샴페인 Fleur de Miraval

샴페인 플뢰르 드 미라발의 역사

Champagne 플뢰르 드 미라발의 역사는 2011년 브래드 피트와 안젤리나 졸리가 프로방스의 코렁 마을에 위치한 샤토 미라발을 인수하면서 시작됩니다. 이미 샤토 드 보카스텔로 유명한 페랭 가문과 함께 2012년부터 미라발 코트 드 프로방스 로제를 출시하여, 이는 빠르게 프로방스 로제의 세계적인 기준으로 자리 잡습니다. 이러한 성공에 힘입어 두 가족은 한 걸음 더 나아가 꿈을 실현하기로 결정합니다. 바로 오직 로제만을 위한 샴페인 메종을 창설하여, 샤르도네의 성숙함과 피노 누아의 신선함을 활용해 이 스타일을 재창조하는 것입니다.

메닐-쉬르-오제의 피에르 페테르 메종 6대손인 로돌프 페테르와의 만남이 이 모험을 결정짓습니다. 코트 데 블랑에 20헥타르, 그중 16헥타르가 그랑 크뤼인 이 블랑 드 블랑의 거장은 페랭 가문과 품질에 대한 절대적인 기준과 위대한 빈티지 로제의 희귀한 예술에 대한 열정을 공유합니다. 피트, 페랭, 페테르 세 사람으로 구성된 3P 트리오는 이후 5년간 극비 속에서 연구, 실험, 시음을 이어갑니다. 2020년 10월, 플뢰르 드 미라발 엑스클뤼지브망 로제가 마침내 세상에 첫선을 보이며 혁신적인 한정 에디션의 시작을 알립니다. 이후 메종은 연속적인 에디션(ER1, ER2, ER3, ER4)을 통해 그 예술을 이어가고 있으며, 2023년에는 프티트 플뢰르 퀴베로 라인업을 확장했습니다.

샴페인 플뢰르 드 미라발의 테루아와 포도밭

샴페인 플뢰르 드 미라발의 요람은 그랑 크뤼로 분류되며 지구상 최고의 샤르도네 테루아 중 하나로 여겨지는 메닐-쉬르-오제 마을에 위치합니다. 에페르네 남쪽으로 뻗어 있는 코트 데 블랑은 완벽한 배수성, 이상적인 수분 조절 능력, 비교할 수 없는 미네랄 특성을 제공하는 캄파니아 백악의 순수한 층 위에 자리합니다. 메닐-쉬르-오제는 인근 크라망, 아비즈, 오제와 함께 샹파뉴 샤르도네의 성지를 이루며, 이 지역의 와인은 짭조름한 긴장감, 아로마적 섬세함, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 돋보입니다.

이러한 위대한 그랑 크뤼 샤르도네에 엄선된 피노 누아가 더해지는데, 특히 코트 데 블랑 남단의 베르튀스 분필 테루아에서 비롯된 것으로, 이 테루아는 우아하고 과일향이 풍부하며 섬세하게 구조화된 피노 누아로 유명합니다. 포도밭은 토양과 생명에 대한 깊은 존중을 바탕으로 엄격한 비티컬처를 통해 관리되어, 아로마적으로 매우 순수한 포도를 보장합니다. 탁월한 그랑 크뤼 샤르도네와 생기 넘치고 산뜻한 피노 누아의 이 결합은 수정처럼 맑고, 와인답고, 깊이 짭조름한 플뢰르 드 미라발 스타일의 기반을 이룹니다.

샴페인 플뢰르 드 미라발의 양조 방식

샴페인 플뢰르 드 미라발의 양조는 5년간의 연구 끝에 탄생한 독창적이고 꼼꼼한 접근 방식에 기반합니다. 에디션에 따라 블렌딩의 약 75~85%를 차지하는 샤르도네는 고전적인 샹파뉴 방식으로 양조되며, 일부는 페테르 셀러에 보관된 솔레라(영구 리저브)에서 비롯된 여러 세대의 리저브 와인으로 구성되고, 그중 가장 오래된 리저브 와인은 15년 이상 됩니다. 서로 다른 빈티지의 샤르도네를 미묘하게 블렌딩함으로써 깊이, 복합성, 그리고 메닐-쉬르-오제 특유의 분필 같은 특성이 더해집니다.

피노 누아 부분은 일반적으로 최종 와인의 15~25%를 차지하며, 메종은 샴페인에서는 드문 기법인 세니에(saignée) 방식을 과감하게 선택합니다. 이 기법은 포도를 껍질째 잠시 마세레이션하여 붉은 과일의 순수한 색깔과 아로마를 섬세하게 추출하는 방식입니다. 이후 즙은 블렌딩되어, 전통적인 샹파뉴 방식에 따라 거품 형성을 위해 병입되고, 크리미한 텍스처, 극히 섬세한 기포, 그리고 매우 정교한 아로마 부케를 발달시키기 위해 메닐-쉬르-오제의 지하 저장고에서 최소 3년간 라트(lattes) 위에서 장기 숙성됩니다. 특히 절제된 도사주는 분필 향이 감도는 그랑 테루아의 짭조름한 미네랄리티가 충분히 표현될 수 있도록 합니다.

샴페인 플뢰르 드 미라발의 퀴베

엑스클뤼지브망 로제 ER1: 2020년 10월 약 20,000병으로 출시된 메종의 창립 에디션인 ER1은 플뢰르 드 미라발의 공식 탄생을 알립니다. 샤르도네 75%, 피노 누아 25%의 블렌딩으로, 구리빛 반사가 감도는 섬세한 로제 빛 로브, 자몽, 화이트 플라워, 콩피 감귤류, 붉은 과일의 정제된 향을 지닙니다. 수정처럼 맑고 와인답고 길게 이어지는 짭조름한 미감을 가진 이 첫 번째 작품은 즉시 새로운 작가적 샴페인 로제 스타일의 기반을 확립했습니다.

엑스클뤼지브망 로제 ER2: 메종의 두 번째 프레스티지 에디션인 ER2는 피트, 페랭, 페테르 트리오의 비전을 확인하고 더욱 정제합니다. 그랑 크뤼 샤르도네의 비중이 더욱 정확한 분필 같은 표현으로 나타나며, 까치밥나무 열매, 야생 라즈베리, 부드러운 스파이스 노트를 드러내는 생기 넘치는 피노 누아가 이를 뒷받침합니다. 우아함, 긴장감, 짭조름한 여운이 보기 드문 아로마적 섬세함을 지닌 이 퀴베의 특징입니다.

엑스클뤼지브망 로제 ER3: 국제 비평가들의 찬사를 받은 세 번째 에디션(약 94/100)으로, ER3는 아로마적 섬세함과 샤르도네의 성숙함과 피노 누아의 신선함 사이의 탁월한 균형으로 두각을 나타냅니다. 복숭아 뉘앙스의 빛나는 로브, 신선한 붉은 과일, 감귤 제스트, 젖은 분필, 고운 패스트리의 복합적인 향, 뛰어난 순수함과 탁월한 짭조름한 여운을 지닌 미감이 특징입니다.

엑스클뤼지브망 로제 ER4: 가장 최신 에디션인 ER4는 집중도와 신선함의 새로운 정점에 도달하여, 최고의 와인 평론가들로부터 96/100 점을 획득했습니다. 숙성된 샤르도네의 정밀함, 어린 피노 누아의 비노시테, 르 메닐의 그랑 크뤼 테루아의 짭조름한 깊이가 어우러집니다. 섬세한 로제 빛 로브에 골드빛 반사광, 레몬 타르트, 짭조름한 라즈베리, 아몬드 꽃의 복합적인 향, 그리고 공기처럼 가벼운 강렬함을 지닌 미감은 지금까지 플뢰르 드 미라발 스타일의 가장 완성된 표현입니다.

프티트 플뢰르: 메종에서 가장 나중에 탄생한 프티트 플뢰르는 플뢰르 드 미라발의 세계로 보다 쉽게 입문할 수 있는 관문을 제공하기 위해 출시되었습니다. 2019년 빈티지 샤르도네 65%, 그랑 퀴베의 영구 리저브에서 비롯된 리저브 와인 30%, 피노 누아 5%로 구성되며, 우아한 가벼움, 놀랍도록 탄탄한 구조감, 정제된 균형감이 특징입니다. 프로방스의 빛을 연상시키는 구리빛 반사가 감도는 연한 로제 빛 로브, 신선한 붉은 과일, 화이트 플라워, 감귤류의 감미로운 향, 상쾌하고 풍성하며 섬세하게 짭조름한 미감은 플뢰르 드 미라발의 정신을 발견하기 위한 완벽한 초대입니다.