Château Filhot

Storia del Château Filhot

La storia del Château Filhot ha inizio nella prima metà del XVII secolo, quando gli antenati di Romain de Filhot gettano le basi del vigneto. Quest'ultimo, consigliere al Parlamento di Bordeaux, intraprende nel 1709 la costruzione dell'omonimo castello e adotta la denominazione "Sauternes" per i suoi vini liquorosi, in sostituzione di "vin de Langon." Dopo la Rivoluzione francese, il domaine passa alla famiglia Lur-Saluces, che detiene anche i celebri châteaux d'Yquem e de Fargues. Nel 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces riunisce le terre del Château Filhot e di Pineau du Rey, dando nuovo impulso alla produzione viticola del domaine.

Nel 1855, in occasione della famosa classificazione dei cru per l'Esposizione Universale di Parigi commissionata da Napoleone III, il Château Filhot ottiene il rango di secondo grand cru nell'appellazione Sauternes. Durante questo periodo, il domaine è anche denominato "Château Sauternes" per un migliore riconoscimento internazionale. Solo nel 1901 viene ripristinato il nome originale, Château Filhot. La tradizione prosegue negli anni Trenta con la famiglia de Vaucelles, che continua a migliorare e sviluppare il vigneto. Dal 2015, Gabriel de Vaucelles dirige il domaine, mantenendo gli standard di qualità ereditati dai suoi antenati pur innovando nella produzione.

Terroir e Vigne del Château Filhot

I 62 ettari di vigneti del Château Filhot si estendono sul versante sud della collina di Sauternes, beneficiando di un irraggiamento solare ottimale e di un terroir variegato. Il suolo mescola ghiaia, argilla e sabbia, poggiando su un sottosuolo calcareo, che conferisce al vino una mineralità elegante e una struttura raffinata. Delimitato dalla foresta delle Landes e attraversato dal Ciron, il domaine gode di condizioni microclimatiche ideali. Questa umidità mattutina favorisce lo sviluppo della muffa nobile, fenomeno indispensabile alla produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes.

Il vigneto è composto da tre vitigni nobili: 60% di Sémillon, 36% di Sauvignon Blanc e 4% di Muscadelle. Il Sémillon apporta la dolcezza e la rotondità tipiche dei Sauternes, mentre il Sauvignon Blanc conferisce freschezza e vivacità al vino. La Muscadelle, in piccola proporzione, arricchisce il profilo aromatico con note floreali e di frutta candita. Le viti, di 37 anni in media, sono piantate con una densità di 6.000 piante per ettaro, il che garantisce una concentrazione ottimale degli aromi e degli zuccheri in ogni grappolo.

Vinificazione del Château Filhot

La vinificazione al Château Filhot è un'arte sottile, che unisce tradizione e innovazione. La raccolta viene effettuata manualmente per cernite successive per selezionare i grappoli colpiti dalla muffa nobile. Questo metodo meticoloso garantisce la qualità e l'omogeneità delle uve, sebbene la resa rimanga bassa, tra 10 e 20 ettolitri per ettaro, a seconda delle annate.

Le uve vengono pressate lentamente e rilasciano mosti delicati, che fermentano poi in vasche di acciaio inossidabile da 50 ettolitri a temperatura controllata. Questa fermentazione, della durata da 10 a 30 giorni a seconda del vitigno e della concentrazione di zuccheri, viene mantenuta tra 19 e 21 °C per preservare la ricchezza degli aromi. Dopo una leggera filtrazione, i vini vengono assemblati e affinati per 20-24 mesi, con il 30% dei barriques in rovere merrain dell'Allier rinnovato ogni anno per conferire sottili aromi legnosi e vanigliati.

Il domaine utilizza tecniche moderne, con vasche in acciaio inossidabile e un controllo rigoroso della temperatura, garantendo la stabilità e la qualità del vino. Questa cura nella vinificazione dà vita a vini equilibrati, di grande finezza e bella acidità, firma dei grandi Sauternes.

Le Cuvée del Château Filhot

Château Filhot produce diverse cuvée prestigiose che riflettono la diversità e la ricchezza del suo terroir.

Château Filhot  

Il grande vino di Sauternes, un secondo grand cru classé dell'appellazione, è riconosciuto per la sua freschezza e la sua eleganza. Al palato, si distingue per gli aromi di frutta candita, miele e fiori bianchi, con un lungo finale acidulo e minerale.

Pineau du Roy 

Questo secondo vino, prodotto in quantità più ridotta, incarna un approccio più accessibile allo stile di Filhot, con note dolci e fruttate che ne fanno un vino piacevole ed equilibrato.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée di alta gamma, viene vinificata per offrire una concentrazione intensa e una ricchezza eccezionale. La Crème de Tête è destinata agli intenditori che ricercano un'esperienza aromatica unica con sapori di frutta candita e una texture vellutata.

Château Filhot Gold Reserve 

Questa cuvée, introdotta nel 2010, è composta per il 60% di Sémillon e per il 40% di Sauvignon Blanc. Si distingue per il suo colore dorato e il suo profilo complesso. La bottiglia a forma di lingotto d'oro sottolinea il suo carattere prezioso e unico, caratterizzato da aromi di frutta tropicale e una vivace acidità.

Le migliori annate di Sauternes e Barsac, due appellazioni prestigiose di Bordeaux, annoverano anni d'eccezione come il 1945, il 1947, il 1949, il 1955, il 1959 e il 1967, riconosciuti per la loro finezza e complessità. Tra le annate più recenti, si segnalano il 1975, il 1986, il 1988, il 1989, il 1990, nonché il leggendario 2001. Gli appassionati di vini dolci apprezzeranno anche gli anni 2005, 2007, 2009, 2010 e 2013. Infine, le eccellenti condizioni climatiche degli ultimi decenni hanno dato annate memorabili nel 2014, nel 2015, nel 2016, nel 2017, nel 2018 e nel 2019. Questi vini offrono una ricchezza aromatica unica e un notevole potenziale di invecchiamento.

Scoprite i tesori d'eccezione dei Grands Crus Classés di Sauternes e Barsac, dove ogni domaine racconta una storia unica di savoir-faire ed eccellenza. Il prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarna la quintessenza del Sauternes. Tra i Premiers grands crus classés, esplorate le sfumature del Château Climens e del Château Coutet a Barsac, nonché le meraviglie del Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud e Château Suduiraut a Sauternes. Ogni domaine vi invita a immergervi nell'universo incantevole dei vini liquorosi, che uniscono ricchezza aromatica, finezza ed eleganza, per un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Château Filhot è un tesoro viticolo di Sauternes che unisce tradizione, savoir-faire e innovazione per offrire vini d'eccezione. Da più di tre secoli, il domaine si è distinto per la sua dedizione alla qualità, producendo vini raffinati dal carattere distintivo, ora dolci e voluttuosi, ora vivaci ed equilibrati. Dalla ricchezza aromatica del Sémillon alle note vivaci del Sauvignon, ogni cuvée esprime il meglio del terroir di Sauternes, dove la muffa nobile sublima ogni grappolo per farne un'esperienza gustativa memorabile.