에드몽 바탕 (Edmond Vatan)

단 하나의 구획에서 탄생한 전설적인 상세르 (Sancerre) 와인!

에드몽 바탕 (Edmond Vatan) 도멘의 와인 : 최저가 구매

에드몽 바탕 (Edmond Vatan) 도멘은 셰르 (Cher) 도의 샤비뇰 (Chavignol) 코뮌에 위치하며 (루아르 (Loire) 계곡), 상세르 (Sancerre)의 최고 테루아르 중심부에 자리하고 있습니다. 상세르는 루아르의 화이트 와인을 대표하는 위대한 아펠라시옹입니다.

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2018 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 (Edmond Vatan Sancerre) 클로 라 네오르 (Clos la Néore) 2018 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2001
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2001

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2002
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2002

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2020 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2020 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2015 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2015 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2018 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2019 마그넘
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2019 마그넘

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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 2016
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2016

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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 2009
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에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2009

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2010
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2010

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2014

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015
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에드몽 바탕 상세르 클로 드 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore) 2015

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TOP 생산자 루아르
에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도메인에 관한 자주 묻는 질문

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘은 상세르(Sancerre) 아펠라시옹에서 가장 조용하면서도 가장 탐나는 와이너리 중 하나입니다. 셰르(Cher) 주의 샤비뇰(Chavignol) 코뮌에 자리 잡고 있으며, 연간 약 4,000병 정도만 생산하는 극소량 생산지로, 이 때문에 구하기가 매우 어렵습니다. 이러한 극도의 희귀성과 더불어 철저히 장인적인 철학, 그리고 상업적 홍보를 전혀 거부하는 자세가 결합되어, 이 도멘은 위대한 화이트 와인 애호가들 사이에서 거의 신화적인 아우라를 지니고 있습니다.

클로 라 네오르(Clos La Néore)는 정남향으로 자리한 샤비뇰(Chavignol)의 가장 상징적인 경사지인 몽 당네(Monts Damnés)의 중심부에 위치한, 1헥타르 규모의 가족 단독 소유지입니다. 이 이상적인 위치 덕분에 포도가 천천히 그리고 점진적으로 익어갑니다. 바탕(Vatan) 가문은 13대에 걸쳐 이 곳을 경작해 왔으며, 이 보기 드문 연속성은 도멘이 이 특별한 장소에 깊이 애착을 갖고 있음을 보여줍니다.

1929년에 태어난 에드몽 바탕(Edmond Vatan)은 60년 넘게 이 도멘을 이끌어 왔으나, 2007년 건강 악화로 인해 활동을 줄여야 했습니다. 에콜 뒤 루브르(École du Louvre)에서 수학한 뛰어난 고고학자인 그의 딸 안느(Anne)가 2008년 양조의 고삐를 잡았습니다. 에드몽은 2022년 1월에 세상을 떠났으며, 안느가 오늘날 홀로 이어가고 있는 컬트 와인의 유산을 남겼습니다. 엄격함과 열정으로 점철된 이 가족 계승은 도멘 정체성의 핵심을 이룹니다.

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘은 단 하나의 퀴베에 집중합니다. 바로 100% 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)으로 만든 절대적인 희귀 화이트 와인, 상세르 클로 라 네오르(Sancerre Clos La Néore)입니다. 이 와인은 생동감 넘치는 미네랄리티, 신선함, 그리고 풍부한 아로마 깊이로 두각을 나타냅니다. 포도나무가 심어진 킴메리지(Kimméridgien) 이회토와 쥐라기 석회암 토양은 이 와인에 짠맛과 미네랄 감을 부여하며, 이는 숙성과 함께 더욱 드러나고 강화됩니다.

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘의 철학은 인간의 개입을 최소한으로 줄이는 것에 기반합니다. 발효는 최소 한 세기 이상 된 600리터 규모의 중성 목재 대형 오크통에서 토착 효모로 진행되며, 이후 와인은 같은 용기에서 숙성된 후 바로미터 압력이 최적이라고 판단되는 5월에 여과 및 청징(fining) 없이 병입됩니다. 이러한 직관적이고 비개입주의적 접근 방식은 테루아가 완전한 진정성으로 표현될 수 있도록 합니다.

에드몽 바탕(Edmond Vatan) 도멘의 와인은 엄청난 숙성 잠재력으로 애호가들에게 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 세월과 함께 발전하는 방식에 있어, 이 와인들은 대부분의 상세르(Sancerre)보다 라보(Raveneau)나 도비사(Dauvissat) 도멘의 위대한 샤블리(Chablis)와 더 많은 공통점을 가지고 있습니다. 와인을 최대한 즐기려면 10~13°C의 안정적인 온도에서 빛과 진동을 피해 보관하고, 개봉 전 수년간 셀러에서 숙성시킬 것을 권장합니다.

도멘 에드몽 바탕의 역사

도멘 에드몽 바탕의 역사는 상세르 포도밭의 깊은 뿌리에 닻을 내린, 수 세기에 걸쳐 엮어온 가족의 이야기입니다. 16세기부터 인근 마을 뷔에 출신의 가문 일파가 샤비뇰에 포도밭과 와인 저장고를 소유했다는 기록이 남아 있습니다. 18세기에 바탕 가문은 몽 다므네 내의 상징적인 라 네오르 구획을 취득하며 이 탁월한 테루아에서의 입지를 공고히 했습니다.

20세기 초, 현대 도멘의 창립자인 로베르 바탕이 샤비뇰에 정착하여 전통적인 방법의 대가인 삼촌 루이 레옹 마레샬 밑에서 수련했습니다. 그는 이 유산을 1929년에 태어나 1947년에 도멘에 합류한 아들 에드몽에게 전수했습니다. 지칠 줄 모르는 에드몽은 폴과 프랑시스 코타, 앙리 자이에 같은 전설적인 인물들의 영향을 받아 5헥타르의 포도밭을 60년 이상 이끌었습니다. 겸손한 농부이자 선구자인 그는 1970년 마살 셀렉션을 통해 클로 라 네오르를 재식재하며 품질을 극대화하기 위해 수확량을 제한했습니다.

2007년, 병으로 인해 에드몽은 활동을 줄여야 했고, 루브르 학교에서 수학한 뛰어난 고고학자이자 박사 학위 소지자인 그의 딸 안느가 2008년 양조의 고삐를 잡았습니다. 역사와 테루아에 대한 열정을 지닌 그녀는 이미 1990년대부터 가족의 포도밭으로 돌아오고 싶다는 바람을 표현해 왔습니다. 클로 루주아르의 아이콘인 남편 나디 푸코와 함께, 안느는 부친의 유산을 절대적인 충실함으로 이어받아 도멘을 상세르의 세계적인 등대로 변모시켰습니다. 에드몽은 2022년 1월에 세상을 떠나며 컬트 와인의 유산을 남겼습니다. 오늘날, 안느는 혼자서 이 보석 같은 도멘을 이끌고 있습니다.

도멘 에드몽 바탕의 테루아와 포도밭

도멘 에드몽 바탕의 마법은 탁월한 테루아에서 비롯됩니다. 바로 샤비뇰에서 가장 상징적인 언덕인 몽 다므네의 중심부에 자리한 1헥타르 규모의 가족 독점 포도밭, 클로 라 네오르입니다. 정남향으로 경사면 중간에 위치한 이 가파른 리외디는 이상적인 일조량을 자랑하며, 포도의 느리고 깊은 숙성을 촉진합니다. 키메리지안 이회토와 화석화된 조개껍데기가 풍부한 쥐라기 석회암으로 구성된 토양은 와인에 염분기 있는 생동감 넘치는 미네랄리티를 부여하며, 대지의 신경질적인 긴장감으로 위대한 샤블리를 연상시킵니다.

수령 40~50년의 소비뇽 블랑 포도나무는 헥타르당 35~40헥토리터 수준의 극히 낮은 수확량을 위해 엄격하게 전정되며, 이는 지역 평균의 절반에 해당합니다. 공식 인증이나 합성 투입물 없이 유기농 포도 재배를 실천하는 안느 바탕은 이웃보다 늦게, 즙이 풍부한 과육과 풍미 있는 껍질 및 씨앗을 지닌 최적의 성숙도에 이른 과실을 수확합니다. 조상 전래의 방법에서 영감을 받은 이 자연 순환을 존중하는 접근 방식은 오래된 포도나무들이 석회암 기반을 충분히 흡수하도록 하여, 엽록소적, 과실적, 향신료적 아로마가 농축된 포도를 생산합니다. 

도멘 에드몽 바탕의 양조

도멘 에드몽 바탕의 양조는 수 세대에 걸쳐 변함없이 이어온 전통에 충실한 미니멀리즘의 예술로, 인간의 개입을 최소화하고 테루아를 전면에 내세웁니다. 과실의 온전함을 보존하기 위한 섬세한 압착으로 시작됩니다. 자연 효모를 이용한 자발적 발효는 에나멜 탱크 또는 중성적인 100년 된 600리터 오래된 오크통에서 온도 조절 없이 이루어지며, 에드몽은 코로 아로마를 맡아 자연 통기를 조절하는 방식으로 작업을 이끌었습니다.

다음 해 봄 말까지 이어지는 숙성 과정에서는 미세한 앙금 위에서 와인을 부드럽게 정화하기 위해 두 번의 래킹만 실시하여 후각적 복합성과 실키한 질감을 높입니다. 청징이나 여과는 순수함을 해치지 않으며, 황은 병입 후 빈 통에서 양초를 태우는 방식으로 극히 절제하여 사용합니다. 병입은 최적의 기압 조건 아래 5월에 이루어지며, 달의 리듬과 계절의 흐름을 존중합니다. 2018년부터 퀴베는 최적의 장기 숙성을 위한 이상적인 포맷인 마그넘으로만 출시됩니다. 에드몽으로부터 물려받아 안느가 확립한 이 본능적인 철학은 미네랄의 신선함이 과실의 풍요로움과 어우러지는 놀라운 생동감의 와인을 탄생시킵니다.

도멘 에드몽 바탕의 퀴베

도멘 에드몽 바탕은 단 하나의 상징적인 퀴베에 집중합니다. 바로 2018년부터 마그넘으로만 생산되는 극히 희귀한 순수 소비뇽 블랑 화이트 와인, 상세르 클로 라 네오르입니다. 클로 라 네오르 독점 구획에서만 생산되는 이 와인은 풍요로움과 섬세함, 밀도와 미네랄의 진동 사이에서 균형의 정점에 도달합니다. 잘 익은 흰 과실, 제스티한 감귤류(레몬, 만다린), 허브 향(유칼립투스, 민트, 버베나), 향신료 향(생강, 팔각)이 어우러지는 복합적인 향, 그리고 요오드 향의 꽃향기 어린 돌 향을 기반으로 합니다. 입 안에서는 결정처럼 맑고 공기처럼 가벼운 질감이 세련된 산도로 팽팽하게 당겨지며, 복숭아, 리치, 바다 소금, 녹차의 풍미가 길게 이어지고, 무한한 침샘을 자극하는 분필 같은 염분감이 느껴집니다.

각 빈티지는 네오르의 정체성에 충실하면서도 뚜렷한 개성을 드러냅니다. 2016년은 경이로운 복합성으로 엽록소적 에너지와 대지의 열정을 발산하며 10~20년의 숙성을 위해 설계되었고, 2017년은 아직 젊은 풀 향과 젖은 돌 향을 지니며 뉘앙스 있는 열대 과실로의 발전을 예고합니다. 2019년은 풍부한 집중도로 깊은 인상을 남기고, 2021년은 염분기 있는 긴 여운과 섬세한 신선함이 돋보입니다. 모든 빈티지는 경이로운 장수를 자랑하며, 1996년 빈티지는 여전히 젊은 패기로 즐길 수 있습니다! 연간 단 4,000개의 마그넘만 생산되는 이 퀴베들은 해산물, 염소 치즈 또는 아시아 요리와 이상적으로 어울리는 감식가들을 위한 컬렉터 아이템입니다. 

클로 라 네오르를 소유한다는 것은 상세르의 영혼 한 조각을 소유하는 것과 같으며, 가장 세련된 식탁과 가장 탐나는 와인 셀러를 빛내는 와인입니다. 이 희귀한 기회를 놓치지 마십시오. 지금 바로 Vins & Millésimes에서 최적의 가격으로 도멘 에드몽 바탕의 와인을 구매하시고, 여러분의 시음 여정에서 "이전"과 "이후"를 나누는 잊지 못할 시음을 경험해 보십시오. 

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