Château Filhot

Historia de Château Filhot

La historia de Château Filhot comienza en la primera mitad del siglo XVII, cuando los antepasados de Romain de Filhot sentaron las bases del viñedo. Este último, consejero del Parlamento de Burdeos, emprendió en 1709 la construcción del château que lleva su nombre y adoptó la denominación "Sauternes" para sus vinos licorosos, en sustitución de "vino de Langon". Tras la Revolución francesa, la bodega pasó a manos de la familia Lur-Saluces, propietaria también de los célebres châteaux d’Yquem y de Fargues. En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces reunió las tierras de Château Filhot y Pineau du Rey, dando un nuevo impulso a la producción vitivinícola de la bodega.

En 1855, durante la célebre clasificación de los vinos para la Exposición Universal de París, encargada por Napoleón III, Château Filhot obtuvo la categoría de segundo grand cru en la denominación Sauternes. Durante ese período, la bodega también pasó a llamarse "Château Sauternes" para lograr un mayor reconocimiento internacional. No fue hasta 1901 cuando se recuperó el nombre original, Château Filhot. La tradición continuó en la década de 1930 con la familia de Vaucelles, que siguió mejorando y desarrollando el viñedo. Desde 2015, Gabriel de Vaucelles dirige la bodega, manteniendo los estándares de calidad heredados de sus antepasados e innovando en la producción.

Terruños y viñas de Château Filhot

Las 62 hectáreas de viñedos de Château Filhot se extienden por la ladera sur de la colina de Sauternes y disfrutan de una insolación óptima y un terruño variado. El suelo combina gravas, arcilla y arena sobre un subsuelo calcáreo, que aporta al vino una elegante mineralidad y una estructura refinada. Rodeada por el macizo forestal de las Landas y atravesada por el Ciron, la bodega disfruta de condiciones microclimáticas ideales. La humedad matinal favorece el desarrollo de la podredumbre noble, un fenómeno indispensable para producir los grandes vinos licorosos de Sauternes.

El viñedo se compone de tres variedades nobles: un 60 % de Sémillon, un 36 % de Sauvignon Blanco y un 4 % de Muscadelle. El Sémillon aporta el dulzor y la redondez típicos de los vinos de Sauternes, mientras que el Sauvignon Blanco confiere frescura y vivacidad al vino. La Muscadelle, presente en pequeña proporción, enriquece el perfil aromático con notas florales y de frutas confitadas. Las viñas, de 37 años de media, están plantadas con una densidad de 6 000 cepas por hectárea, lo que garantiza una concentración óptima de aromas y azúcares en cada racimo.

Vinificación de Château Filhot

La vinificación en Château Filhot es un arte sutil que combina tradición e innovación. La vendimia se realiza a mano, mediante pasadas sucesivas para seleccionar los racimos afectados por la podredumbre noble. Este minucioso método garantiza la calidad y la homogeneidad de las uvas, aunque el rendimiento sigue siendo bajo, de entre 10 y 20 hectolitros por hectárea según las anadas.

Las uvas, prensadas lentamente, liberan mostos delicados que después fermentan en depósitos de acero inoxidable de 50 hectolitros a temperatura controlada. Esta fermentación, que dura entre 10 y 30 días según la variedad de uva y la concentración de azúcares, se mantiene entre 19 y 21 °C para preservar la riqueza de los aromas. Tras una ligera filtración, los vinos se ensamblan y envejecen durante 20 a 24 meses. Cada año se renueva el 30 % de las barricas de roble de Allier para aportar sutiles aromas de madera y vainilla.

La bodega utiliza técnicas modernas, con depósitos de acero inoxidable y un riguroso control de la temperatura que garantizan la estabilidad y la calidad del vino. Este cuidado en la vinificación da lugar a vinos equilibrados, de gran finura y agradable acidez, sello distintivo de los grandes Sauternes.

Las cuvées de Château Filhot

Château Filhot elabora varias cuvées prestigiosas que reflejan la diversidad y la riqueza de su terruño.

Château Filhot  

Los grandes vinos de Sauternes, un segundo grand cru clasificado de la denominación, son reconocidos por su frescura y elegancia. En boca, este vino destaca por sus aromas de frutas confitadas, miel y flores blancas, con un largo final acidulado y mineral.

Pineau du Roy 

Este segundo vino, producido en menor cantidad, ofrece una interpretación más accesible del estilo de Filhot, con notas dulces y afrutadas que lo convierten en un vino agradable y equilibrado.

Filhot Crème de Tête 

Esta cuvée de alta gama se vinifica para ofrecer una concentración intensa y una riqueza excepcional. Crème de Tête está destinada a los conocedores que buscan una experiencia aromática única, con sabores de frutas confitadas y una textura untuosa.

Château Filhot Gold Reserve 

Esta cuvée, introducida en 2010, se compone de un 60 % de Sémillon y un 40 % de Sauvignon Blanco. Destaca por su color dorado y su perfil complejo. La botella con forma de lingote de oro subraya su carácter precioso y único, marcado por aromas de frutas tropicales y una acidez vibrante.

Las mejores anadas de Sauternes y Barsac, dos prestigiosas denominaciones de Burdeos, incluyen años excepcionales como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 y 1967, reconocidos por su finura y complejidad. Entre las anadas más recientes destacan 1975, 1986, 1988, 1989, 1990 y la legendaria 2001. Los amantes de los vinos dulces también apreciarán los años 2005, 2007, 2009, 2010 y 2013. Por último, las excelentes condiciones climáticas de las últimas décadas han dado lugar a anadas memorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019. Estos vinos ofrecen una riqueza aromática única y un notable potencial de guarda.

Descubra los tesoros excepcionales de los grandes cru clasificados de Sauternes y Barsac, donde cada bodega cuenta una historia única de saber hacer y excelencia. El prestigioso Château d'Yquem, primer grand cru superior, encarna la quintaesencia de Sauternes. Entre los primeros grandes cru clasificados, explore las sutilezas de Château Climens y Château Coutet en Barsac, así como las maravillas de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanca, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud y Château Suduiraut en Sauternes. Cada bodega le invita a sumergirse en el cautivador universo de los vinos licorosos, que combinan riqueza aromática, finura y elegancia para ofrecerle una experiencia sensorial inolvidable.

Château Filhot es un tesoro vitivinícola de Sauternes que combina tradición, saber hacer e innovación para ofrecer vinos excepcionales. Durante más de tres siglos, la bodega se ha distinguido por su compromiso con la calidad y ha elaborado vinos refinados de carácter propio, unas veces dulces y voluptuosos, otras frescos y equilibrados. Desde la riqueza aromática del Sémillon hasta las notas vivaces del Sauvignon, cada cuvée expresa lo mejor del terruño de Sauternes, donde la podredumbre noble realza cada racimo para convertirlo en una experiencia gustativa memorable.