Château Filhot

Storia dello Château Filhot

La storia dello Château Filhot prende avvio nella prima metà del XVII secolo, quando gli antenati di Romain de Filhot gettano le basi del vigneto. Quest'ultimo, consigliere al Parlamento di Bordeaux, intraprende nel 1709 la costruzione dell'omonimo château e adotta la denominazione "Sauternes" per i suoi vini liquorosi, in sostituzione di "vin de Langon." Dopo la Rivoluzione francese, il domaine passa alla famiglia Lur-Saluces, che detiene anche i celebri châteaux d'Yquem e de Fargues. Nel 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces riunisce le terre dello Château Filhot e di Pineau du Rey, dando un nuovo impulso alla produzione viticola del domaine.

Nel 1855, in occasione della famosa classificazione dei cru per l'Esposizione Universale di Parigi commissionata da Napoleone III, lo Château Filhot ottiene il rango di second grand cru nell'appellation Sauternes. Durante questo periodo, il domaine è altresì rinominato "Château Sauternes" per una migliore riconoscibilità internazionale. Solo nel 1901 il nome originale, Château Filhot, viene ripristinato. La tradizione prosegue negli anni '30 con la famiglia de Vaucelles, che continua a migliorare e sviluppare il vigneto. Dal 2015, Gabriel de Vaucelles dirige il domaine, mantenendo gli standard di qualità ereditati dai suoi antenati pur innovando nella produzione.

Terroir e vigne dello Château Filhot

I 62 ettari di vigneti dello Château Filhot si estendono sul versante sud della collina di Sauternes, beneficiando di un'esposizione solare ottimale e di un terroir variegato. Il suolo mescola ghiaia, argilla e sabbia, poggiando su un sottosuolo calcareo, conferendo al vino una mineralità elegante e una struttura raffinata. Delimitato dalla massif forestale delle Landes e attraversato dal Ciron, il domaine gode di condizioni microclimatiche ideali. Questa umidità mattutina favorisce lo sviluppo della muffa nobile, fenomeno indispensabile alla produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes.

Il vigneto è composto da tre vitigni nobili: 60 % di Sémillon, 36 % di Sauvignon Blanc e 4 % di Muscadelle. Il Sémillon apporta la dolcezza e la rotondità tipiche dei Sauternes, mentre il Sauvignon Blanc conferisce freschezza e vivacità al vino. La Muscadelle, in proporzione ridotta, arricchisce il profilo aromatico con note floreali e di frutta candita. Le viti, di età media di 37 anni, sono piantate con una densità di 6.000 ceppi per ettaro, garantendo una concentrazione ottimale degli aromi e degli zuccheri in ogni grappolo.

Vinificazione dello Château Filhot

La vinificazione allo Château Filhot è un'arte sottile, che unisce tradizione e innovazione. La raccolta viene effettuata manualmente per tries successive per selezionare i grappoli colpiti dalla muffa nobile. Questo metodo meticoloso garantisce la qualità e l'omogeneità delle uve, sebbene la resa rimanga bassa, tra 10 e 20 ettolitri per ettaro, a seconda delle annate.

Le uve pressate lentamente liberano mosti delicati, che fermentano poi in vasche di acciaio inossidabile da 50 ettolitri a temperatura controllata. Questa fermentazione, della durata da 10 a 30 giorni a seconda del vitigno e della concentrazione di zuccheri, viene mantenuta tra 19 e 21 °C per preservare la ricchezza degli aromi. Dopo una leggera filtrazione, i vini vengono assemblati e invecchiati per 20-24 mesi, con il 30 % delle barrique in rovere di merrain dell'Allier rinnovate ogni anno per conferire sottili aromi legnosi e vanigliati.

Il domaine impiega tecniche moderne, con vasche in acciaio inossidabile e un rigoroso controllo della temperatura, garantendo la stabilità e la qualità del vino. Questa cura nella vinificazione porta a vini equilibrati, di grande finezza e bella acidità, firma dei grandi Sauternes.

Le cuvée dello Château Filhot

Château Filhot produce diverse cuvée prestigiose che riflettono la diversità e la ricchezza del suo terroir.

Château Filhot  

Il grande vino di Sauternes, un secondo grand cru classé dell'appellation, è riconosciuto per la sua freschezza e la sua eleganza. In bocca si distingue per gli aromi di frutta candita, miele e fiori bianchi, con un lungo finale acidulo e minerale.

Pineau du Roy 

Questo secondo vino, prodotto in quantità più ridotta, incarna un approccio più accessibile allo stile di Filhot, con note dolci e fruttate che ne fanno un vino piacevole ed equilibrato.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée di alta gamma, viene vinificata per offrire una concentrazione intensa e una ricchezza eccezionale. La Crème de Tête è destinata ai conoscitori in cerca di un'esperienza aromatica unica, con sapori di frutta candita e una texture vellutata.

Château Filhot Gold Reserve 

Questa cuvée, introdotta nel 2010, è composta per il 60 % da Sémillon e per il 40 % da Sauvignon Blanc. Si distingue per il suo colore dorato e il suo profilo complesso. La bottiglia a forma di lingotto d'oro sottolinea il suo carattere prezioso e unico, contraddistinto da aromi di frutta tropicale e un'acidità vibrante.

Le migliori annate di Sauternes e Barsac, due appellazioni prestigiose di Bordeaux, annoverano anni d'eccezione come il 1945, il 1947, il 1949, il 1955, il 1959 e il 1967, riconosciute per la loro finezza e complessità. Tra le annate più recenti si segnalano il 1975, il 1986, il 1988, il 1989, il 1990, nonché il leggendario 2001. Gli appassionati di vini dolci apprezzeranno anche gli anni 2005, 2007, 2009, 2010 e 2013. Infine, le eccellenti condizioni climatiche degli ultimi decenni hanno dato annate memorabili nel 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Questi vini offrono una ricchezza aromatica unica e un notevole potenziale di invecchiamento.

Scoprite i tesori d'eccezione dei Grands Crus Classés di Sauternes e Barsac, dove ogni domaine racconta una storia unica di savoir-faire e di eccellenza. Il prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarna la quintessenza del Sauternes. Tra i Premiers Grands Crus Classés, esplorate le sfumature dello Château Climens e dello Château Coutet a Barsac, nonché le meraviglie dello Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud e Château Suduiraut a Sauternes. Ogni domaine vi invita a immergervi nell'affascinante universo dei vini liquorosi, unendo ricchezza aromatica, finezza ed eleganza, per un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Lo Château Filhot è un tesoro viticolo di Sauternes che unisce tradizione, savoir-faire e innovazione per offrire vini d'eccezione. Da oltre tre secoli, il domaine si è distinto per la sua dedizione alla qualità, producendo vini raffinati dal carattere distintivo, ora dolci e voluttuosi, ora vivaci ed equilibrati. Dalla ricchezza aromatica del Sémillon alle note vivaci del Sauvignon, ogni cuvée esprime il meglio del terroir di Sauternes, dove la muffa nobile sublima ogni grappolo per farne un'esperienza gustativa memorabile.