샤토 드 라 투르 (Chateau de la Tour)

Château de la Tour의 역사

1890년 Beaudet 가문에 의해 설립된 Château de la Tour는 12세기 시토회 수도승들이 만든 포도밭인 Clos de Vougeot의 역사와 긴밀하게 연결되어 있습니다. 프랑스 혁명 이후 교회로부터 몰수된 Clos의 토지는 1889년에 분할되었습니다. Labet 가문의 선조인 Beaudet 씨는 최초 구매자 중 한 명으로 상당한 규모의 필지를 취득했습니다. 그의 딸은 올림픽 선수이자 지역 유명인사인 Jean Morin과 결혼하여 Labet 가문과 Déchelette 가문을 이 유산과 연결했습니다. 15세기부터 Labet 가문은 부르고뉴에서 포도를 재배해 왔으며, 그들의 도메인은 오늘날에도 중단 없는 가족 소유지로 남아 있습니다.

1986년 François Labet은 Château de la Tour의 경영을 맡아 새로운 역동성을 불어넣었습니다. Guy Accad, Jean-Pierre Confuron, 그리고 2009년부터 Sylvain Pataille와 같은 저명한 양조학자들과 함께 그는 도메인에 명성을 되찾아 주었습니다. 1970-1980년대에는 와인의 품질이 저하되었지만 François의 지휘 아래 Château de la Tour는 정상에 올라 국제적인 인정을 받았습니다. 오늘날 그의 아들 Édouard와 함께 전통과 혁신이 얽혀 희귀한 섬세함을 지닌 와인을 제공하는 포도주 양조 유산을 이어가고 있으며, 전 세계 애호가들이 구매할 수 있습니다.

Château de la Tour의 테루아와 포도밭

Château de la Tour는 Clos de Vougeot를 지배하며, 이 전설적인 그랑 크뤼의 5.5헥타르를 소유하고 있어 약 12%의 아펠라시옹을 차지합니다. 주로 피노 누아로 심어진 포도밭은 두 개의 주요 필지에 걸쳐 있습니다: 샤토 근처에 하나, 포도밭 중심에 하나, 경사면 하단에 두 개의 작은 필지와 최근 재식재된 상단의 한 필지로 보완됩니다. 약 70년의 평균 수령은 Vieilles Vignes 큐베의 기원이 되는 1910년에 심어진 백년된 포도밭 1헥타르를 포함합니다.

2021년부터 유기농 인증을 받은 이 도메인은 1992년부터 친환경적인 관행을 채택해 왔으며, 현장에서 생산되는 허브차와 같은 바이오다이내믹 조제를 통합하고 있습니다. 포도밭 작업은 달의 주기를 따르며, François Labet은 청포도 수확을 피하고 수확량을 제한하기 위해 엄격한 가지치기를 선호합니다. 고리버들 바구니에 담아 손으로 이루어지는 수확은 가장 잘 익은 열매만을 보존하기 위한 선별적 분류를 가능하게 합니다. 이러한 테루아에 대한 세심한 관리는 최적의 품질을 지닌 포도를 보장하며, 구매 가능한 각 병마다 Clos de Vougeot의 복잡성과 풍부함을 드러냅니다.

Château de la Tour의 양조

Château de la Tour의 양조는 시토회 수도승들의 유산을 존중하는 장인 정밀성의 모델입니다. 줄기를 제거하지 않고 통째로 수확된 포도는 진동 테이블에서 신중하게 분류되어 모든 결함을 제거합니다. 발효는 병입 시까지 황을 첨가하지 않고 토착 효모를 통해 자연스럽게 이루어집니다. 도메인은 최소주의적 접근을 채택합니다: 청징도 여과도 없으며, 과일의 순수성을 보존하기 위한 부드러운 압착을 합니다.

약 18개월 동안 진행되는 숙성은 오크통에서 이루어지며, 새 오크의 비율은 각 빈티지에 맞게 조정됩니다(클래식 큐베는 50%, Vieilles Vignes와 Hommage à Jean Morin은 100%). 주스는 어떠한 손상도 피하기 위해 중력으로 이동되며, 피주아주는 전통적으로 발로 이루어져 섬세한 추출을 보장합니다. 이러한 비개입주의적 철학은 Château de la Tour의 와인이 테루아의 정수를 완전히 표현할 수 있게 하며, 뛰어난 부르고뉴 와인을 구매하고자 하는 애호가들에게 이상적인 우아하고 고급스러운 큐베를 제공합니다.

Château de la Tour의 큐베들

Château de la Tour는 세 가지 명품 큐베를 제공하며, 각각은 Clos de Vougeot의 독특한 면모를 반영합니다. 구매 가능한 이 와인들은 부르고뉴 그랑 크뤼 애호가들을 위한 보석입니다.

클래식 큐베

클래식 큐베는 최종 블렌딩 전에 개별적으로 양조 및 숙성된 다양한 필지에서 만들어진 Clos de Vougeot의 가장 충실한 표현입니다. 젊은 시절부터 접근 가능한 이 와인은 진지한 구조와 과일의 성숙함으로 매료시키며, 자두, 가죽, 신선한 흙의 노트를 담고 있습니다. 향신료의 깊이와 실키한 질감은 부르고뉴 피노 누아의 우아함을 발견하기에 완벽한 선택입니다. 세련된 요리와 함께하기에 이상적이며, 이 와인은 품질 있는 와인 구매를 위한 필수품입니다.

Cuvée Vieilles Vignes

1910년에 심어진 1헥타르의 포도밭에서 생산된 Cuvée Vieilles Vignes는 Clos de Vougeot의 복잡성과 힘을 구현합니다. 제한된 수량(약 2400병)으로 생산되는 이 희귀한 와인은 아삭한 타닌과 꽃 향(로즈우드, 시나몬) 및 과일 향이 어우러진 향 팔레트로 뛰어난 밀도를 제공합니다. 시간이 지나면서 펼쳐지는 섬세함과 우아함은 병을 개봉하기 전에 인내하는 사람들에게 보상을 줍니다. 숙성 와인을 구매하고자 하는 수집가들에게 이 큐베는 보물입니다.

Cuvée Hommage à Jean Morin

뛰어난 빈티지를 위해 예약된 Cuvée Hommage à Jean Morin은 백년된 오래된 포도나무를 기념하기 위해 2010년에 만들어졌으며 도메인의 정점입니다. 1910년 필지의 각 포도나무에서 나온 첫 번째 포도로 만들어지며, 80%의 전체 포도송이와 100%의 새 오크통을 사용합니다. 향신료 향(후추, 훈제)이 풍부한 이 와인의 노즈는 관능적이고 수직적이며 지속적인 입맛과 인상적인 구조를 선사합니다. 최소 10년의 숙성이 필요한 이 와인은 특별한 와인을 구매하고자 하는 애호가들을 위한 걸작입니다.

Château de la Tour는 Clos de Vougeot의 역사와 테루아의 수호자입니다. François와 Édouard Labet의 지휘 아래, 이 가족 도메인은 조상의 노하우를 이어가면서 현대적이고 환경 친화적인 관행을 채택하고 있습니다. 접근 가능한 클래식부터 뛰어난 Hommage à Jean Morin까지 그 큐베들은 피노 누아의 우아함과 힘으로 표현된 독특한 미식 경험을 제공합니다. 부르고뉴 와인 애호가들에게 Château de la Tour의 와인을 구매하는 것은 역사와 세련미의 일부를 선택하는 것입니다. 이 뛰어난 그랑 크뤼를 발견하시고 Clos de Vougeot의 마법에 매료되십시오.