샤토 코스 라보리

생테스테프 (Saint-Estèphe)의 가족 샤토 - 생키엠 그랑 크뤼 클라세 (Cinquième Grand Cru Classé)

샤토 코스 라보리 (Château Cos Labory) 와인: 최저가 구매!

생테스테프 (Saint-Estèphe) 아펠라시옹의 상징적인 와인 도메인인 샤토 코스 라보리 (Château Cos Labory)는 유명한 1855년 등급에서 생키엠 그랑 크뤼 (Cinquième Grand Cru)로 분류되었습니다. 지롱드 강 하구 (estuaire de la Gironde) 근처 코스 (Cos) 언덕에 자리 잡은 이곳은 힘, 우아함, 장기 숙성 능력을 결합한 와인을 생산하는 뛰어난 테루아르의 혜택을 받습니다. 2023년부터 레비에 (Reybier) 가문의 소유가 된 이 샤토는 전통을 보존하면서도 현대적인 기술을 통합하여 비교할 수 없는 품질의 와인을 제공합니다. 

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코스 라보리 (Cos Labory) 2005

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샤토 코 라보리의 역사

샤토 코 라보리의 역사는 19세기 초, 프랑수아-아르망 라보리가 마리 사니 가스통과의 결혼을 계기로 이 도멘을 소유하면서 시작됩니다. 당시 도멘은 코 가스통이라는 이름을 지니고 있었으나, 1845년까지 소유주였던 프랑수아 라보리를 기리기 위해 코 라보리로 이름이 바뀌었습니다. 

1847년, 와인 메이커로서의 탁월한 재능으로 명성이 높던 루이-가스파르 데스투르넬이 이 소유지를 매입합니다. 그러나 몇 년 후인 1852년, 그는 영국 은행가 찰스 세실 마르탱스에게 매각합니다. 이 시기에 코 라보리는 보르도 최고의 와인들을 공인한 유명한 1855년 분류에서 생탱크상 그랑 크뤼 클라세 5등급으로 분류되는 최고의 영예를 얻게 됩니다.

그 후 샤토는 여러 주인을 거쳐 1930년대에 조르주 베버에 의해 인수되었고, 그는 가문 내 대대적 승계를 이루었습니다. 그의 사위 프랑수아 오도이가 1959년 도멘의 운영을 맡았고, 이후 그의 아들 베르나르 오도이가 2023년 미셸 레이비에에 의해 인수될 때까지 도멘을 경영하였습니다. 미셸 레이비에는 이미 저명한 샤토 코 데스투르넬의 소유주이기도 합니다. 샤토 코 라보리의 이 새로운 역사적 장은, 이 유서 깊은 도멘의 독립성과 탁월함을 이어가려는 미셸 레이비에의 의지와 함께 열리고 있습니다.

샤토 코 라보리의 테루아와 포도밭

샤토 코 라보리는 코 언덕으로 유명한 곳에 위치한 탁월한 테루아를 지니고 있으며, 이 지리적 특성이 도멘의 이름에도 반영되어 있습니다. 토양은 주로 깊은 자갈, 점토 및 석회암 기반으로 구성되어 있어 탁월한 배수 능력을 자랑합니다. 지롱드 강 어귀와 대서양의 영향으로 온화한 기후가 형성되어, 기후 변동의 극단을 완화하고 포도의 최적 성숙을 보장합니다.

샤토 코 라보리의 포도밭은 좌안에 걸쳐 35헥타르에 이르며, 그 중 18헥타르가 그랑 뱅 생산에 전용됩니다. 이 포도밭은 여러 구획으로 나뉘며, 가장 명성 높은 구획들은 코 언덕 고원의 정상부에 위치합니다. 포도나무의 평균 수령은 38년으로, 복잡하고 아로마가 풍부한 와인 생산에 있어 분명한 강점입니다. 

포도 품종은 테루아를 최대한 활용하기 위해 신중하게 배분됩니다. 포도밭의 50%는 이 지역의 대표 품종인 카베르네 소비뇽으로 식재되어 와인에 구조감과 장수성을 부여합니다. 포도밭의 3분의 1은 메를로에 할애되어 와인에 풍성함과 섬세함을 더합니다. 마지막으로, 카베르네 프랑과 쁘띠 베르도 구획이 아로마적 뉘앙스와 깊이를 더하며 도멘 와인의 품종 구성을 완성합니다.

샤토 코 라보리의 양조

샤토 코 라보리의 양조는 전통적인 기법과 현대적인 방법이 조화롭게 어우러진 방식으로 이루어집니다. 테루아의 고유한 특성을 보존하면서 품종의 잠재력을 충분히 표현하는 것을 목표로 합니다. 도멘은 저온 양조 기술을 활용하여 아로마와 물질의 추출을 극대화하는 동시에 포도의 신선함을 유지합니다. 

발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 이루어지며, 이를 통해 온도와 추출 과정을 최대한 정밀하게 제어합니다. 이후 와인은 약 12개월에서 18개월 동안 오크 배럴에서 숙성되며, 매년 약 40%의 배럴이 교체됩니다. 이 지역에서는 드문 경우로, 도멘은 프랑스산 오크와 미국산 오크 배럴을 모두 사용하여 와인에 독특한 개성을 부여하며, 섬세하고 잘 통합된 우드 노트를 이끌어냅니다.

양조 과정은 포도밭에서의 합리적인 접근 방식에 의해서도 차별화됩니다. 도멘은 일부 작업에는 기계를 사용하지만, 수확은 부분적으로 손으로 이루어져 그랑 뱅을 위한 최상의 포도송이를 선별할 수 있습니다. 수십 년에 걸쳐 축적된 세심한 관리와 경험 덕분에, 샤토 코 라보리는 힘차고 우아하며 장기 숙성에 적합한 와인을 생산합니다.

샤토 코 라보리의 퀴베들

샤토 코 라보리는 생테스테프 테루아의 고유한 특성과 와인 메이커들의 열정을 각각 반영하는 여러 퀴베를 선보입니다.

샤토 코 라보리

도멘의 그랑 뱅인 샤토 코 라보리는 탁월한 장기 숙성용 와인입니다. 포도밭에서 가장 오래된 구획에서 생산되는 이 와인은 강한 타닌, 복잡한 아로마, 그리고 우아함을 겸비합니다. 주로 카베르네 소비뇽으로 구성되어 구조감을 부여하고, 메를로가 아름다운 풍성함을 더합니다. 이 와인은 5년에서 10년 동안 보관하면 잠재력을 충분히 발휘하지만, 잘 익은 붉은 과일 아로마와 향신료 노트를 즐기며 어린 시기에도 감상할 수 있습니다.

샤름 드 코 라보리 

도멘의 세컨드 와인인 샤름 드 코 라보리는 도멘의 어린 포도나무에서 생산되며, 보다 일찍 즐길 수 있도록 세심하게 양조된 접근하기 쉬운 와인입니다. 부드럽고 과일향이 풍부한 샤름 드 코 라보리는 보다 즉각적인 음용 경험을 제공하면서도 생테스테프 테루아의 탁월함을 고스란히 담아냅니다.

샤토 앙드롱 블랑케

코 라보리 인근에 위치한 샤토 앙드롱 블랑케는 레이비에 가문의 포트폴리오에 속하는 또 다른 도멘입니다. 이 크뤼는 클래식한 스타일과 뛰어난 숙성 능력으로 돋보입니다. 샤토 코 라보리와 동일한 정성으로 양조되며, 섬세함과 신선함으로 매혹적인 와인입니다.

코 라보리의 생테스테프

보다 최근에 선보인 이 퀴베는 도멘의 라인업을 완성합니다. 어린 시기에도 접근하기 쉽도록 설계되었으며, 생테스테프 특유의 아로마를 아름다운 활력감과 균형 잡힌 구조감과 함께 표현합니다.

보르도 포도밭의 명성 높은 아펠라시옹인 생테스테프의 와인들은 우아함과 장수성으로 돋보입니다. 최고의 빈티지 중에는 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990년이 있으며, 이 빈티지들은 그 힘과 복잡성으로 애호가들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 그 이후의 수십 년도 뒤지지 않아, 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012년, 그리고 보다 최근에는 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020년 등 걸출한 빈티지들이 있습니다. 이 해들은 보르도 테루아의 상징으로서 섬세함과 깊이를 겸비한 와인을 생산하는 생테스테프의 역량을 재확인해 주었습니다.

그랑 크뤼 클라세 5등급은 메독의 다양한 도멘들을 아우르며, 보르도 와인 제조 기술의 우수성을 증명합니다. 포이약에는 샤토 다르마야크, 샤토 바타이예, 샤토 클레르 밀롱, 샤토 크루아제-바쥬, 샤토 그랑-퓌이 뒤카스, 샤토 그랑-퓌이-라코스트, 샤토 오-바쥬 리베랄, 샤토 오-바타이예, 샤토 랑슈-바쥬, 샤토 랑슈-무사, 샤토 페데스클로, 샤토 퐁테-카네 등의 유명 도멘들이 있습니다. 오-메독에서는 샤토 카망삭과 샤토 캉트메를이 각자의 특성으로 두각을 나타냅니다. 마르고에서는 샤토 도작과 샤토 뒤 테르트르가 우아함을 더하며, 생테스테프의 샤토 코 라보리가 이 명성 높은 선택을 완성합니다. 이 도멘들 각각은 보르도 테루아의 고유한 면모를 반영합니다.

샤토 코 라보리는 생테스테프의 정신을 완벽하게 구현하는 도멘입니다. 독보적인 테루아, 풍부한 역사, 그리고 뛰어난 품질의 와인이 그 증거입니다. 레이비에 가문의 인수와 함께 새로운 발전의 시대가 열리지만, 탁월함이라는 목표는 변함없이 이어집니다. 보르도 그랑 뱅 애호가이시든, 생테스테프의 섬세함을 새롭게 발견하고자 하시든, 샤토 코 라보리의 퀴베들은 모든 기대에 부응할 것입니다. 힘차고 우아하며 장기 숙성을 위해 만들어진 이 와인들은 앞으로 수십 년간 즐거움을 약속합니다.

언론 속 저희

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