쥘리 발라니 (Julie Balagny)

Domaine Julie Balagny의 역사

Julie Balagny의 이야기는 자신의 뿌리와의 급진적인 단절에서 시작됩니다. 파리의 부르주아 가정에서 태어난 그녀는 포도 재배자가 될 운명이 전혀 아니었습니다. 1999년, 깊은 시골에 대한 갈망에 이끌려 파리를 떠나 남서부로 향했습니다. 카오르에서 포도 재배·양조학 BTS를 취득하며 와인 세계의 문을 두드렸습니다. 루시용의 포도밭에서 첫발을 내디딘 그녀는 이웃 채소 농부 덕분에 거의 우연히 "유기농" 식품을 접하게 됩니다. "난생처음 진짜 토마토를 먹은 것 같았다고 생각했습니다." 그 계시는 완전했습니다. 이후 그녀는 님에 위치한 생물역학 도멘 Domaine Terre des Chardons에 합류해 4년을 보내며 생물역학과 자연 와인의 원칙을 익혔습니다.

2004년, 한 야외 바비큐 파티에서 그녀는 보졸레 자연 와인의 "대부" Marcel Lapierre를 만납니다. 이 만남이 그녀의 궤적을 바꿉니다. 이후 그녀는 Yvon Métras를 만나고, 그는 그녀에게 보졸레에서 "자신의 도멘을 차리도록" 동기를 부여합니다. 2009년, 그녀는 Romanèche-Thorins에 정착하여 Yvon Métras의 양조장에서 첫 번째 Fleurie를 만들고, En Rémont의 가파른 사면에 첫 구획들을 점차 확보해 나갑니다. 2015년에는 소작 계약으로 두 개의 새 구획(Beaujolais-Villages와 Moulin-à-Vent)을 추가하며 도멘을 확장합니다. 2016년, 심각한 우박 피해 이후 Minouche(Saint-Amour)를 선보이기 위해 네고시앙 방식을 도입합니다. Romanèche-Thorins의 그녀의 양조장과 집은 항상 문이 활짝 열려 있어, 고양이, 개, 닭, 양은 물론 전 세계에서 영감을 찾아온 포도 재배자들을 맞이했습니다. Julie Balagny는 2023년 봄에 세상을 떠나며 광대한 유산을 남겼습니다. 그녀의 오른팔 Brice Grizonnet, 일명 "Docteur Briçou"(그의 이름을 딴 Moulin-à-Vent 퀴베)는 2024년 7월에 2022년 빈티지의 마지막 와인을 병입하였으며, 현재 En Rémont 포도밭을 양조하고 있습니다.

Domaine Julie Balagny의 떼루아와 포도밭

Julie Balagny의 도멘은 Fleurie의 가파르고 고립된 En Rémont 언덕 사면에 연속으로 이어진 3헥타르를 중심으로 구성되었습니다. 높은 곳에 위치한 이 구획들은 기계화가 불가능하여 모든 작업이 손으로 이루어지며, 종종 윈치와 산악용 쟁기가 활용됩니다. 경사는 일부 구간에서 45도에 달합니다. 포도나무 수령은 30년에서 100년 사이이며, 일부는 거의 수령 100년에 달합니다. 토양은 좁은 공간 안에서 지질학적으로 다양하게 구성되어 있습니다. 자갈과 모래가 섞인 화강암(En Rémont 전체), 화강암과 석영(En Rémont 퀴베, 가장 미네랄한 표현), 화강암과 현무암(Cayenne, 가장 스파이시하고 풍만한 표현). En Rémont는 훨씬 더 관행적인 포도밭 한가운데에 자리한 보호된 소구역으로, "농약에 오염된 평지로부터 잘 격리되어" 있습니다.

여기에 소작 계약이 추가되었습니다. B…j.l..s는 Juliénas 경계에 위치한 Émeringes의 모래질 경사면에 있는 수령 70년 포도나무 1헥타르에서 생산되며, Docteur Briçou는 1913년에 포도나무가 심어진 Moulin-à-Vent 구획에서 납니다. Minouche는 Saint-Amour에서 구입한 포도로 만들어집니다. Julie는 외르에루아르산 대황 뿌리로 만든 약초 달임물로 포도나무를 돌봤으며, 2015년 이후 유기농 인증을 거부하는 일관성과 단거리 순환의 정신을 지켰습니다(AB 인증 중단, 이유는 "인증이 너무 번거로웠기" 때문). 그녀는 쟁기로 밭을 갈고, 손으로 압착하며, "다소 옛날 방식으로" 살았습니다.

Domaine Julie Balagny의 양조법

Julie Balagny는 Jules Chauvet와 자연주의 보졸레 학파의 원칙에 따라 양조했습니다. 포도는 냉장실에서 24시간을 보낸 후 콘크리트 또는 유리섬유 탱크에 송이째 담겼습니다. 탱크를 채울 때 CO2를 주입했지만(이후에는 절대 추가하지 않음), 약 3주간 탄산 침용을 진행했습니다. 그녀는 스타터 효모를 사용하지 않았지만, 발효가 더딜 경우 다른 탱크의 효모 침전물을 활용할 수 있었습니다. 수동 구식 압착기로 압착한 후, 와인은 알코올 발효를 마치고 겨울을 나기 위해 오래된 오크 배럴로 옮겨졌습니다. 아황산염 무첨가. 양조학적 첨가물 없음. 여과 및 청징 없음. 와인들은 "순수하고 수정 같은 과일 향, 생동감 있는 산미, 그리고 거의 무한한 마시기 좋은 잠재력"을 겸비했습니다. Julie는 때로 완전한 자유의 정신에서 AOC 검사 기관의 방문을 피하기 위해 자신의 와인을 AOC가 아닌 Vin de France로 표기하기도 했습니다.

Domaine Julie Balagny의 퀴베들

Fleurie En Rémont : 도멘의 대표 퀴베이자 Julie Balagny의 명성을 만들어낸 와인입니다. 석영이 풍부한 화강암 토양의 En Rémont 포도밭 대부분에서 생산됩니다. 가장 오래된 포도나무는 수령이 거의 100년에 달합니다. 3주간 탄산 침용 후 오래된 오크통에서 숙성. 비교할 수 없는 수정 같은 미네랄리티와 과일의 순수함을 지닌 레드 와인으로, 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다. 체리, 아이리스, 석영질 미네랄의 노트. 전 세계 애호가들이 사랑하는 퀴베로, 10년 이상의 훌륭한 숙성 잠재력을 지닙니다.

Fleurie Cayenne : En Rémont 포도밭 중 화강암과 현무암 토양 부분에서 생산되는 레드 퀴베로, 화강암-석영의 En Rémont보다 더 스파이시하고 풍만한 성격을 지닙니다. 탄산 침용 후 오래된 오크통에서 숙성. 검은 과일, 향신료, 현무암 특유의 훈연 뉘앙스를 지닌 En Rémont와는 다른 깊이와 질감을 가진 레드 와인. 포도나무에 따라 두 가지 Cayenne이 공존하기도 했습니다(구획별 수령 60~100년).

Fleurie Simone : En Rémont 내부에서 석영 함량이 가장 높은 토양의 수령 100년에 가까운 가장 오래된 포도나무만을 선별한 구획 내 선발 레드 퀴베. 위대한 빈티지에만 생산됩니다. 비교할 수 없는 섬세함과 미네랄리티를 지닌 장기 숙성 및 컬렉션용 레드 와인. 경매에서 가장 많이 찾는 보졸레 퀴베 중 하나입니다.

Vin de France / Fleurie O Bella Ciao : Julie가 En Rémont과 Cayenne을 분리하지 않기로 결정한 해에 Fleurie의 포도밭을 하나의 와인으로 블렌딩한 "총합" 레드 퀴베. "가벼움, 과일 향, 미네랄리티의 조화를 완벽하게 구현합니다." 일부 빈티지에서는 AOC 검사를 피하기 위해 Vin de France로 표기되었습니다.

Vin de France B…j.l..s : Émeringes(Beaujolais-Villages)의 모래질 경사면에 위치한 수령 70년의 오래된 포도나무 1헥타르에서 생산되는 레드 퀴베로, Juliénas 경계에 인접하며 소작 방식으로 경작됩니다. 도멘에서 가장 접근하기 쉽고 즉각적인 퀴베. "과일 향이 풍부하고 격없이 즐길 수 있으며, 매력적인 피니시가 일품입니다." Julie의 세계로 들어가는 입구로, 젊을 때 격식 없이 즐기기 좋습니다.

Vin de France Docteur Briçou : 1913년에 심어진 포도나무가 있는 Moulin-à-Vent 구획에서 생산되는 레드 퀴베로, 소작 방식으로 경작됩니다. 예전에는 Docteur Buchaille라는 이름으로 불렸습니다. Julie의 오른팔인 Brice Grizonnet의 별명을 붙여 그에게 헌사합니다. 미국 시음가로부터 93/100점을 받았습니다. 수령 100년에 가까운 포도나무에서 Moulin-à-Vent의 힘과 미네랄리티를 온전히 표현하는 깊고 구조적인 레드 와인입니다.

Vin de France Minouche : Saint-Amour에서 구입한 유기농 포도로 만든 레드 퀴베로, Brice Grizonnet의 별명을 이름으로 사용하며 이 북부 크뤼로 라인업을 완성합니다. Saint-Amour 특유의 향기롭고 플로럴한 레드 와인. 컬렉션 중 가장 비밀스럽고 가장 많은 이들이 찾는 퀴베 중 하나입니다.

Vin de France François / Toccata : Julie Balagny 컬렉션의 비밀 퀴베로, 인명이나 음악적 참조를 이름으로 사용하며, 그녀의 모든 레이블을 특징짓던 자유와 시적 정신을 담고 있습니다. "이름은 그들이 담은 이야기를 반영합니다. 양조 과정의 일화, 포도나무의 우여곡절, 수확철의 엉뚱한 추억들 — 모든 것이 상상력의 원천이 됩니다." 동일한 자연주의 철학에 따라 양조됩니다.