올리비에 르플레브 (Olivier Leflaive)

메종 올리비에 르플레브 (Maison Olivier Leflaive), 부르고뉴 (Bourgogne)에서 높은 명성을 자랑하는 네고시앙

도멘 올리비에 르플레브 (Domaine Olivier Leflaive) 와인: 최저가 구매

네고시앙 올리비에 르플레브 (Olivier Leflaive)는 샤블리 (Chablis), 코트 드 본 (Beaune) , 코트 샬로네즈 (Côte Chalonnaise)에 걸쳐 120헥타르(그 중 17헥타르 자체 소유)의 포도밭을 재배 및 양조합니다. 도멘 올리비에 르플레브 (Domaine Olivier Leflaive)는 유기농 또는 바이오다이나믹 (biodynamie) 으로 재배하는 포도 재배자를 우선시하지만, 인증을 받지는 않았습니다. 상당 부분은 올리비에 르플레브 (Olivier Leflaive)의 팀이 직접 수확합니다. 도멘 올리비에 르플레브 (Domaine Leflaive Olivier)는 그랑 크뤼 바타르 몽라셰 (Batard Montrachet), 비앙브뉘 바타르 몽라셰 (Bienvenues Batard Montrachet), 슈발리에 몽라셰 (Chevalier Montrachet), 몽라셰 (Montrachet), 코르통 샤를마뉴 (Corton Charlemagne), 그리고 샤블리 그랑 크뤼 (Grand Cru) 보데지르 (Vaudésir) 등 명문 구획에서 생산된 와인을 선보입니다. 올리비에 르플레브 (Olivier Leflaive)의 프리미에 크뤼도 빠지지 않으며, 샤사뉴 몽라셰 (Chassagne Montrachet) 1er 프리미에 크뤼 라베 드 모르조 (l'Abbaye de Morgeot)와 당 드 시앵 (les Dents de Chien), 뫼르소 (Meursault) 1er 프리미에 크뤼 부셰르 (Bouchères), 샤름 (Charmes), 주느브리에르 (Genevrières), 페리에르 (Perrières), 포뤼조 (Poruzots), 포마르 (Pommard) 1er 프리미에 크뤼 에프노 (Epenots), 프르미에 (Fremiets), 뤼지앵 (Rugiens), 퓔리니 몽라셰 (Puligny Montrachet) 1er 프리미에 크뤼 퓌셀 (Pucelles)과 폴라티에르 (Folatières), 볼네 (Volnay) 1er 프리미에 크뤼 상트노 (Santenots)와 미탕 (Mitans), 그리고 샤블리 1er 프리미에 크뤼 푸르쇼므 (Fourchaume)와 몽테 드 토네르 (Montée de Tonnerre)가 포함됩니다.

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Olivier Leflaive Pommard 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 (Pommard)

올리비에 르플레브 포마르 (Olivier Leflaive Pommard) 2011

€54.00 부가세 포함 병당
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Olivier Leflaive Bâtard Montrachet 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 바타르 몽라셰

올리비에 르플레브 바타르 몽라셰 (Olivier Leflaive Bâtard Montrachet) 2011

€480.00 부가세 포함 병당
€400.00 부가세 제외
Olivier Leflaive Pommard 1er cru Les Epenots 1998
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 프리미에 크뤼 (Pommard 1er cru)

올리비에 르플레브 포마르 1er 크뤼 레 제프노 (Olivier Leflaive Pommard 1er cru Les Epenots) 1998

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Olivier Leflaive Pernand Vergelesses 2009
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인기 급상승
부르고뉴 (Bourgogne) | 페르낭 베르즐레스 (Pernand Vergelesses)

올리비에 르플레브 페르낭 베르즐레스 (Olivier Leflaive Pernand Vergelesses) 2009

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외

도멘 올리비에 르플레브의 역사

르플레브 가문은 1717년부터 퓔리니 몽라셰에 뿌리를 내려왔습니다. 20세기 전환기에 조제프 르플레브(1870~1953)는 필록세라 피해 이후 가문의 포도밭을 재건하고 넓혀 나가며, 마을에서 가장 명망 높은 구획들을 차근차근 매입했습니다. 그의 아들 조제프 레지스와 뱅상은 1953년부터 그 일을 이어받아 르플레브라는 이름을 부르고뉴 샤르도네의 독보적인 기준으로 만들었습니다.

조제프의 손자인 올리비에 르플레브는 상업을 공부하고 음악과 공연계에서 첫 경력을 쌓은 뒤, 1980년대 초 부르고뉴로 돌아왔습니다. 사촌 안클로드와 함께 가문의 도멘을 공동 경영하던 그는 1984년 형제 파트리크와 함께 자체 사업을 시작하기로 결정했습니다. 당시로서는 이례적으로 화이트 와인에만 전념하는 네고시앙이었습니다. 1988년부터는 양조 전문가 프랑크 그뤼와 함께했으며, 현재는 솔렌 파니게가 그를 돕고 있습니다. 이들의 뛰어난 기술력이 퀴베의 명성을 뒷받침하는 일관된 스타일을 만들어 냈습니다. 2011년부터는 올리비에가 개인적으로 물려받은 퓔리니의 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼가 도멘 라벨을 달고 제품군에 합류했습니다. 이와 함께 생산자는 퓔리니에 식사 공간과 4성급 호텔을 갖춘 와인 관광 명소를 조성해, 방문객이 현장에서 와인들을 맛볼 수 있도록 했습니다.

도멘 올리비에 르플레브의 테루아와 포도밭

이 생산자가 경작하는 포도밭은 북쪽 샤블리 지역부터 남쪽 코트 샬로네즈까지 유난히 폭넓은 테루아에 걸쳐 있으며, 그 중심에는 코트 드 본의 전설적인 화이트 와인 산지 세 마을인 퓔리니 몽라셰, 뫼르소, 샤사뉴 몽라셰가 있습니다. 쥐라기의 점토·석회질 토양이 주를 이루며, 깊은 이회토와 지표에 드러난 석회암층, 자갈 많은 경사면이 번갈아 나타납니다. 이러한 지질학적 다양성은 키메리지안 이회토에서 비롯된 팽팽한 샤블리, 풍부하고 버터 향이 나는 뫼르소, 백악질 미네랄리티가 또렷한 퓔리니 사이의 스타일 차이를 설명해 줍니다.

현재 이 생산자는 자체 소유 포도밭 약 20헥타르를 보유하고 있으며, 80곳이 넘는 클리마에 걸친 약 100헥타르의 포도에서 와인을 양조합니다. 포도나무의 평균 수령은 약 35년으로, 이는 풍미의 응축감과 자연스러운 균형을 뒷받침합니다. 약 20년 전부터 바이오다이내믹 농법에서 영감을 받은 합리적인 기준에 따라 밭을 갈고, 풀을 관리하며, 수확량을 제한해 왔지만 인증 취득 절차는 밟지 않았습니다. 수확은 손으로 진행하며 포도를 작은 상자에 담아 구획별로 소량씩 나눕니다. 포도의 상당 부분을 자체 팀이 직접 수확해, 반입되는 포도마다 최적의 성숙도와 건강한 상태를 확보합니다.

도멘 올리비에 르플레브의 양조

양조 철학의 바탕은 구획별 특성을 정밀하게 살리는 데 있습니다. 포도가 양조장에 도착하면 빈티지에 따라 송이째 사용하는 포도와 제경한 포도를 나누고, 공압식 압착기로 천천히 압착합니다. 세심하게 침전물을 가라앉힌 뒤 각 로트를 따로 발효하며, 대부분은 프랑스산 오크통에서, 나머지는 품종 특유의 신선함을 지키기 위해 스테인리스 탱크에서 발효합니다. 말로락틱 발효를 완전히 진행해 화이트 와인에 둥근 질감과 안정성을 더합니다.

숙성 기간은 일반적으로 12~14개월이며, 병입 전에는 여러 달에 걸쳐 각 로트를 한데 모아 블렌딩합니다. 새 오크통의 비율은 의도적으로 절제해 지역 단위 아펠라시옹에서는 약 10%, 마을 단위에서는 약 20%로 유지하고, 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼에는 조금 더 사용합니다. 와인은 고운 효모 찌꺼기와 함께 숙성하며, 바토나주의 정도는 각 퀴베의 특성에 맞춰 조절합니다. 생산자의 진정한 특징인 이 블렌딩 작업은 로트별로 따로 양조한 뒤 조합해 각 아펠라시옹의 성격을 가장 정확하게 표현하는 과정입니다.

도멘 올리비에 르플레브의 퀴베

부르고뉴 블랑 레 세티유: 생산자를 대표하는 주력 퀴베로, 주로 퓔리니 몽라셰와 뫼르소에 자리한 약 60개 구획의 포도에 오트 코트 드 본과 코트 샬로네즈의 일부 구획에서 난 포도를 더해 블렌딩합니다. 흰 꽃, 복숭아, 구운 아몬드, 레몬 껍질 향이 미네랄리티를 바탕으로 매력적인 향을 이룹니다. 일부를 오크통에서 숙성한 이 와인은 전설적인 가성비로 알려져 있으며, 해리 왕자와 메건 마클의 결혼식 때 윈저성에서 제공되기도 했습니다.

부르고뉴 알리고테: 생기 있고 맑으며 갈증을 씻어주는 이 알리고테에서는 레몬, 풋사과, 분필을 연상시키는 풍미가 돋보입니다. 개성 있는 식전주로, 굴이나 갑각류와 곁들이기 좋습니다.

부르고뉴 루주: 체리, 라즈베리, 은은한 향신료 향이 나는 부드럽고 과실미 풍부한 피노 누아입니다. 잘 녹아든 타닌과 풍성한 피니시로, 처음부터 즐기기 좋은 입문용 와인입니다.

코트 샬로네즈의 와인(뤼이 화이트와 레드, 뤼이 프리미에 크뤼, 몽타니 프리미에 크뤼, 메르퀴레): 남쪽에 자리한 이 아펠라시옹들은 코트 드 본의 유명 화이트 와인을 대신할 만한 접근성 좋은 선택지입니다. 몽타니 프리미에 크뤼는 상큼한 레몬 풍미와 미네랄리티로, 뤼이는 부드러운 과실미와 생동감으로, 레드 메르퀴레는 향신료 풍미가 깃든 탄탄한 구조감으로 매력을 전합니다.

샤블리(샤블리, 샤블리 프리미에 크뤼 푸르숌, 몽테 드 토네르, 바이용, 몽맹, 코트 드 레셰, 샤블리 그랑 크뤼 보데지르): 키메리지안 이회토에서 자란 이 샤르도네들은 샤블리 지역 특유의 짭조름한 긴장감과 곧은 성격을 보여줍니다. 프리미에 크뤼는 풍성함과 깊이가 더해지고, 보데지르 그랑 크뤼는 풍부한 질감과 염분감, 눈에 띄게 긴 여운을 펼쳐 보입니다.

생토뱅, 생로맹, 옥세 뒤레스, 페르낭 베르줄레스: 주변부에 자리한 이 아펠라시옹들은 합리적인 가격에 좋은 와인을 선보이는 생산자의 역량을 잘 보여줍니다. 생토뱅 프리미에 크뤼 뮈르제 데 당 드 시앙과 앙 레미이는 생동감 있는 긴장감과 스모키한 미네랄리티로, 생로맹은 기품 있는 신선함으로, 옥세 뒤레스는 아삭한 과실미로, 페르낭 베르줄레스는 팽팽한 긴장감과 감귤류 향으로 빛납니다.

뫼르소와 프리미에 크뤼(뫼르소 빌라주, 레 나르보, 레 티예, 프리미에 크뤼 샤름, 주느브리에르, 페리에르, 포뤼조, 부셰르): 이곳에서는 헤이즐넛, 신선한 버터, 아카시아 꿀 향과 함께 아펠라시옹 특유의 풍만한 스타일이 드러납니다. 페리에르는 가장 품격 있는 미네랄리티를, 주느브리에르는 우아한 꽃 향을, 샤름은 감싸는 듯한 둥근 질감을, 포뤼조는 상부와 하부 구획의 와인을 블렌딩해 얻은 강렬한 향신료 풍미를 선사합니다.

퓔리니 몽라셰와 프리미에 크뤼(퓔리니 몽라셰 빌라주, 레 르브롱, 프리미에 크뤼 레 폴라티에르, 레 퓌셀, 레 콩베트, 레 르페르, 샹 갱, 레 가렌, 아모 드 블라니): 생산자의 중심축인 퓔리니 빌라주는 마을 전역에 흩어진 약 20개 구획의 포도를 블렌딩해 만들며, 새 오크통 약 20%를 사용해 12개월간 오크통에서 숙성합니다. 이어 프리미에 크뤼는 경사면의 다채로운 면모를 보여줍니다. 폴라티에르의 고상하고 긴 여운, 퓌셀의 레이스처럼 섬세한 질감, 콩베트의 밀도, 르페르의 풍성함, 레 가렌과 아모 드 블라니의 높은 고도에서 오는 신선함, 샹 갱의 단단한 미네랄리티가 각각 돋보입니다.

샤사뉴 몽라셰와 프리미에 크뤼 아베이 드 모르조: 이웃한 퓔리니보다 햇볕을 더 많이 받는 이 아펠라시옹에서는 노란 과일, 헤이즐넛, 흰 꽃 향이 어우러진 풍성한 화이트 와인이 나옵니다. 생산자의 명성을 쌓는 데 기여한 퀴베 중 하나인 아베이 드 모르조는 수년간 숙성할 만한 깊이와 구조감을 더합니다.

코르통 샤를마뉴 그랑 크뤼: 라두아, 페르낭 베르줄레스, 알록스 코르통에 흩어진 여러 작은 구획에서 수확한 약 30년 수령의 포도나무에서 탄생합니다. 우아한 향에는 아카시아, 꿀, 아몬드가 어우러지고, 입안에서는 강렬한 미네랄리티와 오래도록 이어지는 짭조름한 피니시가 돋보입니다. 숙성 잠재력을 지닌 그랑 크뤼의 전형입니다.

비앙브뉘 바타르 몽라셰 그랑 크뤼: 이웃한 바타르보다 더 섬세하고 꽃 향이 두드러지는 이 희귀한 그랑 크뤼는 감귤류와 핵과류, 매우 섬세한 백악질 미네랄리티가 특징입니다. 극소량 생산되는 귀한 와인입니다.

바타르 몽라셰 그랑 크뤼: 신선한 버터, 설탕에 절인 감귤류, 스모키한 향이 폭발적인 강도로 어우러지는 웅장한 와인입니다. 질감은 밀도 높고 거의 크리미하며, 산도가 풍부해 상당한 숙성 잠재력을 지닙니다.

슈발리에 몽라셰 그랑 크뤼: 경사면 상단의 척박하고 석회질이 매우 풍부한 토양에서 태어나, 곧게 뻗는 듯한 긴장감과 섬세함을 보여줍니다. 향은 놀라울 만큼 정교하고, 입안에서는 섬세한 윤곽과 팽팽한 긴장감이 느껴지며, 피니시는 인상적일 만큼 순수한 미네랄리티를 남깁니다.

몽라셰 그랑 크뤼: 이 생산자의 와인과 부르고뉴 화이트 와인 가운데 정점에 서 있는 와인으로, 극히 적은 양만 생산됩니다. 설탕에 절인 노란 과일, 구운 헤이즐넛, 꿀 향에 힘과 풍부함, 정교함이 어우러지며, 끝없이 이어지는 짭조름한 신선함이 여운을 남깁니다. 최소 10년은 기다려야 할 컬렉션 와인입니다.

레드 와인(상트네, 본, 알록스 코르통, 뉘 생 조르주, 볼네 프리미에 크뤼 상트노와 레 미탕, 포마르 프리미에 크뤼 레 에프노와 레 뤼지앙): 이 생산자는 순수한 풍미를 추구하는 같은 방식으로 양조한 훌륭한 피노 누아도 선보입니다. 상트네는 풍성한 과실미와 향신료 풍미를, 본은 부드러운 질감과 향긋함을, 알록스 코르통은 탄탄한 구조감을, 뉘 생 조르주는 깊이와 품격을 보여줍니다. 볼네 프리미에 크뤼는 우아한 꽃 향과 비단결 같은 타닌이 돋보이는 반면, 포마르 에프노와 뤼지앙은 검은 과일과 숲속 흙내음이 풍부한 탄탄한 힘을 드러내며 장기 셀러 숙성에 적합합니다.

언론 속 저희

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