라뤼 (Larue)

Domaine Larue의 역사

Domaine Larue의 역사는 20세기 초 Saint-Aubin, 즉 Larue 가문의 역사적 발상지에 뿌리를 두고 있습니다. 세대를 거쳐 도메인은 아버지에서 아들로 전해지며 보기 드문 일관성을 지닌 포도 재배 유산을 이어오는 탁월한 파슬라리를 차근차근 구성해 왔습니다. 오늘날 두 형제 비냐롱 Denis와 Didier Larue가 가장 순수한 부르고뉴 전통 속에서 완벽한 상호 보완적 관계로 도메인을 이끌고 있습니다.

새로운 세대가 가족의 여정에 합류했습니다 : Denis의 아들 Bruno와 Didier의 아들 Vivien이 이제 아버지들 곁에서 함께 일하고 있습니다. 이 점진적인 계승은 젊은 세대가 선배들과 함께 배움을 이어가면서도 포도밭과 양조장의 작업 방식에 새로운 시각을 가져올 수 있게 합니다. 도메인에서 가장 중요한 가치는 신뢰입니다 — 같은 철학을 공유하는 네 사람 사이의 신뢰입니다. 빈티지와 구획에 따라 작업을 적응시키는 능력, 매일매일 예리한 관찰력과 테루아에 대한 깊은 이해를 발휘하는 것이 바로 이 가문의 시그니처입니다. 도메인은 시간이 흐르면서 Saint-Aubin 아펠라시옹, 나아가 Côte de Beaune 전체에서 빠질 수 없는 기준점이 되었습니다.

Domaine Larue의 테루아와 포도밭

Domaine Larue의 포도밭은 Côte de Beaune의 네 개 명성 높은 마을에 걸쳐 17헥타르에 펼쳐져 있으며, 남쪽의 Chassagne-Montrachet에서 북쪽의 Aloxe-Corton까지 이어집니다. 도메인의 중심은 Saint-Aubin으로, 가족이 9개의 프르미에 크뤼를 보유한 도메인의 대표 아펠라시옹입니다. 이 프르미에 크뤼들은 지역 테루아의 놀라운 다양성을 드러냅니다 : Murgers des Dents de Chien, En Remilly, En Montceau, Sous Roche Dumay, Les Champlots, Les Combes, La Chatenière, Les Cortons 등입니다. 여기에 Puligny-Montrachet(Le Trézin, La Garenne, Sous le Puits), Chassagne-Montrachet(La Boudriotte), Blagny 프르미에 크뤼, Meursault, Aloxe-Corton의 구획들이 더해집니다.

주로 석회질 점토질 토양으로 구성되며 테루아에 따라 이회토, 단단한 석회암, 자갈이 다양하게 분포하는 이 토양들은 샤르도네에 이상적인 환경을 제공합니다. 화이트 퀴베가 생산량의 대부분을 차지하며, 레드용으로는 피노 누아가 재배됩니다. 도메인은 공식 인증을 내세우지는 않지만, 일부 작업 방식은 유기농 및 생명역동농법에서 직접 차용합니다. 핵심은 적응과 관찰에 있습니다 : 포도밭에서 시간을 보내며 그 행동 양식을 이해하고, 살아있고 덜 다져진 토양을 선호하며, 경작과 전지를 최소화하는 미니멀하고 존중하는 접근 방식입니다.

Domaine Larue의 양조

양조장에서 Domaine Larue는 가장 순수한 부르고뉴 전통에 따라 정밀하고 세심한 접근 방식을 추구합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 가장 잘 익고 건강한 포도알만을 남기기 위해 포도를 여러 차례 반복적으로 선별합니다. 이 엄격한 선별과 연중 세심한 관리를 통해 완벽한 성숙도가 보장되어, 흠잡을 데 없는 품질의 원료를 확보합니다.

양조는 과일과 테루아를 존중하는 최소 개입주의를 지향합니다. 샤르도네는 전체 송이로 압착하고 세심한 데부르바주를 거친 후 프랑스산 오크통에서 발효 및 숙성됩니다. 새 오크 비율은 각 퀴베에 맞게 조절되어, 테루아의 순수함을 가리지 않으면서 구조감과 복합미를 더합니다. 미세 앙금 위에서의 장기 숙성은 화이트 와인에 팽팽하고 미네랄적인 텍스처의 개성을 부여합니다. 레드 와인의 경우 부드러운 추출로 과일, 신선함, 구조감 사이의 균형을 보장합니다. Domaine Larue의 와인들은 진정성, 정밀함, 그리고 Côte de Beaune의 위대한 테루아에 대한 충실함으로 두각을 나타냅니다.

Domaine Larue의 퀴베들

Bourgogne Aligoté : Saint-Aubin에 고밀도(10,000주/헥타르)로 식재된 1.12헥타르의 올드 바인(30~70년 수령)에서 생산되는 지역 퀴베입니다. 크리스털처럼 맑은 빛깔, 흰 꽃의 코, 약간의 기포감과 함께 신선하고 매력적인 입맛. 약 10,000병 생산.

Bourgogne Chardonnay : 도메인의 어린 포도나무에서 생산되는 화이트 지역 퀴베입니다. 흰 과일과 감귤류의 표현력 있는 코, 균형 잡히고 신선하며 접근하기 쉬운 입맛을 선사합니다.

Saint-Aubin Blanc : 도메인의 중심 빌라주 샤르도네로, 소금기 있는 미네랄리티, 감귤류와 흰 꽃의 아로마, 팽팽하고 정밀한 입맛으로 매혹합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien : Montrachet와 직접 인접한 명성 높은 프르미에 크뤼입니다. 이 와인은 풍부한 아로마 복합미, 뚜렷한 분필 같은 미네랄리티, 뛰어난 소금기 있는 여운을 펼쳐냅니다.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly : Saint-Aubin의 상징적인 프르미에 크뤼로, 정밀하게 조각된 신선함, 당침 감귤류와 부싯돌 노트, 그리고 아름다운 숙성 잠재력이 특징입니다.

Saint-Aubin 1er Cru En Montceau : 보다 풍부한 재료, 잘 익은 흰 과일과 구운 헤이즐넛의 아로마, 풍성하고 지속적인 피니시를 선사하는 프르미에 크뤼입니다.

Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay : 보다 희귀한 프르미에 크뤼로, 뛰어난 아로마 정밀함, 미네랄 골격, 그리고 우아하고 기품 있는 입맛을 표현합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots : 풍성한 재료를 지닌 프르미에 크뤼로, 잘 익은 노란 과일, 신선한 버터, 꿀의 아로마가 특징이며 아름다운 활기로 뒷받침됩니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Combes : 꽃향기와 과일향의 코, 섬세하고 팽팽하며 지속적인 입맛을 지닌 섬세하고 세련된 프르미에 크뤼입니다.

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière : 같은 거리에 위치한 도메인 인접 프르미에 크뤼입니다. 풍부한 재료, 흰 과일, 부드러운 스파이스, 꽃향기의 아름다운 아로마 복합미, 그리고 정밀하게 조각된 미네랄 골격을 선사합니다.

Saint-Aubin 1er Cru Les Cortons : 뚜렷한 개성을 지닌 프르미에 크뤼로, 이국적인 과일, 구운 아몬드, 당침 감귤류의 복합적인 아로마를 갖춘 깊고 성숙한 와인을 선사합니다.

Puligny-Montrachet Le Trézin : Saint-Aubin 경계에 위치한 Le Trézin 리외-디에서 생산되는 Puligny-Montrachet 빌라주 퀴베입니다. 소금기 있는 긴장감, 미네랄 아로마, 세련된 입맛으로 매혹합니다.

Puligny-Montrachet La Garenne : La Garenne 리외-디에서 생산되는 파슬 퀴베로, Puligny-Montrachet의 클래식한 풍성함을 표현합니다 : 풍부한 재료, 흰 과일 아로마, 길고 정밀한 피니시.

Puligny-Montrachet Sous le Puits : Puligny의 또 다른 파슬 퀴베로, 아름다운 아로마 깊이, 균형 잡힌 재료, 미네랄 개성을 지닙니다.

Chassagne-Montrachet La Boudriotte (화이트) : Chassagne-Montrachet의 유명한 La Boudriotte 테루아에서 생산되는 파슬 퀴베입니다. 풍성한 재료, 노란 과일, 흰 꽃, 헤이즐넛, 꿀의 복합적인 아로마를 선사합니다.

Blagny 1er Cru : Blagny 아펠라시옹의 희귀한 프르미에 크뤼로, 탄탄한 구조감, 미네랄 아로마, 아름다운 여운으로 두각을 나타내며, 팽팽하고 정밀한 스타일을 보여줍니다.

Meursault : Meursault의 상징적인 빌라주 퀴베로, 이 샤르도네는 흰 과일, 헤이즐넛, 꽃향기의 풍성한 코와 함께 아름다운 산도가 뒷받침하는 기름지지만 균형 잡힌 입맛을 드러냅니다.

Saint-Aubin Rouge : Saint-Aubin의 빌라주 피노 누아로, 체리와 라즈베리 아로마, 부드럽고 섬세하며 갈증을 해소하는 입맛을 지닌 신선하고 과실미 넘치는 와인입니다.

Saint-Aubin 1er Cru Rouge : Saint-Aubin의 레드 프르미에 크뤼로, 보다 구조적이고 깊이 있으며, 잘 익은 블랙 과일, 부드러운 스파이스, 녹아드는 타닌이 특징입니다.

Chassagne-Montrachet (레드) : Chassagne의 빌라주 피노 누아로, 레드 및 블랙 과일의 표현력 있는 코와 균형 잡히고 세련된 입맛을 드러냅니다.

Chassagne-Montrachet La Boudriotte (레드) : 화이트 버전과 동일한 테루아에서 생산되는 레드 파슬 퀴베입니다. 보다 풍부한 재료, 블랙 체리, 스파이스, 하층 식생의 아로마, 그리고 아름다운 숙성 잠재력을 보여줍니다.

Aloxe-Corton : 도메인에서 가장 북쪽에 위치한 퀴베로, Côte de Beaune에 자리합니다. 탄탄하고 깊이 있는 피노 누아로, 농축된 블랙 과일, 고귀한 스파이스, 하층 식생의 아로마가 특징이며, 장기 숙성을 위해 구조화된 타닌 골격이 뒷받침합니다.