Julie Balagny

História do Domínio Julie Balagny

A história de Julie Balagny é a de uma ruptura radical com suas origens. Nascida em uma família parisiense burguesa, nada a predestinava a se tornar viticultora. Em 1999, movida por um profundo desejo de vida no campo, ela deixa Paris rumo ao Sudoeste. Um BTS em viticultura-enologia em Cahors lhe abre as portas do mundo vitivinícola. Seus primeiros passos nas vinhas do Roussillon a levam a descobrir, quase por acaso, os alimentos "orgânicos" em um agricultor vizinho: "Disse a mim mesma que acabava de comer o primeiro tomate da minha vida." A revelação é total. Ela se junta então a um domínio em biodinâmica em Nîmes, o Domaine Terre des Chardons, onde passa quatro anos e se forma nos princípios da biodinâmica e do vinho natural.

Em 2004, durante um churrasco, ela conhece Marcel Lapierre, o "patrão" do vinho natural beaujolais. Esse encontro muda sua trajetória. Ela conhece em seguida Yvon Métras, que a motiva a "montar seu domínio" no Beaujolais. Em 2009, ela se instala em Romanèche-Thorins, produz seu primeiro Fleurie na cave de Yvon Métras e adquire progressivamente suas primeiras parcelas nas encostas íngremes de En Rémont. Em 2015, ela expande seu domínio com duas novas parcelas em arrendamento (Beaujolais-Villages e Moulin-à-Vent). Em 2016, após uma terrível granizada, ela acrescenta o negócio de compra de uvas para propor Minouche (Saint-Amour). Sua cave e sua casa em Romanèche-Thorins, cuja porta estava sempre aberta, acolhiam tanto os gatos, os cães, as galinhas e os cordeiros quanto os viticultores do mundo inteiro que vinham buscar sua inspiração. Julie Balagny faleceu na primavera de 2023, deixando um imenso legado. Seu braço direito Brice Grizonnet, também conhecido como "Docteur Briçou" (cujo nome carrega a cuvée de Moulin-à-Vent), engarrafou os últimos vinhos da safra 2022 em julho de 2024, e hoje vinifica as vinhas En Rémont.

Terroirs e Vinhas do Domínio Julie Balagny

Le domaine de Julie Balagny era centrado em 3 hectares contíguos em Fleurie, nos encostas muito íngremes e isoladas de En Rémont. Essas parcelas, situadas nas alturas, não são mecanizáveis: a totalidade dos trabalhos é feita à mão, frequentemente com a ajuda de um guincho e de um arado de montanha. As inclinações chegam a 45 graus em alguns pontos. As vinhas têm entre 30 e 100 anos, algumas são quase centenárias. Os solos apresentam grande diversidade geológica em um espaço restrito: granito misturado com pedras e areia (En Rémont geral), granito e quartzo (cuvée En Rémont, a expressão mais mineral) e granito e basalto (Cayenne, a expressão mais apimentada e encorpada). En Rémont constitui um enclave preservado no meio de um vinhedo muito mais convencional, "bem isolada da planície infestada de pesticidas".

A isso se somavam arrendamentos: B…j.l..s provém de um hectare de vinhas de 70 anos em encostas arenosas em Émeringes, na fronteira de Juliénas; Docteur Briçou provém de uma parcela em Moulin-à-Vent cujas vinhas foram plantadas em 1913. Minouche é proveniente de uvas compradas em Saint-Amour. Julie tratava suas vinhas com infusões à base de raízes de ruibarbo de Eure-et-Loire, em um espírito de coerência e de circuito curto que recusava qualquer certificação biológica após 2015 (abandono do selo AB pois "as certificações a enchiam o saco"). Ela arava com um arado, prensava à mão, vivia "de um jeito bem antigo."

Vinificações do Domínio Julie Balagny

Julie Balagny vinificava segundo os princípios de Jules Chauvet e da escola beaujolaise natural. As uvas passavam 24 horas em uma câmara fria antes de serem colocadas em cachos inteiros em cubas de concreto ou fibra de vidro. Uma injeção de CO2 durante o enchimento da cuba (mas nunca depois). Maceração carbônica durante aproximadamente 3 semanas. Ela nunca utilizava pé de cuba, mas podia recorrer a borras de outras cubas em caso de fermentação lenta. Após a prensagem em sua velha prensa mecânica manual, os vinhos terminavam a fermentação alcoólica antes de serem transferidos para barricas velhas de carvalho para passar o inverno. Nenhum sulfito adicionado. Nenhum insumo enológico. Nenhuma filtração nem colagem. Os vinhos reuniam "uma fruta pura e cristalina, uma acidez elétrica e um potencial de bevibilidade quase infinito." Julie podia às vezes optar por rotular seus vinhos como Vin de France em vez de AOC para evitar as visitas dos agentes de controle, em um espírito de liberdade absoluta.

As cuvées do Domínio Julie Balagny

Fleurie En Rémont : A grande cuvée do domínio e o vinho que fez a reputação de Julie Balagny. Proveniente da maioria das vinhas de En Rémont, em solo granítico rico em quartzo. Vinhas quase centenárias para as mais antigas. Maceração carbônica de 3 semanas, envelhecimento em barricas velhas. Vinho tinto de uma mineralidade cristalina e de uma pureza de fruta incomparáveis, com um potencial de guarda notável. Notas de cereja, íris e mineralidade quartzosa. A cuvée fetiche dos amantes de todo o mundo, com potencial de guarda de uma boa dezena de anos.

Fleurie Cayenne : Cuvée tinto proveniente da parte das vinhas de En Rémont sobre solo de granito e basalto, conferindo um caráter mais apimentado e mais encorpado do que o En Rémont granito-quartzo. Maceração carbônica, envelhecimento em barricas velhas. Vinho tinto de bela profundidade e de uma textura diferente do En Rémont, com aromas de frutas negras, especiarias e um toque esfumaçado basáltico. Dois Cayenne podiam coexistir segundo as vinhas (vinhas de 60 a 100 anos conforme as parcelas).

Fleurie Simone : Cuvée tinto confidencial proveniente de uma seleção intraparcela no interior de En Rémont, isolando as vinhas mais antigas centenárias nos solos mais ricos em quartzo. Produzida apenas nas grandes safras. Vinho tinto de grande guarda e de coleção, de uma fineza e de uma mineralidade incomparáveis. Entre as cuvées beaujolaises mais procuradas em leilões.

Vin de France / Fleurie O Bella Ciao : Cuvée tinto "total" que reúne as vinhas de Fleurie em um único vinho nos anos em que Julie decidia não separar En Rémont e Cayenne. "Ilustra maravilhosamente essa aliança de leveza, fruta e mineralidade." Em algumas safras rotulada como Vin de France para evitar os controles AOC.

Vin de France B…j.l..s : Cuvée tinto proveniente de um hectare de vinhas velhas de 70 anos em encostas arenosas em Émeringes (Beaujolais-Villages), na fronteira de Juliénas, em arrendamento. A cuvée mais acessível e mais imediata do domínio. "Frutado e irreverente, com um final admiravelmente cativante." A porta de entrada no universo de Julie, para beber jovem e sem cerimônia.

Vin de France Docteur Briçou : Cuvée tinto proveniente de uma parcela de Moulin-à-Vent cujas vinhas foram plantadas em 1913, em arrendamento. Anteriormente chamada Docteur Buchaille. Carregando o apelido de Brice Grizonnet, o braço direito de Julie, que lhe presta assim homenagem. 93/100 segundo um degustador americano. Vinho tinto profundo e estruturado, expressando toda a potência e a mineralidade de Moulin-à-Vent em vinhas quase centenárias.

Vin de France Minouche : Cuvée tinto proveniente de uvas orgânicas compradas em Saint-Amour, carregando o apelido de Brice Grizonnet e completando a gama neste cru setentrional. Vinho tinto perfumado e floral, típico do Saint-Amour. Uma das cuvées mais confidenciais e mais procuradas da gama.

Vin de France François / Toccata : Cuvées confidenciais da gama Julie Balagny, com nomes de pessoas ou referências musicais, no espírito de liberdade e poesia que caracterizava todos os seus rótulos. "O nome da história que elas contam: anedotas das vinificações, acasos da vinha ou lembranças incongruentes das vindimas, tudo convida à imaginação." Vinificadas segundo a mesma filosofia natural.