라뤼 (Larue)

Domaine Larue의 역사

Domaine Larue의 역사는 20세기 초 Larue 가문의 역사적 요람인 Saint-Aubin에 뿌리를 두고 있습니다. 세대를 거듭하며 도메인은 아버지에서 아들로 전해지는 탁월한 구획 모음을 차분히 구성해 왔으며, 보기 드문 일관성을 지닌 포도 재배 유산을 이어가고 있습니다. 오늘날 두 형제 와인 생산자인 Denis와 Didier Larue가 순수한 부르고뉴 전통 속에서 완벽한 상호 보완 속에 도메인을 이끌고 있습니다.

새로운 세대가 가족의 모험에 합류했습니다: Denis의 아들 Bruno와 Didier의 아들 Vivien이 이제 아버지들 곁에서 함께 일하고 있습니다. 이 점진적인 계승은 젊은 세대가 선배들과 함께하며 계속 배우는 동시에, 포도밭과 양조장에서의 관행에 새로운 시각을 불어넣을 수 있게 해줍니다. 도메인에서 가장 중요한 원칙은 바로 신뢰입니다. 같은 철학을 공유하는 네 남자 사이의 신뢰입니다. 빈티지와 포도밭 구획에 맞게 작업을 조율하고, 매일 예리한 관찰력과 테루아에 대한 깊은 이해를 발휘하는 것이 이 가족의 서명입니다. 도메인은 시간이 흐르면서 Saint-Aubin 아펠라시옹, 나아가 코트 드 본의 핵심적인 기준점이 되었습니다.

Domaine Larue의 테루아와 포도밭

Domaine Larue의 포도밭은 코트 드 본의 4개 명망 있는 마을에 걸쳐 17헥타르에 펼쳐져 있으며, 남쪽의 Chassagne-Montrachet에서 북쪽의 Aloxe-Corton까지 이어집니다. 도메인의 중심은 Saint-Aubin에 있으며, 이곳은 도메인의 주요 아펠라시옹으로, 가족은 현지 테루아의 놀라운 다양성을 드러내는 9개의 프리미에 크뤼를 보유하고 있습니다: Murgers des Dents de Chien, En Remilly, En Montceau, Sous Roche Dumay, Les Champlots, Les Combes, La Chatenière, Les Cortons 등이 있습니다. 여기에 Puligny-Montrachet(Le Trézin, La Garenne, Sous le Puits), Chassagne-Montrachet(La Boudriotte), Blagny의 프리미에 크뤼, 그리고 Meursault와 Aloxe-Corton의 구획이 추가됩니다.

다양한 마른, 단단한 석회암, 클리마에 따른 자갈이 어우러진 점토-석회암 위주의 토양은 생산의 대부분을 차지하는 화이트 뀌베의 샤르도네와 레드의 피노 누아르에 이상적인 환경을 제공합니다. 도메인이 공식 인증을 주장하지는 않지만, 일부 관행은 유기농업과 바이오다이나믹에서 직접 차용하고 있습니다. 핵심은 적응과 관찰에 있습니다: 포도밭에서 시간을 보내고, 포도나무의 행동을 이해하며, 살아있고 덜 다진 토양을 우선시하고, 경작과 전정을 최소화하는, 미니멀하고 존중하는 접근 방식입니다.

Domaine Larue의 양조

양조장에서 Domaine Larue는 순수한 부르고뉴 전통 속에서 정밀하고 세심한 접근 방식을 추구합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도는 가장 잘 익고 건강한 알만 남기기 위해 여러 차례 반복적으로 선별됩니다. 이 엄격한 선별 작업은 연중 내내 세심한 관리 덕분에 달성된 완벽한 성숙도와 결합되어, 흠잡을 데 없는 품질의 원재료를 보장합니다.

양조는 과실과 클리마를 존중하는 최소한의 개입을 지향합니다. 샤르도네는 통째로 압착한 후 세심한 청징, 프랑스산 오크 통에서의 발효 및 숙성이 이어집니다. 새 오크 비율은 각 뀌베에 맞게 조절되어, 테루아의 순수함을 가리지 않으면서 구조감과 복잡성을 더합니다. 고운 리 위에서의 장기 숙성은 화이트 와인에 긴장감 있고 미네랄한 질감적 서명을 부여합니다. 레드의 경우, 부드러운 추출로 과실, 신선함, 구조감 사이의 균형을 보장합니다. Domaine Larue의 와인은 진정성, 정밀함, 그리고 코트 드 본의 위대한 클리마에 대한 충실함으로 돋보입니다.

Domaine Larue의 뀌베들

Bourgogne Aligoté : Saint-Aubin에 고밀도(10,000그루/헥타르)로 심어진 오래된 포도나무(30~70년)의 1.12헥타르에서 생산된 지역 뀌베입니다. 수정처럼 맑은 색, 흰 꽃의 코, 약간 스파클링하고 신선하며 매력적인 입맛. 약 10,000병 생산.

Bourgogne Chardonnay : 도메인의 어린 포도나무에서 만들어진 화이트 지역 뀌베입니다. 흰 과실과 감귤류의 표현력 있는 코, 균형 잡히고 신선하며 접근하기 쉬운 입맛을 선사합니다.

Saint-Aubin Blanc : 도메인의 핵심 빌라주 샤르도네로, 짭조름한 미네랄리티, 감귤류와 흰 꽃의 향, 그리고 긴장감 있고 정밀한 입맛으로 매혹적입니다.

Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien : Montrachet와 직접 인접한 명성 높은 프르미에 크뤼입니다. 이 와인은 뛰어난 아로마 복잡성, 두드러진 분필 같은 미네랄리티, 그리고 인상적인 짭조름한 여운을 펼칩니다.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly : Saint-Aubin의 상징적인 프르미에 크뤼로, 날카로운 신선함, 설탕에 절인 감귤류와 부싯돌의 노트, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 돋보이는 와인입니다.

Saint-Aubin 1er Cru En Montceau : 더욱 풍성한 질감, 잘 익은 흰 과실과 구운 헤이즐넛의 향, 그리고 넉넉하고 지속적인 피니시를 선사하는 프르미에 크뤼입니다.

Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay : 보다 희귀한 프르미에 크뤼로, 뛰어난 아로마 정밀성, 미네랄 골격, 그리고 우아하고 품격 있는 입맛을 표현합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots : 풍성한 질감의 프르미에 크뤼로, 잘 익은 노란 과실, 신선한 버터, 꿀의 향이 특징이며 아름다운 생동감이 받쳐줍니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Combes : 섬세하고 세련된 프르미에 크뤼로, 꽃향기와 과실 향의 코, 섬세하고 긴장감 있으며 지속적인 입맛을 지니고 있습니다.

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière : 도메인과 같은 거리에 위치한 인접 프르미에 크뤼입니다. 풍부한 질감, 흰 과실, 부드러운 스파이스, 꽃의 아름다운 아로마 복잡성, 그리고 섬세하게 조각된 미네랄 골격을 선사합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Cortons : 개성이 뚜렷한 프르미에 크뤼로, 이국적인 과실, 구운 아몬드, 설탕에 절인 감귤류의 복잡한 향을 지닌 깊고 성숙한 와인을 선사합니다.

Puligny-Montrachet Le Trézin : Puligny-Montrachet의 빌라주 뀌베로, Saint-Aubin과의 경계에 위치한 Le Trézin 클리마에서 생산됩니다. 이 와인은 짭조름한 긴장감, 미네랄 향, 그리고 세련된 입맛으로 매혹적입니다.

Puligny-Montrachet La Garenne : La Garenne 리외디에서 생산된 파슬 뀌베로, Puligny-Montrachet의 클래식한 풍요로움을 표현합니다: 풍성한 질감, 흰 과실의 향, 길고 정밀한 피니시.

Puligny-Montrachet Sous le Puits : Puligny의 또 다른 파슬 뀌베로, 아름다운 아로마 깊이, 균형 잡힌 질감, 그리고 미네랄 서명을 지니고 있습니다.

Chassagne-Montrachet La Boudriotte (화이트) : Chassagne-Montrachet의 유명한 La Boudriotte 클리마에서 생산된 파슬 뀌베입니다. 넉넉한 질감, 노란 과실, 흰 꽃, 헤이즐넛, 꿀의 복잡한 향을 선사합니다.

Blagny 1er Cru : Blagny 아펠라시옹의 희귀한 프르미에 크뤼로, 탄탄한 구조감, 미네랄 향, 그리고 긴장되고 정밀한 스타일의 아름다운 여운으로 돋보이는 와인입니다.

Meursault : Meursault의 상징적인 빌라주 뀌베로, 이 샤르도네는 흰 과실, 헤이즐넛, 꽃의 풍성한 코, 아름다운 산도가 받쳐주는 풍부하지만 균형 잡힌 입맛을 펼칩니다.

Saint-Aubin Rouge : Saint-Aubin의 빌라주 피노 누아르로, 신선하고 과실향 풍부한 이 와인은 체리와 라즈베리의 향, 부드럽고 섬세하며 갈증을 해소해 주는 입맛을 선사합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Rouge : Saint-Aubin의 레드 프르미에 크뤼로, 보다 구조감 있고 깊이 있으며, 잘 익은 블랙 과실, 부드러운 스파이스, 녹아드는 타닌이 특징입니다.

Chassagne-Montrachet (레드) : Chassagne의 빌라주 피노 누아르로, 레드 및 블랙 과실의 표현력 있는 코, 균형 잡히고 세련된 입맛을 선사합니다.

Chassagne-Montrachet La Boudriotte (레드) : 화이트와 동일한 클리마에서 생산된 레드 파슬 뀌베입니다. 더욱 풍성한 질감, 블랙 체리, 스파이스, 언더우드의 향, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 선사합니다.

Aloxe-Corton : 도메인의 가장 북쪽에 위치한 뀌베로, 코트 드 본에 자리합니다. 탄탄하고 깊이 있는 피노 누아르로, 농축된 블랙 과실, 고귀한 스파이스, 그리고 언더우드의 향이 특징이며, 장기 숙성을 위한 구조적인 타닌 골격이 받쳐줍니다.