Edmond Vatan

Les vins du domaine Edmond Vatan

Le domaine Edmond Vatan est situé sur la commune de Chavignol dans le département du Cher (vallée de la Loire), au Cœur des meilleurs terroirs de Sancerre, grande appellation des blancs de la Loire. Les Vatan possédaient 5 ha de vignes à Chavignol, et Edmond le père d’Anne, en arrêtant son activité, a décidé de conserver sa plus belle parcelle, 1 seul et unique ha du Clos de La Néore situé aux Monts Damnés. Anne, archéologue de métier, est revenue à Chavignol en 2008 afin de s’en occuper. Le domaine Vatan produit donc le célèbre Sancerre Le Clos de la Néore, qui assume le statut du vin de Sancerre le plus internationalement recherché… et probablement le plus confidentiel, car il en est seulement produit 4.000 bouteilles environ par an (selon les conditions climatiques du millésime). On peut certainement considérer qu’une aussi faible production doit être qualifiée de rare et confidentielle. Les vignes de ce Clos de la Néore Edmond Vatan sont plantées un sol argilo-calcaire riche en coquillages, qui lui confère une finale à la salinité très minérale, et que l’on peut comparer à celle du terroir de Chablis. Cette parcelle située aux Monts Damnés est orientée plein sud, et il s’agit d’un terroir tout à fait exceptionnel, qui produit un Sancerre Blanc d’une richesse incomparable grâce à des conditions optimales qui permettent au Sauvignon de s’épanouir ici. Le Clos de la Néore est un exceptionnel grand vin blanc de Sancerre, offrant des arômes de fruits blancs, d'agrumes, d'ananas, ainsi que des notes caillouteuses, herbacées et anisées. En bouche, sa matière est pure, cristalline et très aérienne, parfaitement équilibrée et très persistante. Le savoir faire de la famille Vatan a bien entendu transcendé les canons de l’appellation, et si Edmond, le père, qui a fondé le domaine Vatan et posé les bases du succès n’est plus là, sa fille Anne est en charge de la production avec le même bonheur : les vins, millésime après millésime, sont très racés et sublimes. N’hésitez pas à acquérir les vieux millésimes de Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore, car avec les 1996, 19972002 ou encore 2005, il vous sera permis de constater que l’épreuve du temps renforce leur complexité et leur plénitude, et que de telles bouteilles méritent réellement d’être attendues plusieurs années, pour offrir le meilleur aux dégustateurs de ces grands vins de Sancerre.

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La photo montre une bouteille de l'appellation Sancerre du domaine Edmond Vatan dans la Loire.

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