샤토 오-바타이에

포이약 (Pauillac) 테루아에서 이 샤토의 새로운 장 - 5등급 그랑 크뤼 클라세 (Cinquième Grand Cru Classé)

샤토 오-바타이예 (Château Haut-Batailley) 와인 : 최저가 구매

샤토 오-바타이예 (Château Haut-Batailley)는 1855년 5등급 그랑 크뤼 클라세 (Cinquième Grand Cru Classé)로, 포이약 (Pauillac)의 명성 높은 포도밭에서 빠뜨릴 수 없는 보물입니다. 라 투르 라스픽 (Tour l'Aspic)을 상징으로 하는 이 유서 깊은 도멘은 전 세계 애호가와 수집가들이 탐내는 우아하고 세련된 와인을 선보입니다. 2017년 카제스 (Cazes) 가문이 인수한 이후, 샤토 오-바타이예 (Château Haut-Batailley)는 전통적인 노하우를 계승하면서 새로운 역사를 써 나가고 있습니다.

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샤토 오바타이의 역사

샤토 오바타이의 역사는 같은 기원을 공유하는 이웃 샤토 바타이의 역사와 불가분의 관계입니다. 1942년 보리 형제의 주도로 두 재산이 분리된 것은 그때뿐이었습니다. 이 분할은 가족 분쟁의 결과가 아니라 상속을 용이하게 하기 위한 신중한 재산 재구성이었습니다. 당시 프랑수아 보리는 샤토 오바타이가 된 더 작은 구획을 상속받았습니다.

수십 년에 걸쳐 도메인은 진화해 왔습니다. 1951년 프랑수아 보리는 또 다른 유명 도메인인 샤토 뒤아르미용의 포도밭을 인수하여 포도원을 대폭 확장했습니다. 1953년 프랑수아가 사망하자 그의 딸 프랑수아즈가 재산을 상속받았지만, 그녀의 형제 장외젠 보리가 도메인 관리와 와인 개발을 맡았습니다. 그의 지휘 아래 샤토 오바타이는 메독의 그랑 크뤼 클라세 중에서 탁월함의 명성을 쌓아갔습니다.

2017년, 이미 권위 있는 샤토 랭슈바주를 소유한 카제 가문이 도메인을 인수하면서 중요한 전환점이 찾아왔습니다. 장샤를 카제의 지휘 아래 샤토 오바타이는 뿌리와 와인의 인정받은 품질에 충실하면서도 변혁과 현대화의 과정을 시작했습니다.

샤토 오바타이의 테루아르와 포도밭

샤토 오바타이의 탁월한 테루아르는 포이약 아펠라시옹 남쪽, 생줄리앙과의 경계에 위치하며, 이 두 아펠라시옹은 좌안의 상징적인 아펠라시옹입니다. 이 독특한 위치는 와인에 전통적으로 더 견고하고 강력한 포이약으로는 드문 섬세함과 우아함, 종종 비정상적인 "여성성"으로 묘사되는 특성을 부여합니다.

2017년 카제 가문이 인수할 당시 22헥타르에 걸쳐 있던 포도밭은 단 3년 만에 면적이 두 배로 늘어 41헥타르에 달했습니다. 이러한 발전은 테루아르에 대한 심층 연구와 수년간 휴경한 토양에 새로운 포도나무를 식재함으로써 가능해졌습니다.

오바타이의 토양은 포이약 최고의 테루아르를 특징짓는 깊은 자갈층으로 구성되어 있습니다. 이 자갈은 우수한 배수를 제공하여 포도나무가 깊이 뿌리를 내려 포도에서 최적의 아로마 농축을 얻을 수 있게 합니다. 품종 구성은 포이약의 전형적인 방식으로 카베르네 소비뇽이 대부분(70%)을 차지하며 메를로(25%)와 프티 베르도(5%)가 보완합니다. 이러한 품종들은 도메인 와인에 복합성, 구조, 섬세함을 더합니다.

지속 가능성에 대한 끊임없는 관심으로, 포도밭은 합리적인 포도재배 방식을 준수하며 경작됩니다. 생물다양성에 특별한 관심이 기울여지는데, 이는 2022년 포도밭 중심부에 900그루 이상의 다양한 종류의 나무와 관목을 식재하여 지역 생태계를 강화한 것이 그 증거입니다.

샤토 오바타이의 양조

샤토 오바타이의 양조 방법은 전통과 혁신의 완벽한 균형입니다. 카제 가문이 인수한 직후 양조실과 저장고를 현대화하기 위한 보수 작업이 시작되었습니다. 이를 통해 도메인은 각 구획을 개별적으로 양조하여 테루아르의 모든 풍부함과 다양성을 포착하는 구획별 양조 방식으로 전환할 수 있었습니다.

수확은 손으로 이루어지며, 제경 전후로 진동 테이블에서 두 번 선별하여 최고의 포도알만 보존합니다. 양조는 약 3주간 장시간 진행되어 포이약 와인의 구조에 필수적인 아로마, 색상, 타닌을 섬세하게 추출합니다.

와인은 이후 오크통에서 숙성되는데, 매년 약 60%가 새 통이며, 16~18개월간 지속됩니다. 이 숙성 과정은 보르도의 위대한 와인의 특징인 과일의 신선함과 순수함을 유지하면서 타닌을 구조화합니다. 현재 진행 중인 저장고 보수 공사는 양조와 보존의 품질을 더욱 향상시켜 이 그랑 크뤼 클라세의 지속성을 보장하는 것을 목표로 합니다.

샤토 오바타이의 큐베

샤토 오바타이

샤토 오바타이는 도메인의 주요 와인으로 포이약의 위대한 와인들의 우아함, 섬세함, 복합성을 구현합니다. 카베르네 소비뇽이 지배하는 품종 구성 덕분에 이 와인은 섬세한 타닌 구조와 블랙 프루트 아로마, 스파이시한 노트, 입안의 아름다운 신선함을 선보입니다. 시간이 지나면서 더욱 복합적으로 발전하여 시더, 타바코, 트러플의 뉘앙스를 드러냅니다.

오바타이 베르소

카제 가문이 재산을 인수하면서 바로 만들어진 오바타이 베르소는 도메인의 세컨드 와인입니다. 그랑 뱅보다 더 접근하기 쉬운 방식으로 즉각적인 즐거움을 제공하도록 설계되었습니다. 풍부하고 관대하며 블랙 프루트 아로마와 스파이시한 노트를 드러내며, 젊은 시절부터 즐거운 와인으로 만드는 아름다운 신선함을 동반합니다. 오바타이 베르소는 포이약 스타일에 충실하면서도 더 편안한 시음을 위한 이상적인 동반자입니다.

메독에서 가장 권위 있는 아펠라시옹 중 하나인 포이약은 역사에 남을 만한 놀라운 빈티지를 가진 보르도의 위대한 와인 중 하나입니다. 최고의 빈티지 중에는 복합성과 장기 숙성 능력으로 유명한 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990년산이 있습니다. 1995, 1996, 2000, 2003, 2005년산 역시 풍부함과 강렬함으로 두각을 나타냅니다. 최근에는 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020년산이 포이약의 탁월한 잠재력을 확인시켜주며, 우아하면서도 강력하고 장기 숙성에 완벽한 와인을 제공합니다.

5등급 그랑 크뤼 클라세는 메독의 다양한 재산을 제공하며 보르도의 포도재배 노하우를 보여줍니다. 포이약에는 샤토 다르마약, 샤토 바타이, 샤토 클레르 밀롱, 샤토 크루아제바주, 샤토 그랑퓌 뒤카스, 샤토 그랑퓌라코스트, 샤토 오바주 리베랄, 샤토 오바타이, 샤토 랭슈바주, 샤토 랭슈무사, 샤토 페데스클로, 샤토 퐁테카네와 같은 유명 도메인이 있습니다. 오메독에서는 샤토 카망삭과 샤토 캉트메를이 고유한 특성으로 두각을 나타냅니다. 마르고에서는 샤토 도작과 샤토 뒤 테르트르가 우아함을 더하며, 생테스테프의 샤토 코 라보리가 이 권위 있는 선정을 완성합니다. 이러한 도메인 각각은 보르도 테루아르의 독특한 측면을 반영합니다.

샤토 오바타이는 전통과 현대성을 결합하여 매우 섬세한 와인을 생산하는 포이약의 상징적인 재산입니다. 카제 가문의 지휘 아래 도메인은 포도밭과 양조 시설 모두에서 진정한 재탄생을 경험하여 와인의 조화와 복합성이 향상되었습니다.

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