Château Sigalas Rabaud

Historia del Château Sigalas Rabaud

La historia del Château Sigalas Rabaud se remonta al siglo XVII, cuando los magistrados del parlamento de Burdeos descubrían el potencial de los grandes terruños de la orilla izquierda del Garona. Fue en esa época cuando el consejero Rabaud creó un vasto viñedo de 60 hectáreas, aprovechando la excepcional calidad de los suelos en torno al Ciron, afluente del Garona. Este dominio se impuso rápidamente entre los más grandes nombres de la región, al mismo nivel que propiedades prestigiosas como Yquem y Rayne Vigneau, según la Guía Jullien en 1832.

En 1863, Henri de Sigalas adquirió el dominio, cuyo estado se había deteriorado poco a poco. Gracias a su arduo trabajo, logró restaurar la reputación del cru. A finales del siglo XIX, la propiedad, aunque reducida en superficie, era reconocida por la calidad homogénea de sus vinos. En 1903, su hijo Pierre Gaston de Sigalas, a pesar de su pasión por otros dominios, conservó una parcela de 14 hectáreas que rebautizó "Sigalas Rabaud". Esta "joya de Sigalas" se convierte entonces en la expresión de un terruño único que se distingue por su regularidad y su homogeneidad.

A lo largo de las generaciones, la familia Sigalas sigue velando por esta joya vitícola, modernizando las instalaciones y adoptando prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Hoy en día, Laure de Lambert Compeyrot, al frente de la propiedad desde 2013, continúa esta tradición con pasión, buscando conjugar modernidad y respeto por los saberes ancestrales. Bajo su dirección, Sigalas Rabaud obtuvo la certificación Haute Valeur Environnementale en 2016, marcando su compromiso con una viticultura sostenible.

Terruños y Viñas del Château Sigalas Rabaud

El Château Sigalas Rabaud se sitúa en el municipio de Bommes, en un terruño único de 14 hectáreas de una sola pieza, considerado como uno de los más homogéneos y cualitativos del Sauternais. La propiedad reposa sobre la famosa "terrasse du Sauternais", una suave pendiente orientada al sur. Este terruño se beneficia de una composición excepcional, que combina un subsuelo arcilloso con un suelo silíceo-gravoso, depósito aluvial dejado por el Garona hace aproximadamente 600 000 años. Esta combinación permite una alimentación hídrica ideal para la vid, garantizando al mismo tiempo una perfecta maduración de las uvas.

Otro elemento clave del terruño es la proximidad con el Ciron, un pequeño río que atraviesa la región. Sus aguas frías favorecen la formación de las brumas matinales necesarias para el desarrollo del Botrytis cinerea, el famoso hongo responsable de la podredumbre noble. Este proceso natural, amplificado por las condiciones climáticas específicas de la región, es el origen de los granos botrytizados, cuya concentración en aromas y en azúcar otorga toda su riqueza al Sauternes. 

El viñedo está plantado mayoritariamente con Sémillon (85 %), cepa emblemática de los vinos de Sauternes, a la que se añade Sauvignon Blanc (15 %), que aporta frescura y vivacidad. Para preservar la calidad genética de las plantas, se practica el método de selección masal, que permite conservar el ADN de las viejas cepas más notables.

El cultivo de la vid en el Château Sigalas Rabaud es extremadamente riguroso. El tamaño humano del dominio permite un seguimiento parcelario preciso a lo largo de todo el año, con prácticas minuciosas como el deshojado, la poda en verde y la eliminación de pámpanos. Cada intervención está meditada y ejecutada con rapidez para garantizar una cosecha de excepción.

Vinificaciones del Château Sigalas Rabaud

La vinificación en el Château Sigalas Rabaud sigue principios exigentes, heredados de varias generaciones de experiencia y saber hacer. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en varios pasos sucesivos, a fin de seleccionar únicamente los granos afectados por la podredumbre noble. Este proceso, largo y minucioso, se extiende a lo largo de varios meses, de septiembre a noviembre, ya que no todas las uvas maduran al mismo tiempo. Cada baya debe ser examinada para verificar su nivel de concentración en azúcar y en aromas antes de ser recolectada.

Una vez recolectadas, las uvas se prensan delicadamente utilizando prensas neumáticas y verticales para extraer un zumo puro y concentrado. La fermentación se realiza en barricas de roble francés, con el fin de preservar y realzar los aromas naturalmente presentes en las uvas botrytizadas. Los vinos se crían a continuación durante 18 meses en barricas, de las cuales el 25 % son barricas nuevas, a fin de aportar sutiles notas de vainilla y especias sin enmascarar la riqueza afrutada del vino.

Este largo y atento proceso de crianza permite a los vinos de Sigalas Rabaud desarrollar su complejidad aromática, su redondez en boca y su inmenso potencial de guarda. Los vinos del dominio son reconocidos por su textura sedosa, su equilibrio entre dulzura y frescura, y su notable longitud en boca.

Las cuvées del Château Sigalas Rabaud

Château Sigalas Rabaud - 1er Cru Classé 1855 (Sauternes)

La cuvée estrella del dominio, el Château Sigalas Rabaud, es la expresión última de este terruño de excepción. Ensamblado a partir de al menos un 90 % de Sémillon, este gran Sauternes se cría durante 18 meses en barrica de roble francés. Con un contenido en azúcar superior a 120 g/L, este vino licoroso seduce por su color dorado y brillante, y su bouquet complejo que combina aromas de cítricos confitados, albaricoques secos, miel y frutas exóticas. En boca, revela una textura untuosa, con un final largo y persistente, marcado por una bella acidez que equilibra la dulzura del vino.

Le Lieutenant de Sigalas

Le Lieutenant de Sigalas, el segundo vino del dominio, procede del mismo terruño que el grand cru classé, pero se distingue por un ensamblaje de Sémillon (83 %) y Sauvignon Blanc (17 %). Con un contenido en azúcar ligeramente inferior (110 g/L), este vino licoroso se caracteriza por aromas florales y de frutas de carne blanca. Más ligero y para consumir más joven que el primer vino, ofrece una bella frescura en boca, conservando al mismo tiempo una complejidad aromática notable. Se presta perfectamente a maridajes originales, especialmente como aperitivo o con aves de corral y postres afrutados.

Las mejores añadas de Sauternes y Barsac, dos appellations prestigiosas de Bordeaux, cuentan con años de excepción como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 y 1967, reconocidas por su finura y complejidad. Entre las añadas más recientes, destacan 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, así como la legendaria 2001. Los amantes de los vinos dulces también apreciarán los años 2005, 2007, 2009, 2010 y 2013. Por último, las excelentes condiciones climáticas de las últimas décadas han dado añadas memorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019. Estos vinos ofrecen una riqueza aromática única y un notable potencial de guarda.

Descubra los tesoros de excepción de los Grands Crus Classés de Sauternes y Barsac, donde cada dominio cuenta una historia única de saber hacer y excelencia. El prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna la quintaesencia del Sauternes. Entre los Premiers Grands Crus Classés, explore las sutilezas del Château Climens y del Château Coutet en Barsac, así como las maravillas del Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud y Château Suduiraut en Sauternes. Cada dominio les invita a sumergirse en el universo encantador de los vinos licorosos, combinando riqueza aromática, finura y elegancia, para una experiencia sensorial inolvidable.

El Château Sigalas Rabaud, con su rica historia y su excepcional terruño, encarna la excelencia de los Premiers Crus Classés de Sauternes. Su producción, marcada por un cuidado constante y una atención al detalle, ofrece vinos de gran finura y riqueza aromática única. Ya sea el grand cru classé o su segundo vino, cada botella de Sigalas Rabaud es una promesa de placer para los amantes de los grandes vinos licorosos. Con su compromiso con una viticultura sostenible, el dominio perpetúa una tradición familiar proyectándose al mismo tiempo decididamente hacia el futuro.