샤토 페데스클로

샤토 페데스클로의 역사

1810년 보르도의 와인 중개인이었던 피에르-위르뱅 페데스클로가 설립한 이 도메인은 와인 업계에서 빠르게 두각을 나타냈습니다. 창립 후 불과 수십 년 만에 1855년의 유명한 등급 분류에서 5등급 그랑 크뤼로 선정되어 메독 와인의 엘리트 그룹에 합류했습니다.

이후 도메인은 여러 소유주를 거쳐, 1891년 페데스클로 가문에서 가브리엘 드 가스테부아에게, 그리고 1930년부터 관리를 맡아온 뤼시앵 쥐글라가 1951년 소유주가 되었습니다. 명성을 유지하기 위한 노력에도 불구하고 와인의 품질은 2009년까지 다소 침체되어 있었으며, 이 해에 폰시아(Foncia)의 창립자인 자키 로랑제티가 이 와이너리를 인수했습니다. 로랑제티는 엠마뉘엘 크뤼즈와 뱅상 바슈-가브리엘슨의 도움을 받아 포도밭과 시설의 전면적인 재구성을 단행했습니다. 이러한 변화를 통해 샤토 페데스클로는 과거의 명성을 되찾고 다시금 포이약의 대표적인 와인으로 자리매김했습니다.

샤토 페데스클로의 테루아와 포도밭

샤토 페데스클로의 포도밭은 좌안에 약 50헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 와인에 전형성과 복합성을 부여하는 특별한 테루아를 지니고 있습니다. 이곳은 점토석회질 하층토 위의 가론 자갈 토양에 위치해 있습니다. 이러한 지질학적 특성은 뛰어난 수분 조절과 포도의 최적 숙성을 촉진하여 깊이 있는 위대한 와인을 탄생시킵니다.

포도밭에 심어진 품종은 주로 카베르네 소비뇽(63%), 메를로(27%), 카베르네 프랑(7%), 쁘띠 베르도(3%)입니다. 이러한 품종 구성은 카베르네 소비뇽의 힘과 구조를 강조하면서도 메를로의 우아함과 부드러움을 유지하도록 세심하게 재조정되었습니다. 다양한 품종과 테루아의 모자이크가 결합되어 복합적이고 힘 있으며 섬세한 와인을 생산할 수 있습니다.

지속 가능한 포도재배에 전념하는 샤토 페데스클로는 2019년부터 유기농업으로의 전환을 시작했습니다. 현재 100%의 구획이 유기농으로 재배되어 주변 생태계를 완전히 존중합니다. 도메인은 일부 구획에서 바이오다이내믹 농법도 실천하고 있으며, 토양의 미생물학적 생명에 특별한 관심을 기울여 포도나무에 최적의 자연적 균형을 조성합니다.

샤토 페데스클로의 양조

샤토 페데스클로의 양조 과정은 최첨단 현대성을 갖추고 있으면서도 보르도의 전통적인 포도재배 방식에 충실합니다. 2014년에 건축가 장-미셸 빌모트가 설계한 새로운 양조장이 완성되었습니다. 이 양조장은 100% 중력식으로, 포도를 섬세하게 다루어 베리와 타닌의 온전함을 보존합니다.

완전히 수작업으로 이루어지는 수확 후, 포도송이와 알갱이를 세심하게 선별하여 최고 품질의 포도만을 양조에 사용합니다. 냉침용(低溫浸漬)을 통해 가장 섬세한 아로마와 가장 부드러운 타닌을 추출합니다. 발효는 각 구획의 크기에 맞춘 원추형 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 이를 통해 정밀한 구획별 양조가 가능합니다. 이러한 맞춤형 접근 방식을 통해 페데스클로의 다양한 테루아의 특성을 모두 담아낼 수 있습니다.

와인은 이후 12~16개월 동안 프렌치 오크 배럴에서 숙성되며, 매년 60%가 새 배럴로 구성됩니다. 숙성에 기울이는 이러한 정성은 샤토 페데스클로의 와인에 뛰어난 아로마 복합성과 타닌 구조를 부여하며, 탁월한 숙성 잠재력을 제공합니다.

샤토 페데스클로의 큐베

샤토 페데스클로

도메인의 주요 큐베는 포이약의 정수를 구현합니다. 힘과 우아함이 조화를 이루는 복합적인 아로마로 돋보입니다. 샤토 페데스클로는 풍부하고 밀도 있으면서도 항상 균형 잡힌 와인으로 평가받습니다. 코에서는 카시스, 제비꽃, 시가 박스의 강렬한 아로마가 펼쳐지며, 입안에서는 타닌 구조가 단단하면서도 실키합니다. 피니시는 길고 지속적이며, 위대한 포이약 와인의 전형적인 신선함이 느껴집니다. 이 와인은 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있어 시간이 흐를수록 멋지게 진화합니다.

플뢰르 드 페데스클로

도메인의 세컨드 와인인 플뢰르 드 페데스클로는 젊었을 때 더 접근하기 쉬운 스타일을 지향합니다. 주로 메를로(36%)로 양조되어 더 부드럽고 미식적인 스타일을 제공합니다. 코에서는 아삭한 레드 베리와 화이트 플라워 아로마가 지배적이며, 입안에서는 부드럽고 과일 향이 풍부하며 신선합니다. 타닌은 완벽하게 통합되어 있어 즉시 즐거운 시음이 가능합니다. 플뢰르 드 페데스클로는 우아함과 친근함으로 매력적인 와인으로, 축제나 친구들과의 식사에 완벽합니다.

라 로즈 드 페데스클로

라 로즈 드 페데스클로는 도메인의 세 번째 와인으로, 오-메독 아펠라시옹에 위치한 포도밭에서 생산됩니다. 이 와인은 메를로가 주를 이루며 테루아의 더 가볍고 과일 향이 풍부한 표현을 제공하기 위해 양조됩니다. 즐거움을 위한 와인으로, 아름다운 신선함과 꽃향기 및 과일 아로마를 지니며, 보다 즉각적인 음용에 이상적입니다. 

메독의 가장 명망 있는 아펠라시옹 중 하나인 포이약은 보르도의 위대한 와인에 속하며, 역사에 남을 만한 뛰어난 빈티지들을 보유하고 있습니다. 최고의 빈티지로는 복합성과 장기 숙성 능력으로 유명한 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990년이 있습니다. 1995, 1996, 2000, 2003, 2005년 역시 풍부함과 힘으로 돋보입니다. 최근에는 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020년 빈티지가 포이약의 뛰어난 잠재력을 확인시켜 주었으며, 장기 숙성에 완벽한 우아하면서도 힘 있는 와인을 제공합니다.

5등급 그랑 크뤼 클라세는 메독 지역에서 다양한 와이너리를 제공하며, 보르도의 포도재배 노하우를 보여줍니다. 포이약에는 샤토 다르마이악, 샤토 바타이예, 샤토 클레르 밀롱, 샤토 크루아제-바주, 샤토 그랑-퓌 뒤카스, 샤토 그랑-퓌-라코스트, 샤토 오-바주 리베랄, 샤토 오-바타이예, 샤토 랭슈-바주, 샤토 랭슈-무사, 샤토 페데스클로, 샤토 퐁테-카네와 같은 유명한 도메인들이 있습니다. 오-메독에서는 샤토 카망삭과 샤토 캉트메를이 독특한 특성으로 돋보입니다. 마고에서는 샤토 도작과 샤토 뒤 테르트르가 우아함을 더하며, 생테스테프의 샤토 코스 라보리가 이 명망 있는 셀렉션을 완성합니다. 이들 각 도메인은 보르도 테루아의 독특한 면모를 반영합니다.

샤토 페데스클로는 로랑제티 가문의 비전과 헌신으로 완전한 르네상스를 맞이하고 있는 도메인입니다. 현대적이면서도 환경을 존중하는 경영을 통해, 포이약의 이 5등급 그랑 크뤼 클라세는 전통, 혁신, 탁월함을 결합한 필수적인 기준으로 자리매김하고 있습니다. 그랑 뱅이든 세컨드 와인이든, 샤토 페데스클로의 와인들은 뛰어난 다양성과 품질을 제공하며 위대한 보르도 와인 애호가들의 기대에 부응합니다. 샤토 페데스클로의 와인을 구매하는 것은 포이약의 와인 역사의 일부를 소유하는 동시에 유망한 숙성 잠재력을 지닌 뛰어난 와인에 투자하는 것입니다.