Château Filhot

Storia di Château Filhot

La storia di Château Filhot ha inizio nella prima metà del XVII secolo, quando gli antenati di Romain de Filhot gettano le basi del vigneto. Quest'ultimo, consigliere al Parlamento di Bordeaux, intraprende nel 1709 la costruzione dell'omonimo castello e adotta la denominazione "Sauternes" per i suoi vini liquorosi, in sostituzione di "vin de Langon." Dopo la Rivoluzione francese, il Domaine passa alla famiglia Lur-Saluces, che detiene anche i celebri châteaux d'Yquem e de Fargues. Nel 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces riunisce le terre di Château Filhot e di Pineau du Rey, dando un nuovo impulso alla produzione viticola del Domaine.

Nel 1855, in occasione della famosa classificazione dei cru per l'Esposizione Universale di Parigi commissionata da Napoleone III, Château Filhot ottiene il rango di secondo grand cru nell'appellation Sauternes. Durante questo periodo, il Domaine viene anche denominato "Château Sauternes" per una migliore riconoscibilità internazionale. Solo nel 1901 il nome originale, Château Filhot, viene ripristinato. La tradizione prosegue negli anni '30 con la famiglia de Vaucelles, che continua a migliorare e sviluppare il vigneto. Dal 2015, Gabriel de Vaucelles dirige il Domaine, mantenendo gli standard di qualità ereditati dai suoi antenati innovando al contempo nella produzione.

Terroir e Vigneti di Château Filhot

I 62 ettari di vigneti di Château Filhot si estendono sul versante sud della collina di Sauternes, beneficiando di un'esposizione solare ottimale e di un terroir variegato. Il suolo mescola ghiaia, argilla e sabbia, poggiando su un sottosuolo calcareo, conferendo al vino una mineralità elegante e una struttura raffinata. Delimitato dalla foresta delle Landes e attraversato dal Ciron, il Domaine gode di condizioni microclimatiche ideali. Questa umidità mattutina favorisce lo sviluppo della muffa nobile, fenomeno indispensabile alla produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes.

Il vigneto è composto da tre vitigni nobili: 60% di Sémillon, 36% di Sauvignon Blanc e 4% di Muscadelle. Il Sémillon apporta la dolcezza e la rotondità tipiche dei Sauternes, mentre il Sauvignon Blanc conferisce freschezza e vivacità al vino. La Muscadelle, in piccola proporzione, arricchisce il profilo aromatico di note floreali e di frutta candita. Le viti, con un'età media di 37 anni, sono piantate con una densità di 6.000 piante per ettaro, il che garantisce una concentrazione ottimale degli aromi e degli zuccheri in ogni grappolo.

Vinificazione di Château Filhot

La vinificazione a Château Filhot è un'arte sottile, che unisce tradizione e innovazione. La raccolta viene effettuata manualmente per tries successive per selezionare i grappoli colpiti dalla muffa nobile. Questo metodo meticoloso garantisce la qualità e l'omogeneità delle uve, sebbene la resa rimanga bassa, tra i 10 e i 20 ettolitri per ettaro, a seconda delle annate.

Le uve pressate lentamente rilasciano mosti delicati, che fermentano successivamente in vasche di acciaio inossidabile da 50 ettolitri a temperatura controllata. Questa fermentazione, della durata da 10 a 30 giorni a seconda del vitigno e della concentrazione in zuccheri, viene mantenuta tra i 19 e i 21 °C per preservare la ricchezza degli aromi. Dopo una leggera filtrazione, i vini vengono assemblati e invecchiati per 20-24 mesi, con il 30% delle barriques di rovere merrain dell'Allier rinnovato ogni anno per conferire sottili aromi legnosi e vanigliati.

Il Domaine utilizza tecniche moderne, con vasche in acciaio inossidabile e un rigoroso controllo della temperatura, garantendo la stabilità e la qualità del vino. Questa cura nella vinificazione dà vita a vini equilibrati, di grande finezza e bella acidità, firma dei grandi Sauternes.

Le Cuvée di Château Filhot

Château Filhot produce diverse cuvée prestigiose che riflettono la diversità e la ricchezza del suo terroir.

Château Filhot  

Il grande vino di Sauternes, un secondo grand cru classé dell'appellation, è riconosciuto per la sua freschezza e la sua eleganza. Al palato, si distingue per aromi di frutta candita, miele e fiori bianchi, con un lungo finale acidulo e minerale.

Pineau du Roy 

Questo secondo vino, prodotto in quantità più ridotta, incarna un approccio più accessibile allo stile di Filhot, con note dolci e fruttate che ne fanno un vino piacevole ed equilibrato.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée di alta gamma, viene vinificata per offrire una concentrazione intensa e una ricchezza eccezionale. La Crème de Tête è destinata agli intenditori che cercano un'esperienza aromatica unica con sapori di frutta candita e una texture vellutata.

Château Filhot Gold Reserve 

Questa cuvée, introdotta nel 2010, è composta al 60% di Sémillon e al 40% di Sauvignon Blanc. Si distingue per il suo colore dorato e il suo profilo complesso. La bottiglia a forma di lingotto d'oro sottolinea il suo carattere prezioso e unico, contraddistinto da aromi di frutti tropicali e da un'acidità vibrante.

Le migliori annate di Sauternes e Barsac, due appellazioni prestigiose di Bordeaux, annoverano anni d'eccezione quali il 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 e 1967, riconosciute per la loro finezza e complessità. Tra le annate più recenti, si notano 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, nonché la leggendaria 2001. Gli appassionati di vini dolci apprezzeranno anche le annate 2005, 2007, 2009, 2010 e 2013. Infine, le eccellenti condizioni climatiche degli ultimi decenni hanno dato vita ad annate memorabili nel 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Questi vini offrono una ricchezza aromatica unica e un notevole potenziale di invecchiamento.

Scoprite i tesori d'eccezione dei Grands Crus Classés di Sauternes e Barsac, dove ogni Domaine racconta una storia unica di savoir-faire ed eccellenza. Il prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarna la quintessenza del Sauternes. Tra i Premiers Grands Crus Classés, esplorate le sfumature di Château Climens e di Château Coutet a Barsac, nonché le meraviglie di Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud e Château Suduiraut a Sauternes. Ogni Domaine vi invita a immergervi nell'universo incantevole dei vini liquorosi, unendo ricchezza aromatica, finezza ed eleganza, per un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Château Filhot è un tesoro viticolo di Sauternes che unisce tradizione, savoir-faire e innovazione per offrire vini d'eccezione. Da oltre tre secoli, il Domaine si è distinto per la sua dedizione alla qualità, producendo vini raffinati dal carattere distintivo, ora dolci e voluttuosi, ora vivaci ed equilibrati. Dalla ricchezza aromatica del Sémillon alle note vivaci del Sauvignon, ogni cuvée esprime il meglio del terroir di Sauternes, dove la muffa nobile sublima ogni grappolo per farne un'esperienza gustativa memorabile.