Appellation d'origine contrôlée et Cinquième Grand Cru Classé à Pauillac
Les vins du Château Haut Batailley
Cinquième Cru Classé (classement de 1855) de l’appellation Pauillac (Bordeaux rive gauche), le château Haut Batailley appartenait jusqu’en mars 2017 et ce depuis plus de 80 ans, à la famille Des Brest- Borie. Aujourd’hui entre les mains de la famille Cazes, également propriétaire du grand domaine château Lynch Bages, le château Haut Batailley exploite 22 hectares de vignes trentenaires, plantées dans un sol de graves argilo-sableuses et traitées sur un mode raisonné.
Deux cuvées de vin rouge sont élaborées au domaine : le grand vin de Haut Batailley (ou premier vin du domaine) et un second vin commercialisé sous le nom « La Tour l’Aspic ». Ces deux vins rouges sont réalisés à partir d’un assemblage des 3 principaux cépages bordelais que sont le Cabernet Sauvignon (70%), le Merlot (25%) et le Cabernet Franc (5%). Le château bénéficie d’installations techniques performantes qui permettent l’élevage d’un Pauillac raffiné, élégant et de bonne intensité, qui se rapproche des caractéristiques des grands crus classés de Saint Julien. Ce vin de garde peut être dégusté dès 7 à 8 ans d’âge. Dans ses meilleurs millésimes (2015, 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1996, 1995, 1990 et 1982), Haut Batailley propose de très grandes bouteilles de vin et le second vin « Château La Tour l’Aspic », présente certaines caractéristiques qui ont fait la renommée de la première cuvée.
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