Julie Balagny

História do Domaine Julie Balagny

A história de Julie Balagny é a de uma ruptura radical com suas origens. Nascida em uma família parisiense burguesa, nada a predestinava a se tornar viticultora. Em 1999, movida por um profundo desejo do campo, ela deixa Paris rumo ao Sudoeste da França. Um BTS em viticultura-enologia em Cahors lhe abre as portas do mundo vitivinícola. Seus primeiros trabalhos nas vinhas do Roussillon a fazem descobrir, quase por acaso, os alimentos "orgânicos" num hortifrúti vizinho: "Disse a mim mesma que acabava de comer o primeiro tomate da minha vida." A revelação é total. Ela se junta então a um domínio em biodinâmica em Nîmes, o Domaine Terre des Chardons, onde passa quatro anos e se forma nos princípios da biodinâmica e do vinho natural.

Em 2004, durante um churrasco, ela encontra Marcel Lapierre, o "patrão" do vinho natural beaujolais. Esse encontro muda sua trajetória. Ela conhece então Yvon Métras, que a motiva a "montar seu domínio" no Beaujolais. Em 2009, ela se instala em Romanèche-Thorins, produz seu primeiro Fleurie na adega de Yvon Métras e adquire progressivamente suas primeiras parcelas nas encostas íngremes de En Rémont. Em 2015, ela amplia seu domínio com duas novas parcelas em arrendamento (Beaujolais-Villages e Moulin-à-Vent). Em 2016, após uma terrível granizada, ela adiciona negociação para oferecer Minouche (Saint-Amour). Sua adega e sua casa em Romanèche-Thorins, cuja porta estava sempre escancarada, acolhiam tanto os gatos, os cães, as galinhas e os cordeiros quanto os viticultores do mundo inteiro que vinham buscar sua inspiração. Julie Balagny faleceu na primavera de 2023, deixando um legado imenso. Seu braço direito Brice Grizonnet, também conhecido como "Docteur Briçou" (cujo nome carrega a cuvée de Moulin-à-Vent), engarrafou os últimos vinhos da safra 2022 em julho de 2024, e vinifica hoje as vinhas En Rémont.

Terroirs e Vinhas do Domaine Julie Balagny

O domínio de Julie Balagny era centrado em 3 hectares de um único bloco em Fleurie, nas encostas muito íngremes e isoladas de En Rémont. Essas parcelas, situadas nas alturas, não são mecanizáveis: todos os trabalhos são feitos à mão, frequentemente com o auxílio de um guincho e de um arado de montanha. As encostas atingem 45 graus em alguns pontos. As vinhas têm entre 30 e 100 anos, algumas são quase centenárias. Os solos apresentam grande diversidade geológica em um espaço restrito: granito misturado com pedras e areia (En Rémont geral), granito e quartzo (cuvée En Rémont, a expressão mais mineral) e granito e basalto (Cayenne, a expressão mais apimentada e encorpada). En Rémont constitui um enclave preservado no meio de um vinhedo muito mais convencional, "bem isolado da planície infestada de pesticidas".

A isso se somavam arrendamentos: B…j.l..s provém de um hectare de vinhas de 70 anos em encostas arenosas em Émeringes, na fronteira com Juliénas; Docteur Briçou provém de uma parcela em Moulin-à-Vent cujas vinhas foram plantadas em 1913. Minouche é proveniente de uvas compradas em Saint-Amour. Julie tratava suas vinhas com infusões à base de raízes de ruibarbo de Eure-et-Loire, num espírito de coerência e de circuito curto que recusava qualquer certificação biológica após 2015 (abandono do rótulo AB pois "as certificações a enchiam o saco"). Ela arava com um arado, prensava à mão, vivia "de um jeito bem antigo."

Vinificações do Domaine Julie Balagny

Julie Balagny vinificava segundo os princípios de Jules Chauvet e da escola beaujolaise natural. As uvas passavam 24 horas em câmara fria antes de serem colocadas em cachos inteiros em cubas de concreto ou fibra de vidro. Uma injeção de CO2 no momento do enchimento da cuba (mas nunca depois). Maceração carbônica durante aproximadamente 3 semanas. Ela nunca utilizava pé de cuba, mas podia recorrer às borras de outras cubas em caso de fermentação preguiçosa. Após a prensagem em sua velha prensa mecânica manual, os vinhos terminavam a fermentação alcoólica antes de serem transferidos para barricas velhas de carvalho para passar o inverno. Nenhum enxofre adicionado. Nenhum insumo enológico. Nenhuma filtração nem colagem. Os vinhos reuniam "uma fruta pura e cristalina, uma acidez elétrica e um potencial de bebibilidade quase infinito." Julie podia às vezes optar por classificar seus vinhos como Vin de France em vez de AOC para evitar as visitas dos agentes de controle, num espírito de liberdade absoluta.

As cuvées do Domaine Julie Balagny

Fleurie En Rémont : A grande cuvée do domínio e o vinho que consagrou a reputação de Julie Balagny. Proveniente da maioria das vinhas de En Rémont, em solo granítico rico em quartzo. Vinhas quase centenárias nas mais antigas. Maceração carbônica de 3 semanas, envelhecimento em barricas antigas. Vinho tinto de uma mineralidade cristalina e de uma pureza de fruta incomparáveis, com um potencial de guarda notável. Notas de cereja, íris e mineralidade quartzosa. A cuvée favorita dos apreciadores do mundo inteiro, com potencial de guarda de uma boa dezena de anos.

Fleurie Cayenne : Cuvée tinto proveniente da parte das vinhas de En Rémont em solo de granito e basalto, conferindo um caráter mais apimentado e mais encorpado do que o En Rémont granito-quartzo. Maceração carbônica, envelhecimento em barricas antigas. Vinho tinto de bela profundidade e de uma textura diferente do En Rémont, com aromas de frutas negras, especiarias e um toque fumado basáltico. Dois Cayenne podiam coexistir dependendo das vinhas (vinhas de 60 a 100 anos segundo as parcelas).

Fleurie Simone : Cuvée tinto confidencial proveniente de uma seleção intra-parcela dentro de En Rémont, isolando as vinhas centenárias mais antigas nos solos mais ricos em quartzo. Produzida apenas nas grandes safras. Vinho tinto de grande guarda e de coleção, de uma finesse e de uma mineralidade incomparáveis. Entre as cuvées beaujolaises mais procuradas em leilões.

Vin de France / Fleurie O Bella Ciao : Cuvée tinto "total" reunindo as vinhas de Fleurie em um único vinho nos anos em que Julie decidia não separar En Rémont e Cayenne. "Ilustra maravilhosamente essa aliança de leveza, fruta e mineralidade." Em algumas safras, classificada como Vin de France para evitar os controles AOC.

Vin de France B…j.l..s : Cuvée tinto proveniente de um hectare de velhas vinhas de 70 anos em encostas arenosas em Émeringes (Beaujolais-Villages), na fronteira com Juliénas, em arrendamento. A cuvée mais acessível e mais imediata do domínio. "Frutado e irreverente, com um final deliciosamente cativante." A porta de entrada no universo de Julie, para beber jovem e sem cerimônia.

Vin de France Docteur Briçou : Cuvée tinto proveniente de uma parcela de Moulin-à-Vent cujas vinhas foram plantadas em 1913, em arrendamento. Anteriormente chamada Docteur Buchaille. Homenagem ao apelido de Brice Grizonnet, o braço direito de Julie. 93/100 segundo um degustador americano. Vinho tinto profundo e estruturado, expressando todo o poder e a mineralidade de Moulin-à-Vent em vinhas quase centenárias.

Vin de France Minouche : Cuvée tinto proveniente de uvas orgânicas compradas em Saint-Amour, com o apelido de Brice Grizonnet e completando a linha nesse cru setentrional. Vinho tinto perfumado e floral, típico do Saint-Amour. Uma das cuvées mais confidenciais e mais procuradas da linha.

Vin de France François / Toccata : Cuvées confidenciais da linha Julie Balagny, com nomes de pessoas ou referências musicais, no espírito de liberdade e poesia que caracterizava todos os seus rótulos. "O nome da história que elas contam: anedotas das vinificações, imprevistos da vinha ou lembranças inusitadas das vindimas, tudo é propício à imaginação." Vinificadas segundo a mesma filosofia natural.