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몽 당네 (Monts Damnés)에서 탄생한 에드몽 바탕 (Edmond Vatan)의 상세르 클로 라 네오르 (Sancerre Clos la Néore) 2001은 석회질 토양에서 생산된 희귀한 화이트 와인입니다. 오크통에서 숙성되어 감귤류 향과 팽팽한 미네랄리티를 선사합니다. 장기 숙성에 적합하며, 생선 및 염소 치즈와 잘 어울립니다.
도멘 에드몽 바탕 (Domaine Edmond Vatan)
샤비뇰 (Chavignol) 중심부에 자리한 이 가족 도멘은 탁월한 테루아의 엄격함과 장인적 노하우의 전승을 구현합니다.
– 테루아 : 몽 당네 (Monts Damnés)의 분필 같은 경사면에 위치한 1헥타르의 포도밭으로, 석회암과 점토가 보기 드문 미네랄리티를 지닌 상세르 (Sancerre)를 빚어냅니다.
– 양조 : 전통적인 방법, 오래된 오크통에서의 숙성, 무개입 병입 – 소비뇽 블랑 품종의 순수한 표현을 위하여.
에드몽 바탕 상세르 클로 라 네오르 (Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore) 2001 와인 시음 노트
눈으로 : 수정처럼 맑고 투명하며, 실크 같은 질감과 기대감을 불러일으키는 밀도를 드러내는 창백한 반사가 어린 황금빛 로브.
코에서 : 콩피 레몬, 흰 복숭아, 회양목 향이 서로 어우러지고, 소금기 어린 터치와 분필 같은 미네랄리티가 이어져 샤비뇰 (Chavignol)의 석회질 토양을 연상시킵니다.
입안에서 : 팽팽한 산도와 지속적인 소금기가 받쳐주는 생동감 있고 정밀한 어택, 길고 우아한 피니시에서는 부싯돌과 말린 꽃 향이 은은하게 드러납니다.
복합성을 온전히 드러내기 위해 부르고뉴 (Bourgogne) 스타일의 화이트 와인 잔에 10-12°C로 서빙하십시오.
2001 빈티지
포도의 최적 성숙도를 보여주는 빈티지로, 이 탁월한 상세르 (Sancerre)에 균형과 깊이를 부여합니다.
– 숙성 잠재력 : 진화를 감상하기 위해 서늘하고 습한 셀러에서 빛을 차단하여 5년에서 10년 더 보관하십시오.
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샤비뇰 (Chavignol) 중심부에 자리한 이 가족 도멘은 탁월한 테루아의 엄격함과 장인적 노하우의 전승을 구현합니다.
– 테루아 : 몽 당네 (Monts Damnés)의 분필 같은 경사면에 위치한 1헥타르의 포도밭으로, 석회암과 점토가 보기 드문 미네랄리티를 지닌 상세르 (Sancerre)를 빚어냅니다.
– 양조 : 전통적인 방법, 오래된 오크통에서의 숙성, 무개입 병입 – 소비뇽 블랑 품종의 순수한 표현을 위하여.
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코에서 : 콩피 레몬, 흰 복숭아, 회양목 향이 서로 어우러지고, 소금기 어린 터치와 분필 같은 미네랄리티가 이어져 샤비뇰 (Chavignol)의 석회질 토양을 연상시킵니다.
입안에서 : 팽팽한 산도와 지속적인 소금기가 받쳐주는 생동감 있고 정밀한 어택, 길고 우아한 피니시에서는 부싯돌과 말린 꽃 향이 은은하게 드러납니다.
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