Château Filhot

Geschichte des Château Filhot

Die Geschichte des Château Filhot beginnt in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts, als die Vorfahren von Romain de Filhot den Grundstein für den Weinberg legten. Dieser, Berater beim Parlement de Bordeaux, begann 1709 mit dem Bau des gleichnamigen Schlosses und übernahm die Bezeichnung "Sauternes" für seine Süßweine anstelle von "vin de Langon." Nach der Französischen Revolution ging das Weingut an die Familie Lur-Saluces über, die auch die berühmten Châteaux d'Yquem und de Fargues besaß. Im Jahr 1840 vereinte Romain-Bertrand de Lur-Saluces die Ländereien von Château Filhot und Pineau du Rey und gab der Weinproduktion des Weinguts neuen Schwung.

Im Jahr 1855, bei der berühmten Klassifizierung der Crus für die Weltausstellung in Paris im Auftrag Napoleons III., erlangte Château Filhot den Rang eines zweiten Grand Cru in der Appellation Sauternes. In dieser Zeit war das Weingut auch als "Château Sauternes" bekannt, um eine bessere internationale Bekanntheit zu erlangen. Erst 1901 wurde der ursprüngliche Name Château Filhot wiederhergestellt. Die Tradition wurde in den 1930er Jahren von der Familie de Vaucelles fortgeführt, die den Weinberg weiter verbesserte und entwickelte. Seit 2015 leitet Gabriel de Vaucelles das Weingut und wahrt dabei die von seinen Vorfahren überlieferten Qualitätsstandards, während er gleichzeitig in der Produktion innoviert.

Terroir und Rebflächen des Château Filhot

Die 62 Hektar Weinberge des Château Filhot erstrecken sich über den Südhang des Hügels von Sauternes und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und einem vielfältigen Terroir. Der Boden vereint Kies, Ton und Sand auf einem kalkigen Untergrund, was dem Wein eine elegante Mineralität und eine verfeinerte Struktur verleiht. Eingerahmt vom Waldgebiet der Landes und durchzogen vom Ciron genießt das Weingut ideale mikroklimatische Bedingungen. Diese morgendliche Feuchtigkeit begünstigt die Entwicklung der Edelfäule, ein unverzichtbares Phänomen für die Produktion der großen Süßweine von Sauternes.

Der Weinberg setzt sich aus drei edlen Rebsorten zusammen: 60 % Sémillon, 36 % Sauvignon Blanc und 4 % Muscadelle. Der Sémillon verleiht die für Sauternes typische Weichheit und Rundheit, während der Sauvignon Blanc dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Muscadelle bereichert in geringem Anteil das aromatische Profil mit blumigen Noten und kandierten Früchten. Die Rebstöcke, die im Durchschnitt 37 Jahre alt sind, werden mit einer Dichte von 6.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, was eine optimale Konzentration von Aromen und Zuckern in jeder Traube gewährleistet.

Vinifikation des Château Filhot

Die Vinifikation im Château Filhot ist eine subtile Kunst, die Tradition und Innovation vereint. Die Ernte erfolgt manuell durch aufeinanderfolgende Selektionsdurchgänge, um die von Edelfäule befallenen Trauben auszuwählen. Diese sorgfältige Methode gewährleistet die Qualität und Homogenität der Trauben, obwohl der Ertrag gering bleibt – zwischen 10 und 20 Hektoliter pro Hektar, je nach Jahrgang.

Langsam gepresste Trauben geben zarte Moste frei, die anschließend in thermoregulierten Edelstahltanks von 50 Hektoliter vergären. Diese Gärung, die je nach Rebsorte und Zuckerkonzentration zwischen 10 und 30 Tage dauert, wird zwischen 19 und 21 °C gehalten, um die Aromenfülle zu bewahren. Nach einer leichten Filtration werden die Weine assembliert und 20 bis 24 Monate gereift, wobei 30 % der Eichenholzbarriques aus Allier-Sesselholz jedes Jahr erneuert werden, um subtile Holz- und Vanillöaromen zu verleihen.

Das Weingut setzt moderne Techniken ein, mit Edelstahltanks und strenger Temperaturkontrolle, die Stabilität und Qualität des Weines sicherstellen. Diese Sorgfalt bei der Vinifikation führt zu ausgewogenen Weinen von großer Finesse und schöner Säure – das Markenzeichen der großen Sauternes.

Die Cuvées des Château Filhot

Château Filhot produziert mehrere renommierte Cuvées, die die Vielfalt und den Reichtum seines Terroirs widerspiegeln.

Château Filhot  

Großer Wein aus der Sauternes, ein zweiter Grand Cru Classé der Appellation, ist bekannt für seine Frische und Eleganz. Am Gaumen zeichnet er sich durch Aromen von kandierten Früchten, Honig und weißen Blüten aus, mit einem langen, säuerlichen und mineralischen Abgang.

Pineau du Roy 

Dieser Zweiwein, der in kleinerer Menge produziert wird, verkörpert einen zugänglicheren Ansatz des Filhot-Stils, mit sanften und fruchtigen Noten, die ihn zu einem angenehmen und ausgewogenen Wein machen.

Filhot Crème de Tête 

Als hochwertige Cuvée wird sie vinifiziert, um eine intensive Konzentration und außergewöhnliche Fülle zu bieten. Die Crème de Tête richtet sich an Kenner, die ein einzigartiges aromatisches Erlebnis mit Aromen von kandierten Früchten und einer cremigen Textur suchen.

Château Filhot Gold Reserve 

Diese 2010 eingeführte Cuvée besteht zu 60 % aus Sémillon und 40 % aus Sauvignon Blanc. Sie zeichnet sich durch ihre goldene Farbe und ihr komplexes Profil aus. Die in Form eines Goldbarrens gestaltete Flasche unterstreicht ihren kostbaren und einzigartigen Charakter, geprägt von Aromen tropischer Früchte und einer lebhaften Säure.

Die besten Jahrgänge von Sauternes und Barsac, zwei renommierten Appellationen von Bordeaux, umfassen Ausnahmejahre wie 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 und 1967, die für ihre Finesse und Komplexität bekannt sind. Zu den jüngeren Jahrgängen zählen 1975, 1986, 1988, 1989, 1990 sowie das legendäre Jahr 2001. Liebhaber von Süßweinen werden auch die Jahre 2005, 2007, 2009, 2010 und 2013 schätzen. Schließlich haben die hervorragenden klimatischen Bedingungen der letzten Jahrzehnte unvergessliche Jahrgänge in 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 und 2019 hervorgebracht. Diese Weine bieten eine einzigartige aromatische Fülle und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Entdecken Sie die außergewöhnlichen Schätze der Grands Crus Classés von Sauternes und Barsac, wo jedes Weingut eine einzigartige Geschichte von Können und Exzellenz erzählt. Das renommierte Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, verkörpert die Quintessenz des Sauternes. Unter den Premiers Grands Crus Classés erkunden Sie die Feinheiten von Château Climens und Château Coutet in Barsac sowie die Meisterwerke von Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud und Château Suduiraut in Sauternes. Jedes Weingut lädt Sie ein, in die zauberhafte Welt der Süßweine einzutauchen, die aromatische Fülle, Finesse und Eleganz vereinen, für ein unvergessliches Sinneserlebnis.

Château Filhot ist ein weinbaulicher Schatz aus Sauternes, der Tradition, Können und Innovation vereint, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen. Seit mehr als drei Jahrhunderten zeichnet sich das Weingut durch seine Hingabe an Qualität aus und produziert feine Weine mit unverwechselbarem Charakter – mal weich und üppig, mal lebendig und ausgewogen. Von der aromatischen Fülle des Sémillon bis zu den lebhaften Noten des Sauvignon bringt jede Cuvée das Beste des Terroirs von Sauternes zum Ausdruck, wo die Edelfäule jede Traube veredelt und zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.