샤토 필로

독창적이고 신선하며 우아한 스타일 - 소테른 (Sauternes) 세컨드 그랑 크뤼 클라세

샤토 필로 (Château Filhot) 와인: 최저가 구매

샤토 필로 (Château Filhot)는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 중심부에 위치하며, 프랑스 리큐어 와인의 우아함과 세련미를 구현합니다. 1855년 그랑 크뤼로 분류된 이 역사적인 도메인은 섬세함, 신선함, 그리고 놀라운 아로마의 풍부함으로 유명한 와인을 생산합니다. 독특한 지리적 위치와 테루아는 귀부병균(보트리티스 시네레아), 즉 노블 롯이라고도 불리는 곰팡이의 발전을 촉진하여, 샤토 필로 (Château Filhot) 와인 특유의 감미로움과 복합성을 부여합니다. 1709년으로 거슬러 올라가는 유서 깊은 역사를 자랑하는 이 도메인은 현재 필로 가문의 직계 후손인 가브리엘 드 보셀(Gabriel de Vaucelles)이 이끌고 있으며, 이로써 보르도에서 3세기 이상 가족 경영을 이어온 보기 드문 샤토 중 하나입니다.

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샤토 필로의 역사

샤토 필로의 역사는 17세기 전반기에 시작되며, 로맹 드 필로의 선조들이 포도원의 기반을 마련합니다. 보르도 의회의 고문이었던 그는 1709년 동명의 샤토 건설을 시작하고, 스위트 와인에 "소테른"이라는 명칭을 채택하여 "뱅 드 랑공"을 대체합니다. 프랑스 혁명 후 도멘은 뤼르-살뤼스 가문으로 넘어갔으며, 이 가문은 유명한 샤토 디켐과 샤토 드 파르그도 보유하고 있었습니다. 1840년 로맹-베르트랑 드 뤼르-살뤼스는 샤토 필로와 피노 뒤 레이의 토지를 합병하여 도멘의 포도재배 생산에 새로운 활력을 불어넣었습니다.

1855년, 나폴레옹 3세의 명으로 파리 만국박람회를 위해 진행된 유명한 크뤼 등급 분류에서 샤토 필로는 소테른 아펠라시옹의 세컨드 그랑 크뤼 지위를 획득하였습니다. 이 시기 도멘은 더 나은 국제적 인지도를 위해 "샤토 소테른"으로도 알려졌습니다. 원래 이름인 샤토 필로가 복원된 것은 1901년에 이르러서입니다. 전통은 1930년대 보셀 가문으로 이어지며, 이 가문은 포도원을 계속 개선하고 발전시켰습니다. 2015년부터는 가브리엘 드 보셀이 도멘을 이끌며 선조들로부터 물려받은 품질 기준을 유지하면서 생산에 있어 혁신을 추구하고 있습니다.

샤토 필로의 테루아와 포도나무

샤토 필로의 62헥타르 포도원은 소테른 언덕의 남쪽 사면에 펼쳐져 있어 최적의 일조량과 다양한 테루아를 누리고 있습니다. 토양은 자갈, 점토, 모래가 혼합되어 있으며 석회암 하층 토양 위에 놓여 있어 와인에 우아한 미네랄리티와 세련된 구조감을 부여합니다. 랑드 삼림 지대와 접하고 시롱 강이 흐르는 이 도멘은 이상적인 미기후 조건을 갖추고 있습니다. 이 아침 습기는 귀부병 발생을 촉진하며, 이는 소테른의 위대한 스위트 와인 생산에 필수적인 현상입니다.

포도원은 세 가지 고귀한 품종으로 구성되어 있습니다: 세미용 60%, 소비뇽 블랑 36%, 뮈스카델 4%. 세미용은 소테른 특유의 부드러움과 풍만함을 더하고, 소비뇽 블랑은 와인에 신선함과 활기를 불어넣습니다. 소량의 뮈스카델은 꽃향기와 당절임 과일의 노트로 향미 프로필을 풍부하게 합니다. 평균 수령 37년의 포도나무는 헥타르당 6,000주의 밀도로 식재되어 있어 각 포도송이의 아로마와 당도를 최적으로 농축시킵니다.

샤토 필로의 양조

샤토 필로에서의 양조는 전통과 혁신을 결합한 섬세한 예술입니다. 수확은 귀부병에 걸린 포도송이를 선별하기 위해 반복적인 선별 작업을 통해 수작업으로 이루어집니다. 이 꼼꼼한 방법은 포도의 품질과 균일성을 보장하지만, 빈티지에 따라 헥타르당 10~20헥토리터로 수확량은 낮은 편입니다.

천천히 압착된 포도에서 섬세한 과즙이 추출되고, 이는 온도 제어 방식으로 50헥토리터 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 품종과 당도에 따라 10~30일간 지속되는 이 발효 과정은 아로마의 풍부함을 보존하기 위해 19~21°C로 유지됩니다. 가벼운 여과 후 와인은 블렌딩되어 20~24개월간 숙성되며, 매년 오리에 산 메레인 오크 배럴의 30%가 교체되어 은은한 오크향과 바닐라향을 부여합니다.

이 도멘은 스테인리스 스틸 탱크와 엄격한 온도 관리 등 현대적인 기술을 활용하여 와인의 안정성과 품질을 보장합니다. 이러한 양조에 대한 세심한 주의는 균형 잡히고 섬세하며 아름다운 산도를 지닌 와인을 탄생시키며, 이것이 위대한 소테른의 특징입니다.

샤토 필로의 퀴베

샤토 필로는 테루아의 다양성과 풍요로움을 반영하는 여러 프레스티지 퀴베를 생산합니다.

샤토 필로  

이 아펠라시옹의 세컨드 그랑 크뤼 클라세인 소테른의 그랑 뱅은 신선함과 우아함으로 알려져 있습니다. 입안에서는 당절임 과일, 꿀, 흰 꽃의 아로마가 두드러지며, 상쾌하고 미네랄적인 긴 여운을 남깁니다.

피노 뒤 루아 

더 적은 양으로 생산되는 이 세컨드 와인은 필로 스타일에 보다 접근하기 쉬운 방식으로, 부드럽고 과일향이 풍부한 노트가 특징인 즐겁고 균형 잡힌 와인입니다.

필로 크렘 드 테트 

고급 퀴베로, 강렬한 농축미와 탁월한 풍부함을 제공하도록 양조됩니다. 크렘 드 테트는 당절임 과일의 풍미와 부드러운 질감이 어우러진 독특한 향미 경험을 추구하는 감별사를 위한 와인입니다.

샤토 필로 골드 리저브 

2010년에 출시된 이 퀴베는 세미용 60%와 소비뇽 블랑 40%로 구성됩니다. 황금빛 색조와 복잡한 프로필이 두드러집니다. 금괴 모양의 병은 열대 과일 아로마와 생동감 넘치는 산도로 특징지어지는 이 와인의 귀하고 독특한 성격을 강조합니다.

보르도의 두 개의 프레스티지 아펠라시옹인 소테른과 바르삭의 최고 빈티지로는 섬세함과 복잡성으로 인정받는 1945년, 1947년, 1949년, 1955년, 1959년, 1967년 등이 있습니다. 최근 빈티지 중에서는 1975년, 1986년, 1988년, 1989년, 1990년, 그리고 전설적인 2001년이 주목받습니다. 달콤한 와인 애호가들은 2005년, 2007년, 2009년, 2010년, 2013년도 높이 평가할 것입니다. 마지막으로 최근 수십 년간의 뛰어난 기후 조건은 2014년, 2015년, 2016년, 2017년, 2018년, 2019년에 기억에 남는 빈티지를 탄생시켰습니다. 이 와인들은 독특한 향기로운 풍요로움과 놀라운 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

소테른과 바르삭의 그랑 크뤼 클라세의 특별한 보물들을 만나보세요. 각 도멘은 장인 정신과 탁월함의 독특한 이야기를 담고 있습니다. 프리미에 그랑 크뤼 쉬페리외르인 명성 높은 샤토 디켐은 소테른의 정수를 구현합니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 중에서는 바르삭의 샤토 클리망과 샤토 쿠테의 섬세함을 탐험하고, 샤토 기로, 클로 오-페이라게, 샤토 라포리-페이라게, 샤토 라 투르 블랑슈, 샤토 라보-프로미, 샤토 드 렌-비뇨, 샤토 리외세크, 샤토 시갈라-라보, 소테른의 샤토 쉬뒤이로의 경이로움도 경험해 보세요. 각 도멘은 향기로운 풍요로움, 섬세함, 우아함이 어우러진 달콤한 와인의 매혹적인 세계로 여러분을 초대하며, 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다.

샤토 필로는 전통, 노하우, 혁신을 결합하여 탁월한 와인을 선사하는 소테른의 포도재배 보물입니다. 3세기 이상에 걸쳐 이 도멘은 품질에 대한 헌신으로 두각을 나타내며, 때로는 달콤하고 관능적이고 때로는 생기있고 균형 잡힌 독특한 개성의 정제된 와인을 생산해 왔습니다. 세미용의 향기로운 풍요로움에서 소비뇽의 생동감 넘치는 노트까지, 각 퀴베는 소테른 테루아의 정수를 표현하며, 귀부병이 각 포도송이를 승화시켜 기억에 남는 미각 경험을 만들어냅니다.

언론 속 저희

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