Chateau de la Tour

Historia del Château de la Tour

Fundado en 1890 por la familia Beaudet, el Château de la Tour está íntimamente ligado a la historia del Clos de Vougeot, un viñedo creado por los monjes cistercienses en el siglo XII. Tras la Revolución francesa, las tierras del Clos, confiscadas a la Iglesia, fueron divididas en 1889. El señor Beaudet, antepasado de los Labet, fue uno de los primeros compradores, adquiriendo una parcela significativa. Su hija se casó con Jean Morin, deportista olímpico y figura local, uniendo así a las familias Labet y Déchelette a este patrimonio. Desde el siglo XV, los Labet cultivan la vid en Bourgogne, y su dominio sigue siendo hoy una propiedad familiar ininterrumpida.

En 1986, François Labet toma las riendas del Château de la Tour, imprimiéndole un nuevo dinamismo. Acompañado por enólogos de renombre como Guy Accad, Jean-Pierre Confuron y, desde 2009, Sylvain Pataille, devuelve al dominio su prestigio. Los años 1970-1980 habían visto declinar la calidad de los vinos, pero bajo la dirección de François, el Château de la Tour alcanza cotas notables, obteniendo un reconocimiento internacional. Hoy, junto a su hijo Édouard, perpetúa un legado vitivinícola donde tradición e innovación se entrelazan para ofrecer vinos de una finura poco común, disponibles para su adquisición por los conocedores de todo el mundo.

Terruños y viñas del Château de la Tour

El Château de la Tour domina el Clos de Vougeot, poseyendo 5,5 hectáreas de este mítico Grand Cru, es decir, aproximadamente el 12 % de la apelación. Sus viñas, plantadas principalmente en Pinot Noir, se extienden sobre dos parcelas principales: una cerca del château y otra en el corazón del viñedo, complementadas por dos pequeñas parcelas en la parte baja de la ladera y una en la parte alta, recientemente replantada. La edad media de las viñas, de aproximadamente 70 años, incluye un hectárea excepcional de viñas viejas plantadas en 1910, origen de la cuvée Vieilles Vignes.

Certificado como ecológico desde 2021, el dominio adopta prácticas respetuosas desde 1992, integrando preparaciones biodinámicas como infusiones elaboradas en el propio dominio. Los trabajos vitícolas siguen los ciclos lunares, y François Labet privilegia una poda rigurosa para limitar los rendimientos, evitando la vendimia en verde. Las vendimias, realizadas a mano en cestas de mimbre, permiten una selección meticulosa para conservar únicamente los granos más maduros. Este cuidado meticuloso del terruño garantiza uvas de una calidad óptima, revelando la complejidad y la riqueza del Clos de Vougeot en cada botella disponible para su adquisición.

Vinificaciones del Château de la Tour

La vinificación en el Château de la Tour es un modelo de precisión artesanal, que respeta el legado de los monjes cistercienses. Las uvas, recolectadas enteras sin despalillar, se seleccionan meticulosamente sobre una mesa vibratoria para eliminar cualquier defecto. Las fermentaciones se producen de forma natural gracias a las levaduras indígenas, sin adición de azufre hasta el embotellado. El dominio adopta un enfoque minimalista: sin clarificación, sin filtración, y prensados suaves para preservar la pureza del fruto.

La crianza, de una duración aproximada de 18 meses, se realiza en barricas de roble, con una proporción de madera nueva ajustada a cada millésime (50 % para la cuvée Classique, 100 % para las Vieilles Vignes y el Hommage à Jean Morin). Los mostos se trasladan por gravedad para evitar cualquier agresión, y el pigeage se realiza de forma tradicional a pie, asegurando una extracción delicada. Esta filosofía no intervencionista permite que los vinos del Château de la Tour expresen plenamente la quintaesencia de su terruño, ofreciendo cuvées elegantes y de raza, ideales para los aficionados que deseen adquirir un vino de Bourgogne de excepción.

Las cuvées del Château de la Tour

El Château de la Tour propone tres cuvées de prestigio, cada una de las cuales refleja una faceta única del Clos de Vougeot. Estos vinos, disponibles para su adquisición, son joyas para los aficionados a los Grands Crus borgoñones.

Cuvée Classique

La Cuvée Classique es la expresión más fiel del Clos de Vougeot, elaborada a partir de diferentes parcelas vinificadas y criadas por separado antes del ensamblaje final. Este vino, accesible desde su juventud, seduce por su estructura seria y su madurez frutal, con notas de endrino, cuero y tierra fresca. Su profundidad especiada y su textura sedosa lo convierten en una elección perfecta para descubrir la elegancia del Pinot Noir borgoñón. Ideal para acompañar platos refinados, este vino es un imprescindible para toda adquisición de vino de calidad.

Cuvée Vieilles Vignes

Procedente de un hectárea de viñas plantadas en 1910, la Cuvée Vieilles Vignes encarna la complejidad y la potencia del Clos de Vougeot. Este vino poco común, producido en cantidades limitadas (aproximadamente 2400 botellas), ofrece una densidad notable, con taninos crujientes y una paleta aromática que mezcla notas florales (palo de rosa, canela) y frutales. Su finura y su elegancia se despliegan con el tiempo, recompensando a quienes tienen paciencia antes de abrirlo. Para los coleccionistas que deseen adquirir un vino de guarda, esta cuvée es un tesoro.

Cuvée Hommage à Jean Morin

Reservada para los millésimes excepcionales, la Cuvée Hommage à Jean Morin, creada en 2010 para celebrar el centenario de las viñas viejas, es la cima del dominio. Elaborada a partir de las primeras uvas de cada cepa de la parcela de 1910, utiliza un 80 % de vendimia entera y un 100 % de barricas nuevas. Su nariz especiada (pimienta, ahumado) precede a un paladar voluptuoso, vertical y persistente, con una materia imponente. Este vino, que requiere al menos diez años de guarda, es una obra maestra para los aficionados que buscan adquirir un vino de excepción.

El Château de la Tour es un guardián de la historia y del terruño del Clos de Vougeot. Bajo la dirección de François y Édouard Labet, este dominio familiar perpetúa un saber hacer ancestral adoptando a la vez prácticas modernas y respetuosas con el medio ambiente. Sus cuvées, desde la Classique accesible hasta el Hommage à Jean Morin de excepción, ofrecen una experiencia gustativa única, marcada por la elegancia y la potencia del Pinot Noir. Para los aficionados a los vinos de Bourgogne, adquirir los vinos del Château de la Tour es hacerse con una parte de la historia y del refinamiento. Descubra estos Grands Crus de excepción y déjese seducir por la magia del Clos de Vougeot.