naturais. Aqui está uma visão geral das principais criações do domínio:

Cornas 

Proveniente da parcela desmatada por Hirotake em Cornas, esta cuvée 100% syrah é uma obra-prima de finesse e potência. Com seus aromas de pimenta-do-reino, carne defumada e frutas negras, seduz pela sua estrutura sedosa e sua persistência em boca. Um vinho de guarda por excelência, ideal para acompanhar pratos refinados.

Saint-Péray 

Este branco, elaborado a partir de marsanne e roussanne, revela uma cor dourada e notas de damasco, flores brancas e mineralidade. Sua frescura e equilíbrio o tornam um acompanhamento perfeito para frutos do mar ou queijos maturados.

Le Canon Rouge

Assemblage de syrah e grenache, este vinho gourmand oferece aromas de cereja madura, couro e especiarias suaves. Envelhecido 24 meses em cuba, seduz pela sua textura aveludada e seu final harmonioso. Uma cuvée acessível, ideal para refeições conviviais.

Le Canon Rosé 

Produzido a partir de muscat d'Hambourg, esse rosé atípico exala um perfume encantador de muscat. Quase incolor, surpreende pela sua potência aromática e sua beleza singular, perfeito para aperitivos estivais.

Saint-Joseph 

Elaborado a partir de syrah proveniente de vinhedos biodinâmicos, este tinto elegante revela notas de frutas vermelhas, pimenta e um toque terroso. Sua leveza e seus taninos suaves o tornam um vinho versátil, a saborear com carnes grelhadas.

Grenache 

Esta cuvée, proveniente de uvas compradas na região, oferece uma explosão de frutas vermelhas e especiarias, com taninos finos e uma precisão notável. Um vinho caloroso, a descobrir com pratos mediterrâneos.

La Grande Colline Japon - Amanatsu 

Produzida no Japão a partir de citrus amanatsu, essa bebida única, nem vinho nem sidra, seduz pela sua cor amarela, leve efervescência e amargor equilibrado. Um objeto gastronômico não identificado a experimentar com pratos asiáticos.

La Grande Colline Japon - Shokoshi

Esses vinhos japoneses, elaborados com castas locais e europeias, encarnam a inovação de Hirotake. O Shokoshi, tinto intenso, e o Muscat d'Alexandrie, branco aromático, testemunham seu talento para transcender as fronteiras vitivinícolas.

La Grande Colline é verdadeiramente o fruto de um trabalho artesanal e de uma busca pela excelência. Explore nossa seleção e aproveite os melhores preços para adquirir esses tesouros do Vale do Rhône e do Japão. Deixe-se seduzir pelo legado de Hirotake Ooka e compartilhe uma experiência gustativa única com La Grande Colline!