Château Filhot

Geschichte des Château Filhot

Die Geschichte des Château Filhot beginnt in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts, als die Vorfahren von Romain de Filhot die Grundlagen des Weinbergs legen. Dieser, Ratsmitglied im Parlament von Bordeaux, begann 1709 mit dem Bau des gleichnamigen Schlosses und übernahm die Bezeichnung "Sauternes" für seine Süßweine anstelle von "vin de Langon." Nach der Französischen Revolution ging das Weingut an die Familie Lur-Saluces über, die auch die berühmten Châteaux d'Yquem und de Fargues besaß. Im Jahr 1840 vereinigte Romain-Bertrand de Lur-Saluces die Ländereien von Château Filhot und Pineau du Rey und gab der weinbaulichen Produktion des Weinguts neuen Auftrieb.

Im Jahr 1855, anlässlich der berühmten Klassifikation der Crus für die Pariser Weltausstellung auf Geheiß Napoleons III., erlangt Château Filhot den Rang eines zweiten Grands Crus in der Appellation Sauternes. Während dieser Zeit wird das Weingut auch als "Château Sauternes" bezeichnet, um eine bessere internationale Anerkennung zu erzielen. Erst 1901 wird der ursprüngliche Name, Château Filhot, wiederhergestellt. Die Tradition wird in den 1930er Jahren von der Familie de Vaucelles fortgeführt, die den Weinberg weiter verbessert und ausbaut. Seit 2015 leitet Gabriel de Vaucelles das Weingut und wahrt die von seinen Vorfahren überlieferten Qualitätsstandards, während er in der Produktion innoviert.

Terroirs und Weinberge des Château Filhot

Die 62 Hektar Weinberge des Château Filhot erstrecken sich über den südlichen Hang des Hügels von Sauternes und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und einem vielfältigen Terroir. Der Boden vereint Kies, Lehm und Sand auf einem kalkigen Untergrund, der dem Wein eine elegante Mineralität und eine verfeinerte Struktur verleiht. Begrenzt durch den Landas-Forst und durchzogen vom Ciron, genießt das Weingut ideale mikroklimatische Bedingungen. Diese morgendliche Feuchtigkeit begünstigt die Entwicklung der Edelfäule, ein unverzichtbares Phänomen für die Produktion der großen Süßweine von Sauternes.

Das Weingut setzt sich aus drei edlen Rebsorten zusammen: 60 % Sémillon, 36 % Sauvignon Blanc und 4 % Muscadelle. Der Sémillon verleiht die für Sauternes typische Weichheit und Fülle, während der Sauvignon Blanc dem Wein Frische und Lebendigkeit schenkt. Die Muscadelle, in geringem Anteil, bereichert das Aromaprofil mit Blütennoten und kandierten Früchten. Die im Durchschnitt 37 Jahre alten Reben werden mit einer Dichte von 6.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, was eine optimale Konzentration der Aromen und Zucker in jeder Traube gewährleistet.

Vinifikation des Château Filhot

Die Vinifikation im Château Filhot ist eine subtile Kunst, die Tradition und Innovation verbindet. Die Ernte wird manuell durch aufeinanderfolgende Selektionsdurchgänge durchgeführt, um die von Edelfäule befallenen Trauben auszuwählen. Diese sorgfältige Methode gewährleistet die Qualität und Homogenität der Trauben, wenngleich der Ertrag mit 10 bis 20 Hektolitern pro Hektar je nach Jahrgang gering bleibt.

Die langsam gepressten Trauben setzen delikate Moste frei, die anschließend in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern von 50 Hektolitern vergären. Diese Gärung, die je nach Rebsorte und Zuckerkonzentration zwischen 10 und 30 Tage dauert, wird zwischen 19 und 21 °C gehalten, um den Aromenreichtum zu bewahren. Nach einer leichten Filtration werden die Weine assembliert und 20 bis 24 Monate lang gereift, wobei 30 % der Eichenholzfässer aus dem Allier jedes Jahr erneuert werden, um subtile Holz- und Vanillearomen zu verleihen.

Das Weingut setzt moderne Techniken ein, mit Edelstahlbehältern und strenger Temperaturkontrolle, die die Stabilität und Qualität des Weins gewährleisten. Diese Sorgfalt bei der Vinifikation führt zu ausgewogenen Weinen von großer Finesse und schöner Säure – das Markenzeichen der großen Sauternes.

Die Cuvées des Château Filhot

Château Filhot produziert mehrere prestigeträchtige Cuvées, die die Vielfalt und den Reichtum seines Terroirs widerspiegeln.

Château Filhot  

Der große Wein aus der Sauternes, ein zweiter Grands Cru Classé der Appellation, ist für seine Frische und Eleganz bekannt. Am Gaumen zeichnet er sich durch Aromen von kandierten Früchten, Honig und weißen Blüten aus, mit einem langen, säuerlichen und mineralischen Abgang.

Pineau du Roy 

Dieser Zweitwein, in geringerer Menge produziert, verkörpert einen zugänglicheren Ansatz des Filhot-Stils mit sanften und fruchtigen Noten, die ihn zu einem angenehmen und ausgewogenen Wein machen.

Filhot Crème de Tête 

Als Spitzencuvée wird sie vinifiziert, um eine intensive Konzentration und außergewöhnlichen Reichtum zu bieten. Die Crème de Tête ist für Kenner bestimmt, die ein einzigartiges aromatisches Erlebnis mit Aromen von kandierten Früchten und einer samtigen Textur suchen.

Château Filhot Gold Reserve 

Diese im Jahr 2010 eingeführte Cuvée besteht zu 60 % aus Sémillon und 40 % aus Sauvignon Blanc. Sie zeichnet sich durch ihre goldene Farbe und ihr komplexes Profil aus. Die goldbarrenförmige Flasche unterstreicht ihren kostbaren und einzigartigen Charakter, geprägt von tropischen Fruchtaromen und einer lebendigen Säure.

Die besten Jahrgänge von Sauternes und Barsac, zwei renommierten Appellationen von Bordeaux, umfassen Ausnahmejahre wie 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 und 1967, die für ihre Finesse und Komplexität bekannt sind. Unter den neueren Jahrgängen sind 1975, 1986, 1988, 1989, 1990 sowie das legendäre 2001 hervorzuheben. Liebhaber von Süßweinen werden auch die Jahrgänge 2005, 2007, 2009, 2010 und 2013 schätzen. Schließlich haben die ausgezeichneten klimatischen Bedingungen der letzten Jahrzehnte unvergessliche Jahrgänge in 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 und 2019 hervorgebracht. Diese Weine bieten einen einzigartigen aromatischen Reichtum und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Entdecken Sie die außergewöhnlichen Schätze der Grands Crus Classés von Sauternes und Barsac, wo jedes Weingüter eine einzigartige Geschichte von Können und Exzellenz erzählt. Das renommierte Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, verkörpert die Quintessenz des Sauternes. Unter den Premiers Grands Crus Classés erkunden Sie die Feinheiten des Château Climens und des Château Coutet in Barsac sowie die Wunder von Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud und Château Suduiraut in Sauternes. Jedes Weingüter lädt Sie ein, in die zauberhafte Welt der Süßweine einzutauchen, die aromatischen Reichtum, Finesse und Eleganz vereinen und ein unvergessliches Sinneserlebnis bieten.

Das Château Filhot ist ein weinbauliches Juwel von Sauternes, das Tradition, Können und Innovation vereint, um außergewöhnliche Weine anzubieten. Seit mehr als drei Jahrhunderten hat sich das Weingut durch seine Hingabe an Qualität ausgezeichnet und produziert verfeinerte Weine mit unverwechselbarem Charakter, mal sanft und üppig, mal lebhaft und ausgewogen. Vom aromatischen Reichtum des Sémillon bis zu den lebhaften Noten des Sauvignon drückt jede Cuvée das Beste des Terroirs von Sauternes aus, wo die Edelfäule jede Traube veredelt und zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.