샤토 캉트메를

오 메독의 탁월한 부활 - 생퀴엠 그랑 크뤼 클라세 (Cinquième Grand Cru Classé)

샤토 칸트메를 (Château Cantemerle) 와인: 최적의 가격으로 구매하세요!

1855년 5등급 그랑 크뤼 클라세 (5ème Grand Cru Classé)인 샤토 칸트메를 (Château Cantemerle)은 오 메독 (Haut-Médoc) 와인의 우아함과 풍부함을 구현합니다. 마코 (Macau)와 뤼동 (Ludon)의 자갈 토양 중심부에 위치한 이 역사적인 부동산은 탁월한 가격 대비 품질을 제공하는 국제적으로 유명한 와인을 생산합니다. 세련되고 깊이 있는 칸트메를의 와인은 오늘날 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 와인 중 하나이며 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 

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캉트메를 (Cantemerle) 1975 제로보암 3l

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샤토 캉트메를의 역사

샤토 캉트메를의 역사는 중세로 거슬러 올라가며, 캉트메를 영지에 대한 최초의 언급은 1147년으로 기록됩니다. 원래 이 프로퍼티는 메독 강변을 방어하는 요새의 일부였습니다. 1579년 조앙 드 빌뇌브가 프로퍼티를 인수한 16세기가 되어서야 포도 재배가 도메인의 주요 활동이 되었습니다. 

1600년에 샤토를 소유하게 된 빌뇌브 드 뒤르포르 가문의 관리 하에 도메인은 특히 19세기에 번영의 시기를 경험합니다. 이 시기에 샤토 캉트메를은 와인의 품질뿐만 아니라 1852년 노균병 퇴치를 위한 황 처리 시험과 같은 포도 재배 혁신으로도 두각을 나타냈습니다. 이러한 명성은 1855년 유명한 보르도 등급 분류에서 도메인이 5등급 그랑 크뤼 클라세로 선정되면서 정점에 달했습니다.

그러나 19세기 말은 캉트메를에게 어려운 시기였으며, 필록세라 위기와 노균병의 타격을 받았습니다. 도메인은 1892년 뒤보 가문에 매각되었지만 과거의 영광을 되찾는 데 어려움을 겪었습니다. 1981년 보험 상호회사 SMABTP가 인수하면서 샤토 캉트메를은 부흥의 과정을 시작했습니다. 그 이후로 필리프 담브린(1993-2021)과 현재 로르 카뉘의 지휘 하에 시설 현대화, 포도밭 재식재, 와인 품질 개선을 위한 대규모 투자가 이루어졌습니다.

샤토 캉트메를의 테루아르와 포도밭

샤토 캉트메를의 포도밭은 95헥타르의 깊은 자갈층에 걸쳐 있으며, 포도 재배에 탁월한 테루아르입니다. 자갈, 모래, 돌로 구성된 이 규산-자갈 토양은 포도나무에 완벽한 배수를 제공하며, 낮 동안 축적된 열이 밤에 포도에 전달되어 최적의 숙성을 촉진합니다. 좌안의 이 독특한 테루아르는 캉트메를 와인의 복합성과 우아함의 비밀 중 하나입니다.

포도밭은 메독의 고귀한 품종으로 구성되어 있습니다: 카베르네 소비뇽 68%, 메를로 22%, 카베르네 프랑 5%, 프티 베르도 5%.

포도나무의 평균 수령은 35년이며, 일부 카베르네 소비뇽은 약 70년의 수령을 자랑합니다. 이러한 깊이 뿌리내린 포도나무들은 테루아르의 특성을 충분히 표현하며, 복합적이고 균형 잡힌 와인 양조에 특히 적합한 뛰어난 농축도를 지닌 포도를 생산합니다.

샤토 캉트메를의 양조

샤토 캉트메를의 양조는 전통과 현대성을 결합한 세심한 과정을 따릅니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 최고의 포도를 선별하기 위해 포도밭에서 엄격한 선별 작업을 거칩니다. 양조는 각 구획별로 개별적으로 진행되어 각 테루아르의 고유한 특성을 보존합니다. 포도는 목재, 시멘트 또는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 이를 통해 각 배치에 대해 최대한의 유연성을 제공합니다.

말로락틱 발효는 탱크에서 진행되며, 와인은 그 후 프랑스산 오크통에서 12~16개월간 숙성되며, 빈티지에 따라 40%에서 50%의 새 오크통 비율을 사용합니다. 이 단계를 통해 타닌을 정제하고 와인에 실크 같은 질감과 숙성 잠재력을 부여합니다. 숙성이 완료되면 와인을 블렌딩하고, 청징한 후 샤토에서 병입합니다. 이러한 엄격한 과정은 빈티지마다 일관된 품질을 보장합니다.

샤토 캉트메를의 큐베들

샤토 캉트메를은 두 가지 주요 큐베를 생산하며, 각각 도메인의 독특한 측면을 나타냅니다.

샤토 캉트메를 - 그랑 뱅

도메인의 주요 와인인 샤토 캉트메를은 연간 생산량의 약 70%를 차지합니다. 이 와인은 오래된 포도나무에서 생산되며, 대부분 카베르네 소비뇽으로 구성되어 우아하고 복합적인 구조를 제공합니다.  

12개월간 프랑스산 오크통(35% 새 오크통)에서 숙성한 후, 블렌딩 후 탱크에서 4개월간 추가 숙성합니다.  

샤토 캉트메를은 잘 익은 레드 과일의 아로마, 은은한 스파이시하고 우디한 노트, 그리고 입안에서의 아름다운 신선함으로 구별됩니다. 타닌은 섬세하며, 숙성과 함께 뛰어난 발전을 약속합니다. 이 와인은 소화하기 쉬우면서도 세련되어 힘과 우아함 사이의 완벽한 균형을 이룹니다.  

레 잘레 드 캉트메를 - 세컨드 와인

레 잘레 드 캉트메를은 도메인의 세컨드 와인으로, 주로 젊은 포도나무에서 생산됩니다. 이 와인은 그랑 뱅보다 더 접근하기 쉬우며, 더 과일 향이 풍부하고 즉각적인 스타일로 특징지어져 조기 음용에 이상적입니다.  

16개월의 숙성을 탱크에서 50% 진행하고, 나머지는 3년 숙성된 오크통에서 숙성합니다.  

그랑 뱅보다 더 부드럽고 과일 향이 풍부한 레 잘레 드 캉트메를은 블랙 과일, 제비꽃의 아로마와 은은한 우디 터치가 있는 매력적인 와인입니다. 신선함과 마시기 좋은 특성으로 사랑받고 있습니다.

오-메독은 보르도 포도밭의 명망 높은 아펠라시옹 중 하나로, 최고의 빈티지에서 뛰어난 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 가장 주목할 만한 빈티지로는 1975, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990 같은 상징적인 해들이 있으며, 이들은 고급 와인 애호가들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 다른 특별한 빈티지로는 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012가 있으며, 각각 균형과 깊이로 인정받고 있습니다. 최근에는 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020이 이러한 전통을 이어가며 특히 우아하고 유망한 와인을 선보이고 있습니다. 이러한 빈티지들은 뛰어난 풍미와 장기 숙성 잠재력을 제공하며, 와인 분야에서 세계적인 기준으로서 보르도의 명성을 더욱 강화하고 있습니다.

5등급 그랑 크뤼 클라세는 메독의 다양한 프로퍼티들을 제공하며, 보르도의 와인 양조 노하우를 보여줍니다. 포이약에는 샤토 다르마이약, 샤토 바타이에, 샤토 클레르 밀롱, 샤토 크루아제-바쥬, 샤토 그랑-퓌 뒤카스, 샤토 그랑-퓌-라코스트, 샤토 오-바쥬 리베랄, 샤토 오-바타이에, 샤토 랭슈-바쥬, 샤토 랭슈-무사, 샤토 페데스클로, 샤토 퐁테-카네 같은 유명한 도메인들이 있습니다. 오-메독에서는 샤토 카망사크와 샤토 캉트메를이 고유한 특성으로 구별됩니다. 마르고에서는 샤토 도작과 샤토 뒤 테르트르가 우아함을 더하며, 생테스테프의 샤토 코 라보리가 이 명망 높은 셀렉션을 완성합니다. 이러한 각 도메인은 보르도 테루아르의 독특한 면모를 반영합니다.

샤토 캉트메를은 오늘날 오-메독의 보석 중 하나로, 전통과 현대성을 결합하여 최상급 와인을 생산하고 있습니다. 탁월한 테루아르, 엄격한 포도 재배 관행, 그리고 뛰어난 관리를 통해 이 도메인은 계속 발전하며 전 세계 애호가들을 매혹시키고 있습니다. 힘 있고 세련된 그랑 뱅이든, 과일 향이 풍부하고 접근하기 쉬운 세컨드 와인이든, 샤토 캉트메를의 와인들은 가장 매력적인 가격 대비 품질로 메독의 그랑 크뤼 클라세의 모든 풍요로움을 발견하도록 초대합니다.

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