Château Filhot

Historia del Château Filhot

La historia del Château Filhot comienza en la primera mitad del siglo XVII, cuando los antepasados de Romain de Filhot sientan las bases del viñedo. Este último, consejero en el Parlamento de Burdeos, emprende en 1709 la construcción del château homónimo y adopta la denominación "Sauternes" para sus vinos licorosos, en sustitución de "vin de Langon." Tras la Revolución francesa, el dominio pasa a la familia Lur-Saluces, que también posee los célebres châteaux d'Yquem y de Fargues. En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces reúne las tierras del Château Filhot y del Pineau du Rey, dando un nuevo impulso a la producción vitícola del dominio.

En 1855, durante la célebre clasificación de los crus para la Exposición Universal de París encargada por Napoleón III, el Château Filhot obtiene la categoría de segundo grand cru de la denominación Sauternes. Durante este período, el dominio también es conocido como "Château Sauternes" para una mejor reconocimiento internacional. No es hasta 1901 cuando se restaura el nombre original, Château Filhot. La tradición continúa en los años 1930 con la familia de Vaucelles, que sigue mejorando y desarrollando el viñedo. Desde 2015, Gabriel de Vaucelles dirige el dominio, manteniendo los estándares de calidad heredados de sus antepasados e innovando al mismo tiempo en la producción.

Terruños y Viñedos del Château Filhot

Las 62 hectáreas de viñedos del Château Filhot se extienden por la vertiente sur de la colina de Sauternes, beneficiándose de un óptimo soleamiento y de un terruño variado. El suelo combina gravas, arcilla y arena, sobre un subsuelo calcáreo, aportando al vino una mineralidad elegante y una estructura refinada. Bordeado por la masa forestal de las Landas y atravesado por el Ciron, el dominio goza de condiciones microclimáticas ideales. Esta humedad matinal favorece el desarrollo de la podredumbre noble, fenómeno indispensable para la producción de los grandes vinos licorosos de Sauternes.

El viñedo se compone de tres cepajes nobles: 60 % de Sémillon, 36 % de Sauvignon Blanc y 4 % de Muscadelle. El Sémillon aporta la dulzura y la redondez típicas de los Sauternes, mientras que el Sauvignon Blanc confiere frescura y vivacidad al vino. La Muscadelle, en escasa proporción, enriquece el perfil aromático con notas florales y de frutas confitadas. Las vides, con una edad media de 37 años, están plantadas con una densidad de 6 000 cepas por hectárea, lo que garantiza una concentración óptima de los aromas y los azúcares en cada racimo.

Vinificación del Château Filhot

La vinificación en el Château Filhot es un arte sutil, que combina tradición e innovación. La vendimia se realiza manualmente mediante selecciones sucesivas para escoger los racimos afectados por la podredumbre noble. Este método meticuloso asegura la calidad y la homogeneidad de las uvas, aunque el rendimiento sigue siendo bajo, entre 10 y 20 hectolitros por hectárea, según las añadas.

Las uvas prensadas lentamente liberan mostos delicados, que fermentan después en depósitos de acero inoxidable de 50 hectolitros a temperatura controlada. Esta fermentación, de una duración de 10 a 30 días según el cepaje y la concentración en azúcares, se mantiene entre 19 y 21 °C para preservar la riqueza de los aromas. Tras una ligera filtración, los vinos se ensamblan y se envejecen durante 20 a 24 meses, renovándose cada año el 30 % de las barricas de roble merrain del Allier para conferir aromas amaderados y avainillados sutiles.

El dominio utiliza técnicas modernas, con depósitos de acero inoxidable y un riguroso control de la temperatura, garantizando la estabilidad y la calidad del vino. Este esmero en la vinificación da como resultado vinos equilibrados, de gran finura y de hermosa acidez, sello de los grandes Sauternes.

Las Cuvées del Château Filhot

Château Filhot produce varias cuvées de prestigio que reflejan la diversidad y la riqueza de su terruño.

Château Filhot  

El gran vino de Sauternes, un segundo grand cru classé de la denominación, es reconocido por su frescura y su elegancia. En boca, se distingue por aromas de frutas confitadas, de miel y de flores blancas, con un largo final acidulado y mineral.

Pineau du Roy 

Este segundo vino, producido en menor cantidad, encarna un enfoque más accesible del estilo de Filhot, con notas dulces y afrutadas que lo convierten en un vino agradable y equilibrado.

Filhot Crème de Tête 

Cuvée de alta gama, se vinifica para ofrecer una concentración intensa y una riqueza excepcional. La Crème de Tête está destinada a los conocedores que buscan una experiencia aromática única con sabores de frutas confitadas y una textura untuosa.

Château Filhot Gold Reserve 

Esta cuvée, introducida en 2010, está compuesta en un 60 % de Sémillon y un 40 % de Sauvignon Blanc. Se distingue por su color dorado y su perfil complejo. La botella con forma de lingote de oro subraya su carácter precioso y único, marcado por aromas de frutas tropicales y una acidez vibrante.

Las mejores añadas de Sauternes y Barsac, dos denominaciones prestigiosas de Burdeos, incluyen años de excepción como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 y 1967, reconocidas por su finura y complejidad. Entre las añadas más recientes, cabe destacar 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, así como el legendario 2001. Los amantes de los vinos dulces apreciarán igualmente los años 2005, 2007, 2009, 2010 y 2013. Por último, las excelentes condiciones climáticas de las últimas décadas han dado añadas memorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019. Estos vinos ofrecen una riqueza aromática única y un notable potencial de guarda.

Descubra los tesoros de excepción de los Grands Crus Classés de Sauternes y Barsac, donde cada dominio narra una historia única de saber hacer y excelencia. El prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna la quintaesencia del Sauternes. Entre los Premiers Grands Crus Classés, explore las sutilezas del Château Climens y del Château Coutet en Barsac, así como las maravillas del Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud y Château Suduiraut en Sauternes. Cada dominio le invita a sumergirse en el universo encantador de los vinos licorosos, que combinan riqueza aromática, finura y elegancia, para una experiencia sensorial inolvidable.

El Château Filhot es un tesoro vitícola de Sauternes que combina tradición, saber hacer e innovación para ofrecer vinos de excepción. Desde hace más de tres siglos, el dominio se ha distinguido por su dedicación a la calidad, produciendo vinos refinados de carácter distintivo, a veces dulces y voluptuosos, a veces vivos y equilibrados. De la riqueza aromática del Sémillon a las notas vivas del Sauvignon, cada cuvée expresa lo mejor del terruño de Sauternes, donde la podredumbre noble sublima cada racimo para convertirlo en una experiencia gustativa memorable.