앙리 부아요 (Henri Boillot)

도멘 앙리 부아요 (Domaine Henri Boillot)의 와인 : 최저가 구매

코트 드 본 (Côte de Beaune) 중심부 뫼르소 (Meursault)에 자리한 도멘 앙리 부아요 (Domaine Henri Boillot)는 부르고뉴에서 가장 주목받는 이름 중 하나로, 보기 드문 이중 명성을 지니고 있습니다. 퓔리니 몽라셰 (Puligny-Montrachet)와 뫼르소 (Meursault)에서는 곧고 팽팽하며 투명한 화이트 와인을, 볼네 (Volnay)에서는 귀족적인 섬세함을 지닌 레드 와인을 선보입니다. 1885년에 설립된 이 가족 소유 도멘은 현재 약 20헥타르에 달하며, 1995년부터는 코트 도르 (Côte d'Or)의 가장 위대한 크뤼에 접근할 수 있는 고급 네고시앙 하우스를 추가로 운영하고 있습니다. 부자가 함께 일하며, 앙리는 화이트 와인을 양조하고 기욤은 포도밭을 관리하며 레드 와인을 담당합니다. 낮은 수확량, 체계적인 경운, 늦은 수작업 수확, 세밀한 숙성 과정이 각각의 퀴베를 균형의 모범으로 만들어냅니다. 

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앙리 부아요 크리오 바타르 몽라셰 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 크리오 바타르 몽라셰 (Criots Bâtard Montrachet)

앙리 부아요 크리오 바타르 몽라셰 (Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet) 2010

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앙리 부아요 볼네 1등급 레 카이레 1974 - 프로모 -5% !
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앙리 부아요 볼네 (Henri Boillot Volnay) 1등급 레 카이르레 (Les Caillerets) 1974 - 프로모션 -5% !

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앙리 부아요 볼네 1등급 레 앙글 1974
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

앙리 부아요 볼네 (Henri Boillot Volnay) 1등급 레 장글 (Les Angles) 1974

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앙리 부아요 볼네 1등급 레 앙글 1974 - 프로모 -10% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

앙리 부아요 볼네 (Henri Boillot Volnay) 1등급 레 장글 (Les Angles) 1974 - 프로모션 -10% !

€108.00 부가세 포함 병당 €120.00 부가세 포함 -10%
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앙리 부아요 볼네 1등급 레 카이레 1974 - 프로모 -10% !
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

앙리 부아요 볼네 (Henri Boillot Volnay) 1등급 레 카이르레 (Les Caillerets) 1974 - 프로모션 -10% !

€118.80 부가세 포함 병당 €132.00 부가세 포함 -10%
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Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -10% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프르미에 크뤼 (Volnay 1er Cru)

앙리 부아요 볼네 1er 크뤼 레 슈브레 (Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets) 1974 - 프로모 -10% !

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Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 1974 - PROMO -15% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프르미에 크뤼 (Volnay 1er Cru)

앙리 부아요 볼네 1er 크뤼 레 슈브레 (Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets) 1974 - 프로모 -15% !

€122.40 부가세 포함 병당 €144.00 부가세 포함 -15%
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Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 크리오 바타르 몽라셰 (Criots Bâtard Montrachet)

앙리 부아요 크리오 바타르 몽라셰 (Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet) 2011

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Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet 2011 - POMO -10% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 크리오 바타르 몽라셰 (Criots Bâtard Montrachet)

앙리 부아요 크리오 바타르 몽라셰 (Henri Boillot Criots Bâtard Montrachet) 2011 - 프로모 -10% !

€442.80 부가세 포함 병당 €492.00 부가세 포함 -10%
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도멘 앙리 부아요의 역사

부아요 가문은 지난 세기 초부터 포도밭을 일궈 왔지만, 도멘의 출발점은 1885년으로 거슬러 올라갑니다. 앙리의 할아버지이자 같은 이름을 가진 앙리가 가문의 첫 포도밭을 경작하기 시작한 때입니다. 그의 아들 장은 코트 드 본의 최상급 클리마로 포도밭을 넓히고, 당시 도멘 장 부아요라는 이름으로 판매되던 가문의 부르고뉴 와인의 명성을 쌓으며 도멘을 크게 발전시켰습니다.

앙리 부아요는 1975년 가업에 합류해 모든 단계를 거친 뒤 전담 양조 책임자가 되었습니다. 1995년에는 가족이 포도밭을 소유하지 않은 테루아의 포도로 와인을 만들기 위해 자신의 네고시앙 회사를 설립했습니다. 각 크뤼의 포도는 한 공급업체에서만 받아 산지의 고유한 특성을 지키고자 했습니다. 2000년에는 뫼르소에 첫 번째 저장고와 양조 시설을 지었습니다. 2005년 형과 누이의 지분을 인수하면서 가업 전체를 유지할 수 있게 되었고, 도멘은 그의 형제 장마르크의 도멘과 구별되는 도멘 앙리 부아요라는 하나의 이름 아래 통합되었습니다. 아들 기욤은 2008년 합류했고, 2012년부터 레드 와인의 포도 재배와 양조를 맡아 볼네의 클리마에 한층 세련된 면모를 불어넣었습니다.

도멘 앙리 부아요의 테루아와 포도밭

포도밭은 코트 드 본 남부에 약 19헥타르에 걸쳐 있으며, 그중 7헥타르에서 샤르도네를 재배합니다. 화이트 와인은 레 페리에르, 레 퓌셀, 특히 레 페리에르 안쪽 클라바이용 경계에 자리한 단독 소유 포도밭 클로 드 라 무셰르 등 퓔리니 몽라셰의 프리미에 크뤼에 집중되어 있습니다. 도멘은 뫼르소에도 레 주느브리에르, 레 구트 도르, 단독 소유 포도밭 클로 리슈몽 등 주요 포도밭을 보유하며, 화이트 와인을 생산하는 사비니 레 본 프리미에 크뤼 레 베르줄레스도 갖추고 있습니다. 언덕 위쪽은 척박하고 돌이 많으며 아래쪽은 이회암이 더 풍부한 점토·석회질 토양이 이 샤르도네 특유의 팽팽한 감각을 만들어 냅니다.

레드 와인용으로 도멘은 레 카이레, 레 슈브레, 레 프레미에, 클로 드 라 루조트 등 볼네 프리미에 크뤼 포도밭을 특히 풍부하게 보유합니다. 여기에 본 프리미에 크뤼 클로 뒤 루아와 레 제프노트, 사비니 레 본 프리미에 크뤼 레 라비에르, 포마르의 포도밭도 더해집니다. 재식 밀도는 헥타르당 약 10,000그루로 유지해 포도나무가 뿌리를 깊이 내리고 포도알에 미네랄 성분이 응축되도록 합니다. 신중하게 관리하는 포도 재배에서는 제초제와 살충제를 사용하지 않고 매년 8~10차례 밭을 갈며, 수확량은 헥타르당 약 40헥토리터로 제한합니다. 또한 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼에 걸맞은 이상적인 숙도를 얻기 위해 가능한 한 늦게 손으로 수확합니다.

도멘 앙리 부아요의 양조

화이트 와인용 포도는 천천히 압착한 뒤 오크통에 담습니다. 앙리 부아요는 오크의 영향을 줄이기 위해 350리터 오크통을 주로 사용합니다. 토착 효모로 발효를 시작하고 젖산 발효를 완전히 마친 다음, 효모 찌꺼기와 함께 약 12개월간 숙성하며 바토나주는 매우 절제해 진행합니다. 목표는 언제나 같습니다. 과시적이지 않고 곧고 정교하며 순수하고 우아한 부르고뉴 화이트 와인을 만드는 것입니다. 이 와인은 4~5년에 걸쳐 훌륭하게 발전한 뒤 긴 숙성의 다음 단계로 접어듭니다.

레드 와인은 기욤 부아요가 부드러운 추출에 중점을 둡니다. 빈티지에 따라 발효 전 저온 침용을 실시하고, 송이째 사용하는 포도의 비율을 조절하며, 피자주는 아주 가볍게 진행합니다. 숙성은 새 오크통의 비율을 절제한 채 오크통에서 12~16개월간 이루어져 테루아의 섬세함이 드러나도록 합니다. 그 결과 비단 같은 질감과 향긋한 풍미, 부드럽게 어우러진 타닌 구조를 지닌 피노 누아가 탄생하며, 그 우아함은 최고의 부르고뉴 프리미에 크뤼에 견줄 만합니다.

도멘 앙리 부아요의 와인 라인업

부르고뉴 블랑은 정교하고 꽃 향과 짭짤한 풍미가 돋보이는 샤르도네로 라인업의 문을 엽니다. 등급에 비해 놀라울 만큼 선명한 와인입니다. 부르고뉴 루주는 싱그러운 과일 풍미와 유연함을 보여 줍니다. 콩브 바쟁이라는 리외디 와인으로도 선보이는 생 로맹은 산뜻한 고산지대의 느낌과 풋사과, 부싯돌 향으로 매력을 발산합니다. 샤사뉴 몽라셰 빌라주 와인은 한층 풍성하고 버터 같은 질감을 선사하는 반면, 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 레 쇼메는 여기에 팽팽한 미네랄리티와 긴 여운을 더합니다.

뫼르소 빌라주 와인은 도멘의 스타일을 잘 보여 줍니다. 350리터 오크통에서 토착 효모로 발효하고 젖산 발효를 완전히 마친 뒤 12개월간 숙성해, 힘차고 풍만한 입안의 질감 위로 꿀과 피나무 꽃, 은은한 버터 향을 선사합니다. 뫼르소 프리미에 크뤼 레 주느브리에르는 섬세한 꽃 향과 길게 이어지는 짭짤한 여운을 더합니다. 뫼르소 프리미에 크뤼 레 샤름은 벨벳처럼 둥근 질감과 풍성함이 특징입니다. 뫼르소 프리미에 크뤼 레 페리에르는 밀도와 부싯돌 같은 미네랄리티로 두드러지며, 아펠라시옹의 정점에 자리합니다. 뫼르소 프리미에 크뤼 레 포뤼조는 잘 익은 노란 과일 풍미와 생동감 사이의 균형을 보여 줍니다. 뫼르소 프리미에 크뤼 레 구트 도르는 석회질 토양에서 비롯된 훌륭한 미네랄리티와 레몬 향의 피니시를 선사합니다. 도멘의 단독 소유 포도밭에서 생산되는 뫼르소 프리미에 크뤼 클로 리슈몽은 흰 과일 향과 풍성한 입안의 질감, 오래 지속되는 여운으로 매력을 발산합니다.

퓔리니 몽라셰 빌라주 와인은 흰 꽃과 감귤 향에 생동감 넘치는 구조가 어우러집니다. 레 페리에르 안에 자리한 단독 소유 포도밭의 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 클로 드 라 무셰르는 도멘을 대표하는 와인으로, 밀도와 짭짤한 풍미, 수정처럼 맑은 순수함을 겸비합니다. 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 퓌셀에는 꽃 향과 비단 같은 질감이 더해집니다. 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 페리에르는 더욱 절제되고 미네랄리티가 뚜렷하며 장기 숙성에 적합합니다. 뫼르소와 인접한 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 콩베트는 풍부함과 활력을 결합합니다. 언덕 위쪽의 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 폴라티에르는 섬세함과 신선함이 돋보입니다. 더 희귀한 퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 레 카이레는 인상적인 깊이를 선사합니다. 화이트 와인인 사비니 레 본 프리미에 크뤼 레 베르줄레스는 팽팽하면서도 풍성한 샤르도네로 이 라인업을 완성합니다.

화이트 와인 라인업의 정점에 있는 코르통 샤를마뉴 그랑 크뤼는 힘과 뛰어나게 오래 지속되는 향으로 깊은 인상을 남깁니다. 풍성하고 묵직한 바타르 몽라셰 그랑 크뤼는 장기 숙성에 적합한 훌륭한 와인입니다. 비앙브뉘 바타르 몽라셰 그랑 크뤼는 한층 섬세하고 꽃 향이 두드러집니다. 생산량이 극히 적고 매우 희귀한 크리오 바타르 몽라셰 그랑 크뤼는 섬세함과 생동감을 결합합니다. 슈발리에 몽라셰 그랑 크뤼는 수직적인 구조와 순수한 미네랄리티를 보여 줍니다. 마지막으로 몽라셰와 그 그랑 크뤼의 절대적인 정점인 몽라셰 그랑 크뤼는 흰 꽃과 만다린 향이 어우러진 특별한 와인으로, 셀러에서 최소 10년을 보낸 뒤 진가를 드러냅니다.

레드 와인 가운데 볼네 빌라주 와인은 제비꽃과 체리 향으로 이 산지 특유의 고귀하고 향긋한 면모를 드러냅니다. 꽃 향이 풍부한 볼네 프리미에 크뤼 레 슈브레는 비단 같은 질감과 신선함을 겸비합니다. 좀 더 탄탄한 볼네 프리미에 크뤼 레 프레미에는 미네랄과 향신료의 결을 보여 줍니다. 아펠라시옹을 대표하는 볼네 프리미에 크뤼 레 카이레는 우아함과 깊이, 인상적인 긴 여운을 갖췄습니다. 볼네 프리미에 크뤼 레 상트노는 더 풍성한 과육감과 구조감을 선사합니다. 볼네 프리미에 크뤼 클로 드 라 루조트는 선명한 과일 풍미로 이 시리즈를 완성합니다. 포마르 프리미에 크뤼 레 뤼지앵은 힘과 밀도, 고급스러운 타닌을 펼쳐 보이며 장기 숙성에 적합합니다. 포마르 프리미에 크뤼 클로 블랑은 더 유연하고 벨벳처럼 부드럽습니다. 포마르 프리미에 크뤼 레 자롤리에르는 탄탄함과 세련미를 결합합니다. 본 프리미에 크뤼 클로 뒤 루아는 견고한 구조와 향신료 풍미를 보여 주는 반면, 본 프리미에 크뤼 레 제프노트는 즙이 풍부한 과일 풍미와 부드러운 질감이 돋보입니다. 풍성하면서도 마시기 편한 사비니 레 본 프리미에 크뤼 레 라비에르는 비교적 일찍 즐길 수 있습니다.

라인업은 도멘의 솜씨가 온전히 발휘되는 코트 드 뉘의 그랑 크뤼에서 정점에 이릅니다. 클로 드 부조 그랑 크뤼는 검은 과일과 향신료 풍미가 풍부하며, 웅장하고 당당한 구조를 선사합니다. 에셰조 그랑 크뤼는 가볍고 섬세한 질감과 꽃 향으로 매료합니다. 샹볼 뮈지니와 모레 생 드니에 걸쳐 있는 본 마르 그랑 크뤼는 힘차면서도 벨벳처럼 부드러운 특별한 테루아를 표현합니다. 샹베르탱 그랑 크뤼는 고귀한 타닌과 깊이로 존재감을 드러내고, 샹베르탱 클로 드 베즈 그랑 크뤼는 더 개방적이고 풍부하며 화려한 향을 선사합니다. 라트리시에르 샹베르탱 그랑 크뤼는 미네랄리티와 곧은 구조가 특징입니다. 한층 풍성한 샤름 샹베르탱 그랑 크뤼는 벨벳 같은 둥근 질감과 선명한 과일 풍미로 부르고뉴 그랑 크뤼 컬렉션을 완성합니다.

언론 속 저희

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