Château Latour: il portabandiera dei grandi Pauillac

Situato a Pauillac, lo Château Latour è probabilmente il più regolare dei Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. Beneficiando di una posizione geografica eccezionale, sul bordo dell'estuario della Gironda e all'estremo limite sud di Pauillac (confina con Léoville Las Cases e Saint Julien), questo imponente edificio, caratterizzato dalla sua Torre del XVII secolo, ha avuto numerosi proprietari nel corso dei secoli.

Acquisito nel 1993 da François Pinault, lo Château Latour sa distinguersi tanto nelle grandi quanto nelle piccole annate. Considerato al vertice delle denominazioni della riva sinistra di Bordeaux, allo stesso livello dello Château Lafite Rothschild, è anche il portabandiera dei grandi Pauillac con il suo profilo ricco, potente, di grande complessità che richiede lunghi anni di attesa per superare l'austerità spesso caratteristica della denominazione. Molto lento nell'evoluzione, il suo potenziale di invecchiamento supera facilmente i 20 anni per ammorbidire i suoi imponenti tannini e rivelare i suoi delicati aromi di legni pregiati, tabacco, cuoio o grafite che lo caratterizzano.

Con una superficie totale di 80 ettari, il vigneto è piantato con il 75% di Cabernet Sauvignon, 20% di Merlot, 4% di Cabernet Franc e 1% di Petit Verdot. Tuttavia, il grande vino è vinificato solo con uve provenienti dalla parcella detta dell'Enclos: 47 ettari di vigne intorno al castello che dal 2015 saranno convertite in agricoltura biologica. Situato su una cresta ghiaiosa, Latour beneficia di una felice combinazione: la vicinanza della Gironda associata allo strato di ghiaia in superficie e di argilla in profondità gli conferisce un terroir di grande singolarità.

La fermentazione e la macerazione avvengono in tini d'acciaio per circa 3 settimane. L'invecchiamento dura circa 2 anni in botti di quercia (85-100% di legno nuovo a seconda dell'annata). Con una resa media di 45hl/ha, ogni anno vengono prodotte circa 130.000 bottiglie di Château Latour e 140.000 di Forts de Latour. Fortemente richiesto, la domanda mondiale e i prezzi dello Château Latour continuano a crescere. E questo potrebbe essere solo l'inizio.

La direzione del Château ha deciso nel 2012 di ritirarsi dal mercato dei primeur per offrire solo vini consegnabili dopo alcuni anni di invecchiamento in loco. Questo rende al momento introvabili le annate 2012 e successive. Gli appassionati in cerca di migliori affari sapranno tuttavia rivolgersi al secondo vino Les Forts de Latour, che si impone anch'esso come un cru di altissimo livello, all'immagine del domaine. È certamente il miglior secondo vino di tutti i 1ers Grands Crus Classés di Bordeaux. Le annate 1989 e 1990 si degustavano ancora particolarmente bene nel 2010!  

• Grande annata: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Bella annata : 1975,1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Piccola annata : 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Crediti foto: http://www.chateau-latour.com/