Château Filhot

História do Château Filhot

A história do Château Filhot começa na primeira metade do século XVII, quando os ancestrais de Romain de Filhot lançam as bases do vinhedo. Este último, conselheiro do Parlamento de Bordeaux, empreende em 1709 a construção do castelo homônimo e adota a denominação "Sauternes" para seus vinhos licorosos, em substituição a "vin de Langon." Após a Revolução Francesa, o domínio passa para a família Lur-Saluces, que também detém os célebres châteaux d'Yquem e de Fargues. Em 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces reúne as terras do Château Filhot e do Pineau du Rey, dando um novo impulso à produção vitícola do domínio.

Em 1855, por ocasião da famosa classificação dos crus para a Exposição Universal de Paris encomendada por Napoleão III, o Château Filhot obtém o posto de segundo grand cru na denominação Sauternes. Durante esse período, o domínio também é renomeado "Château Sauternes" para uma melhor reconhecimento internacional. Somente em 1901 o nome original, Château Filhot, é restaurado. A tradição prossegue nos anos 1930 com a família de Vaucelles, que continua a melhorar e desenvolver o vinhedo. Desde 2015, Gabriel de Vaucelles dirige o domínio, mantendo os padrões de qualidade herdados de seus ancestrais ao mesmo tempo em que inova na produção.

Terroirs e Vinhas do Château Filhot

Os 62 hectares de vinhedos do Château Filhot estendem-se pela encosta sul da colina de Sauternes, beneficiando de uma insolação ideal e de um terroir variado. O solo combina cascalho, argila e areia, assentado sobre um subsolo calcário, conferindo ao vinho uma mineralidade elegante e uma estrutura refinada. Bordejado pelo maciço florestal das Landes e atravessado pelo Ciron, o domínio desfruta de condições microclimáticas ideais. Essa umidade matinal favorece o desenvolvimento da podridão nobre, fenômeno indispensável à produção dos grandes vinhos licorosos de Sauternes.

O vinhedo é composto por três castas nobres: 60 % de Sémillon, 36 % de Sauvignon Blanc e 4 % de Muscadelle. O Sémillon traz a doçura e a redondeza típicas dos Sauternes, enquanto o Sauvignon Blanc confere frescura e vivacidade ao vinho. A Muscadelle, em pequena proporção, enriquece o perfil aromático com notas florais e de frutas cristalizadas. As videiras, com idade média de 37 anos, são plantadas com uma densidade de 6 000 pés por hectare, o que assegura uma concentração ideal dos aromas e dos açúcares em cada cacho.

Vinificação do Château Filhot

A vinificação no Château Filhot é uma arte sutil, aliando tradição e inovação. A colheita é realizada manualmente em passagens sucessivas para selecionar os cachos afetados pela podridão nobre. Esse método meticuloso garante a qualidade e a homogeneidade das uvas, embora o rendimento permaneça baixo, entre 10 e 20 hectolitros por hectare, conforme as safras.

As uvas prensadas lentamente liberam mostos delicados, que fermentam em seguida em tanques de aço inoxidável de 50 hectolitros a temperatura controlada. Essa fermentação, com duração de 10 a 30 dias conforme a casta e a concentração de açúcares, é mantida entre 19 e 21 °C para preservar a riqueza dos aromas. Após uma leve filtração, os vinhos são assemblados e envelhecidos por 20 a 24 meses, sendo 30 % das barricas de carvalho merrain do Allier renovadas a cada ano para conferir aromas amadeirados e baunilhados sutis.

O domínio utiliza técnicas modernas, com tanques de aço inoxidável e um controle rigoroso da temperatura, garantindo a estabilidade e a qualidade do vinho. Esse cuidado na vinificação resulta em vinhos equilibrados, de grande fineza e bela acidez, assinatura dos grandes Sauternes.

As Cuvées do Château Filhot

O Château Filhot produz diversas cuvées prestigiosas que refletem a diversidade e a riqueza do seu terroir.

Château Filhot  

O grande vinho da Sauternes, um segundo grand cru classé da denominação, é reconhecido pela sua frescura e elegância. Em boca, distingue-se pelos aromas de frutas cristalizadas, mel e flores brancas, com um longo final ácido e mineral.

Pineau du Roy 

Este segundo vinho, produzido em menor quantidade, encarna uma abordagem mais acessível do estilo Filhot, com notas suaves e frutadas que o tornam um vinho agradável e equilibrado.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée de alta gama, é vinificada para oferecer uma concentração intensa e uma riqueza excepcional. A Crème de Tête é destinada aos conhecedores que buscam uma experiência aromática única com sabores de frutas cristalizadas e uma textura aveludada.

Château Filhot Gold Reserve 

Esta cuvée, introduzida em 2010, é composta por 60 % de Sémillon e 40 % de Sauvignon Blanc. Distingue-se pela sua cor dourada e pelo seu perfil complexo. A garrafa em forma de lingote de ouro ressalta o seu caráter precioso e único, marcado por aromas de frutas tropicais e uma acidez vibrante.

As melhores safras de Sauternes e Barsac, duas denominações prestigiosas de Bordeaux, incluem anos de exceção como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 e 1967, reconhecidos pela sua fineza e complexidade. Entre as safras mais recentes, destacam-se 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, assim como o lendário 2001. Os apreciadores de vinhos doces também irão valorizar os anos 2005, 2007, 2009, 2010 e 2013. Por fim, as excelentes condições climáticas das últimas décadas proporcionaram safras memoráveis em 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Esses vinhos oferecem uma riqueza aromática única e um potencial de guarda notável.

Descubra os tesouros de exceção dos Grands Crus Classés de Sauternes e Barsac, onde cada domínio conta uma história única de saber-fazer e excelência. O prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna a quintessência do Sauternes. Entre os Premiers Grands Crus Classés, explore as sutilezas do Château Climens e do Château Coutet em Barsac, assim como as maravilhas do Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud e Château Suduiraut em Sauternes. Cada domínio o convida a mergulhar no universo encantador dos vinhos licorosos, aliando riqueza aromática, fineza e elegância, para uma experiência sensorial inesquecível.

O Château Filhot é um tesouro vitícola de Sauternes que alia tradição, saber-fazer e inovação para oferecer vinhos de exceção. Há mais de três séculos, o domínio se distingue pela sua dedicação à qualidade, produzindo vinhos refinados de caráter distintivo, ora doces e voluptuosos, ora vivos e equilibrados. Da riqueza aromática do Sémillon às notas vibrantes do Sauvignon, cada cuvée expressa o melhor do terroir de Sauternes, onde a podridão nobre sublima cada cacho para criar uma experiência gustativa memorável.