Château Filhot

Geschichte des Château Filhot

Die Geschichte des Château Filhot beginnt in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts, als die Vorfahren von Romain de Filhot den Grundstein des Weinbergs legten. Letzterer, Ratgeber im Parlament von Bordeaux, begann 1709 mit dem Bau des gleichnamigen Schlosses und wählte die Bezeichnung "Sauternes" für seine Süßweine, als Ersatz für "vin de Langon." Nach der Französischen Revolution gelangte das domaine in den Besitz der Familie Lur-Saluces, die auch die berühmten Châteaux d'Yquem und de Fargues besaß. Im Jahr 1840 vereinte Romain-Bertrand de Lur-Saluces die Ländereien von Château Filhot und Pineau du Rey und gab der weinbaulichen Produktion des domaine einen neuen Impuls.

Im Jahr 1855, anlässlich der berühmten Klassifikation der Crus für die Weltausstellung in Paris auf Anweisung Napoleons III., erhielt Château Filhot den Rang eines zweiten Grand Cru in der Appellation Sauternes. In dieser Zeit war das domaine auch unter dem Namen "Château Sauternes" bekannt, um eine bessere internationale Anerkennung zu erlangen. Erst 1901 wurde der ursprüngliche Name, Château Filhot, wiederhergestellt. Die Tradition wurde in den 1930er Jahren von der Familie de Vaucelles fortgesetzt, die den Weinberg weiter verbesserte und ausbaute. Seit 2015 leitet Gabriel de Vaucelles das domaine und wahrt dabei die von seinen Vorfahren überlieferten Qualitätsstandards, während er in der Produktion innoviert.

Terroirs und Weinberge des Château Filhot

Die 62 Hektar Weinberge des Château Filhot erstrecken sich über den südlichen Hang des Hügels von Sauternes und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und einem vielfältigen Terroir. Der Boden vereint Kies, Ton und Sand auf einem kalksteinreichen Untergrund, der dem Wein eine elegante Mineralität und eine raffinierte Struktur verleiht. Begrenzt durch das Waldgebiet der Landes und durchquert vom Ciron, genießt das domaine ideale mikroklimatische Bedingungen. Diese morgendliche Feuchtigkeit begünstigt die Entstehung der Edelfäule, ein unverzichtbares Phänomen für die Produktion der großen Süßweine von Sauternes.

Der Weinberg besteht aus drei edlen Rebsorten: 60 % Sémillon, 36 % Sauvignon Blanc und 4 % Muscadelle. Der Sémillon bringt die für Sauternes typische Süße und Rundheit, während der Sauvignon Blanc dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Muscadelle, in geringem Anteil, bereichert das aromatische Profil mit Blüten- und Kandisfruchtaromen. Die durchschnittlich 37 Jahre alten Reben sind mit einer Dichte von 6.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, was eine optimale Konzentration von Aromen und Zucker in jeder Traube gewährleistet.

Weinbereitung des Château Filhot

Die Weinbereitung im Château Filhot ist eine subtile Kunst, die Tradition und Innovation vereint. Die Ernte erfolgt manuell durch aufeinanderfolgende Lesedurchgänge, um die von Edelfäule befallenen Trauben auszuwählen. Diese sorgfältige Methode gewährleistet die Qualität und Homogenität der Trauben, auch wenn der Ertrag mit 10 bis 20 Hektolitern pro Hektar je nach Jahrgang gering bleibt.

Langsam gepresste Trauben geben zarte Moste frei, die anschließend in 50-Hektoliter-Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergären. Diese Gärung dauert je nach Rebsorte und Zuckerkonzentration 10 bis 30 Tage und wird zwischen 19 und 21 °C gehalten, um die Aromenvielfalt zu bewahren. Nach einer leichten Filtration werden die Weine assembliert und 20 bis 24 Monate gereift, wobei 30 % der Eichenfässer aus dem Allier-Wald jedes Jahr erneuert werden, um subtile Holz- und Vanillearomen zu verleihen.

Das domaine setzt moderne Techniken ein, mit Edelstahltanks und strenger Temperaturkontrolle, die die Stabilität und Qualität des Weins gewährleisten. Diese Sorgfalt bei der Weinbereitung führt zu ausgewogenen Weinen mit großer Feinheit und schöner Säure – das Markenzeichen der großen Sauternes.

Die Cuvées des Château Filhot

Château Filhot produziert mehrere prestigiöse Cuvées, die die Vielfalt und den Reichtum seines Terroirs widerspiegeln.

Château Filhot  

Der großer wein aus der Sauternes, ein zweites Grand Cru Classé der Appellation, ist für seine Frische und Eleganz bekannt. Am Gaumen zeichnet er sich durch Aromen von kandierten Früchten, Honig und weißen Blüten aus, mit einem langen, frischen und mineralischen Abgang.

Pineau du Roy 

Dieser Zweitwein, der in kleinerer Menge produziert wird, verkörpert einen zugänglicheren Ansatz des Stils von Filhot, mit sanften und fruchtigen Noten, die ihn zu einem angenehmen und ausgewogenen Wein machen.

Filhot Crème de Tête 

Als hochwertige Cuvée wird sie vinifiziert, um eine intensive Konzentration und außergewöhnlichen Reichtum zu bieten. Die Crème de Tête ist für Kenner bestimmt, die ein einzigartiges aromatisches Erlebnis mit Aromen von kandierten Früchten und einer samtigen Textur suchen.

Château Filhot Gold Reserve 

Diese 2010 eingeführte Cuvée besteht zu 60 % aus Sémillon und 40 % aus Sauvignon Blanc. Sie zeichnet sich durch ihre goldene Farbe und ihr komplexes Profil aus. Die Flasche in Form eines Goldbarrens unterstreicht ihren kostbaren und einzigartigen Charakter, geprägt von Aromen tropischer Früchte und lebendiger Säure.

Die besten Jahrgänge von Sauternes und Barsac, zwei prestigiöse Appellationen von Bordeaux, umfassen Ausnahmejahre wie 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 und 1967, die für ihre Feinheit und Komplexität anerkannt sind. Unter den jüngeren Jahrgängen sind 1975, 1986, 1988, 1989, 1990 sowie das legendäre Jahr 2001 zu nennen. Liebhaber von Süßweinen werden auch die Jahre 2005, 2007, 2009, 2010 und 2013 schätzen. Schließlich haben die hervorragenden klimatischen Bedingungen der letzten Jahrzehnte denkwürdige Jahrgänge in 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 und 2019 hervorgebracht. Diese Weine bieten eine einzigartige aromatische Vielfalt und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Entdecken Sie die außergewöhnlichen Schätze der Grands Crus Classés von Sauternes und Barsac, wo jedes domaine eine einzigartige Geschichte von Können und Exzellenz erzählt. Das prestigiöse Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, verkörpert die Quintessenz des Sauternes. Unter den Premiers Grands Crus Classés erkunden Sie die Feinheiten von Château Climens und Château Coutet in Barsac sowie die Wunder von Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud und Château Suduiraut in Sauternes. Jedes domaine lädt Sie ein, in die zauberhafte Welt der Süßweine einzutauchen, die aromatischen Reichtum, Feinheit und Eleganz vereinen – für ein unvergessliches Sinneserlebnis.

Das Château Filhot ist ein weinbaulicher Schatz von Sauternes, der Tradition, Können und Innovation vereint, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen. Seit mehr als drei Jahrhunderten zeichnet sich das domaine durch seine Hingabe an Qualität aus und produziert raffinierte Weine mit unverwechselbarem Charakter, mal süß und üppig, mal frisch und ausgewogen. Vom aromatischen Reichtum des Sémillon bis zu den lebendigen Noten des Sauvignon drückt jede Cuvée das Beste des Terroirs von Sauternes aus, wo die Edelfäule jede Traube veredelt und zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.