퐁소 (Ponsot)

도멘 퐁소 (Domaine Ponsot) 와 그 탁월한 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

도멘 퐁소 (Domaine Ponsot) 와인: 최저가 구매

12개의 그랑 크뤼를 보유한 이 12헥타르 규모의 부르고뉴 (Bourgogne) 도멘은 석회질 및 점토석회질 토양에 자리하며, 유기농 포도원처럼 양조되지만 독립성과 경영의 자유를 유지하는 것을 선호합니다. 클로 드 타르 (Clos de Tart), 클로 데 랑브레 (Clos des Lambrays), 도멘 아를로 (Domaine Arlaud) 와 같은 명망 높은 이웃들에 둘러싸여, 부르고뉴 그랑 크뤼 12개를 보유하고 있습니다! 도멘 퐁소 (Domaine Ponsot) 의 전 대표였던 로랑 퐁소 (Laurent Ponsot) 는 2008년 위조업자의 부정직한 관행을 고발함으로써 와인 세계를 뒤흔들었습니다.  

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퐁소 샤름 샹베르탱 퀴베 데 메를 2018
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹베르탱 (Chambertin)

퐁소 샤름 샹베르탱 퀴베 데 메를 (Ponsot Charmes Chambertin Cuvée des Merles) 2018

€336.00 부가세 포함 병당
€280.00 부가세 제외
퐁소 샤펠 샹베르탱 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤펠 샹베르탱 (Chapelle Chambertin)

퐁소 샤펠 샹베르탱 (Ponsot Chapelle Chambertin) 2012

€360.00 부가세 포함 병당
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Ponsot Griotte Chambertin 2012 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griotte Chambertin)

퐁소 그리오트 샹베르탱 (Ponsot Griotte Chambertin) 2012 - 프로모션 -5% !

€370.50 부가세 포함 병당 €390.00 부가세 포함 -5%
€308.75 부가세 제외
Ponsot Griotte Chambertin 2013
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griotte Chambertin)

퐁소 그리오트 샹베르탱 (Ponsot Griotte Chambertin) 2013

€360.00 부가세 포함 병당
€300.00 부가세 제외
퐁소 클로 드 부조 큐베 비에이유 비뉴 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 부조 (Clos de Vougeot)

퐁소 클로 드 부조 큐베 비에유 비뉴 (Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes) 2012

€348.00 부가세 포함 병당
€290.00 부가세 제외
퐁소 그리오트 샹베르탱 2001
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griottes Chambertin)

퐁소 그리오트 샹베르탱 (Ponsot Griottes Chambertin) 2001

€456.00 부가세 포함 병당
€380.00 부가세 제외
Ponsot Griottes Chambertin 2004
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griottes Chambertin)

퐁소 그리오트 샹베르탱 (Ponsot Griottes Chambertin) 2004

€420.00 부가세 포함 병당
€350.00 부가세 제외
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

폰소 클로 드 라 로슈 비에이유 비뉴 (Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes) 2011

€360.00 부가세 포함 병당
€300.00 부가세 제외
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

뽕소 클로 드 라 로슈 비에이유 비뉴 (Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes) 2019

€420.00 부가세 포함 병당
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Ponsot Corton Cuvée du Bourdon 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코르통 (Corton)

퐁소 코르통 퀴베 뒤 부르동 (Ponsot Corton Cuvée du Bourdon) 2010

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
Ponsot Griottes Chambertin 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griottes Chambertin)

뽕소 그리오트 샹베르탱 (Ponsot Griottes Chambertin) 2011

€300.00 부가세 포함 병당
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Ponsot Griottes Chambertin 2014
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부르고뉴 (Bourgogne) | 그리오트 샹베르탱 (Griottes Chambertin)

뽕소 그리오뜨 샹베르탱 (Ponsot Griottes Chambertin) 2014

€300.00 부가세 포함 병당
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Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 모레 생 드니 (Morey Saint Denis)

뽕소 모레 생 드니 퀴베 데 그리브 (Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives) 2019

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

퐁소 클로 드 라 로슈 비에이유 비뉴 (Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes) 2019

€420.00 부가세 포함 병당
€350.00 부가세 제외
Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2006
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샹볼 뮈지니 프르미에 크뤼 (Chambolle Musigny 1er cru)

퐁소 샹볼 뮈지니 1등급 레 샤름 (Ponsot Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes) 2006

€216.00 부가세 포함 병당
€180.00 부가세 제외
Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤펠 샹베르탱 (Chapelle Chambertin)

퐁소 샤펠 샹베르탱 (Ponsot Chapelle Chambertin) 2004

€348.00 부가세 포함 병당
€290.00 부가세 제외
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2004
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

퐁소 클로 드 라 로슈 비에유 비뉴 (Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes) 2004

€432.00 부가세 포함 병당
€360.00 부가세 제외
Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2010 Magnum
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)

퐁소 클로 드 라 로슈 비에유 비뉴 (Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes) 2010 마그넘

€1,188.00 부가세 포함 병당
€990.00 부가세 제외
Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2000
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

퐁소 쥬브레 샹베르탱 퀴베 드 라베이 (Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille) 2000

€120.00 부가세 포함 병당
€100.00 부가세 제외
Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille 2006
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

퐁소 쥬브레 샹베르탱 퀴베 드 라베이 (Ponsot Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille) 2006

€114.00 부가세 포함 병당
€95.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 퐁소의 역사

모든 것은 1872년, 디종 출신의 부르주아로 생로맹에 토지를 소유하던 윌리엄 퐁소가 모레생드니의 Clos des Monts-Luisants와 Clos de la Roche 포도밭 일부를 매입하면서 시작됐습니다. 필록세라의 직격탄을 맞아 포도나무를 뽑아내야 했던 그는 1911년 지역의 토착 품종인 알리고테로 자신의 화이트 와인용 클로에 다시 포도나무를 심었습니다. 당시 심은 포도나무는 지금도 그 자리에 남아 있습니다. 대자인 이폴리트 퐁소는 1920년 그의 뒤를 이어 포도밭을 확장하고 피노 누아를 대대적으로 다시 심었으며, 1936년 모레의 그랑 크뤼 인정으로 이어진 원산지 통제 명칭 제정에도 힘을 보탰습니다.

선구자였던 이폴리트는 수확량의 대부분이 벌크로 와인 상인에게 넘어가던 시대인 1921년부터 자신의 부르고뉴 와인을 도멘에서 병입했습니다. 1930년대에는 수출도 시작되었고, Clos de la Roche 1934는 미국 땅에서 시음된 첫 빈티지가 되었습니다. 지질학에 열정을 지닌 장마리 퐁소는 이후 토양 관리와 피노 팽의 마살 선발을 발전시켰으며, 여기서 유래한 클론은 오늘날 코트 드 뉘 전역에 심겨 있습니다. 도멘은 일찍부터 병에 추적 장치를 도입해 위조 방지에도 앞장섰습니다. 2017년부터는 로즈마리 퐁소를 중심으로 새로운 팀이 1872년부터 이어온 원칙을 지키며 도멘을 이끌고 있습니다.

도멘 퐁소의 테루아와 포도나무

포도밭의 중심은 Morey-Saint-Denis의 경사면에 있습니다. 도멘은 마을 위쪽, Clos de la Roche와 Monts-Luisants 사이의 탁월한 자리에 위치합니다. 이곳의 척박한 점토질 토양에는 층상 석회암 자갈인 그레즈 리테가 풍부하며, 그 아래에는 백색 어란상 석회암과 디종-코르통 석회암이 자리합니다. 오후 햇볕으로부터 포도를 보호하는 동향 입지와 이러한 토양이 어우러져, 구조감과 신선함을 겸비하고 특유의 짭짤한 미네랄리티를 지닌 와인이 탄생합니다.

Clos des Monts-Luisants는 도멘이 단독 소유한 1헥타르 규모의 포도밭으로, 헥타르당 11,000그루가 심겨 있습니다. 숲과 맞닿은 이곳은 포도나무를 고블레식으로 전정하며, 생물다양성의 보고를 이룹니다. 도멘은 Chapelle-Chambertin과 Gevrey의 Les Epointures에도 구획을 보유하고 있으며, 메종의 퀴베를 위한 코트 드 본의 포도밭도 소유하고 있습니다. 포도나무의 평균 수령은 높은 편이며, 2011년산이 아닌 1911년에 심은 알리고테와 피노 누아의 유전적 유산을 보존하기 위해 2018년 모종 보존원을 설립했습니다. 이 유산은 가장 선망받는 여러 부르고뉴 그랑 크뤼의 토대입니다.

도멘 퐁소의 양조

도멘의 철학은 개입을 최소화하고 생명을 존중하는 포도 재배에 바탕을 둡니다. 코트 지역의 뛰어난 바이오다이내믹 와인과 맥을 같이하는 방식입니다. 수확은 손으로 하고 포도밭에서 선별하며, 전통적으로 늦게 진행합니다. 이웃 생산자보다 늦게 수확하더라도 페놀 성분이 충분히 익을 때까지 기다립니다. 온도 조절 탱크에서 토착 효모만으로 발효를 시작하고, 부드럽게 추출해 과실미와 타닌의 섬세함을 지킵니다.

숙성 방식은 메종의 가장 단호한 원칙을 보여줍니다. 새 오크통은 절대 사용하지 않습니다. 사용하는 배럴의 평균 사용 연수는 약 15년으로, 나무 향이나 꾸밈을 더하지 않고 느린 미세 산소 공급만 이루어지게 합니다. 화이트 와인은 포도송이를 통째로 직접 압착해 만들며, 젖산 발효를 의도적으로 유도하지 않은 채 오크통에서 약 16개월 동안 발효를 이어갑니다. 레드 와인은 15~18개월 숙성한 뒤, 각 병의 진위를 보증하는 기포 캡슐과 비접촉식 칩 등 위조 방지 기술을 적용해 병입합니다.

도멘 퐁소의 퀴베

Bourgogne Cuvée du Pinson: 2017년부터 극소량 생산되는 이 와인은 Morey-Saint-Denis와 Gevrey-Chambertin 아펠라시옹의 어린 포도나무에서 수확해 지역 단위 아펠라시옹으로 등급을 낮춘 포도로 만듭니다. 아삭한 과실미와 유연함, 편안한 음용성이 매력적이며, 신선함과 부드럽게 녹아든 타닌에서 벌써부터 메종의 개성이 드러납니다.

Gevrey-Chambertin Cuvée de l'Abeille: Les Epointures 구획에 2014년 다시 심은 포도나무에서 탄생한 이 퀴베는 보랏빛이 감도는 루비색을 띱니다. 강렬한 향에서는 체리, 블랙베리, 제비꽃, 장미가 어우러집니다. 벨벳 같은 타닌이 받쳐 주는 풍성하고 구조감 있는 풍미는 Gevrey-Chambertin 와인 특유의 살집 있는 개성을 충실히 보여줍니다.

Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives: 숲 가장자리의 Monts-Luisants 경사면 상단에 심은 포도나무에서 생산되어, 이 아펠라시옹 등급에서는 보기 드문 신선함과 긴장감을 지닙니다. 풍성한 질감과 붉은 과일의 표현, 벨벳 같은 촉감, 미네랄리티가 느껴지는 여운이 어우러집니다.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts-Luisants Monopole: 부르고뉴에서도 독보적인 이 코트 드 뉘의 화이트 프르미에 크뤼는 알리고테 100%로 양조하며, 포도의 3분의 2 이상이 1911년에 심은 포도나무에서 나옵니다. 생산량은 약 4,500병으로 매우 적습니다. 흰 과일, 감귤류, 밀랍, 아몬드 향이 펼쳐지고, 입안에서는 분필 같은 질감과 짭짤한 풍미, 놀라운 숙성 잠재력을 보여줍니다. 지역에서 가장 독특하고 많은 사랑을 받는 화이트 와인 중 하나입니다.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes: Clos de la Roche에서 불과 1미터 남짓 떨어진 Clos des Monts-Luisants 중심부의 포도나무에서 복합적인 향이 돋보이는 레드 와인이 탄생합니다. 입안에서는 구조감과 균형이 느껴지며, 조금 더 단단한 타닌과 산뜻한 산미가 저명한 이웃 와인과 차별점을 이룹니다.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: 제브레의 이 그랑 크뤼는 우아함과 긴 여운으로 놀라움을 선사합니다. 균형이 잘 잡힌 수령 약 40년의 포도나무에서 생산되며, 섬세한 향과 고운 타닌, 뛰어난 조화를 보여줍니다. 미네랄리티가 오래 지속되는 피날레까지 인상적입니다. Chambertin과 그 주변 그랑 크뤼 가운데 믿고 선택할 만한 와인입니다.

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes: 도멘을 상징하는 유서 깊은 와인으로, 포도의 3분의 2는 Clos de la Roche의 원래 클리마에서, 3분의 1은 경사면 아래쪽 Clos des Monts-Luisants의 오래된 포도나무에서 수확합니다. 강렬함과 우아함이 어우러진 복합적이고 깊이 있는 와인으로, 타닌은 드물 만큼 실크처럼 부드럽습니다. 수십 년을 거뜬히 숙성할 수 있는 뛰어난 장기 숙성 와인입니다.

Saint-Romain Cuvée de la Mésange: 가문의 뿌리를 떠올리게 하는 이 메종 퐁소의 퀴베는 코트 드 본의 서늘한 Saint-Romain 경사면에서 생산됩니다. 팽팽한 긴장감, 순수한 과실미, 미네랄리티가 정교하고 마시기 편안한 스타일로 어우러집니다.

Corton-Charlemagne Grand Cru: 코르통 언덕에서 탄생한 이 뛰어난 화이트 와인은 힘과 긴 여운을 겸비하며, 감귤류와 잘 익은 흰 과일, 헤이즐넛, 부싯돌의 향을 드러냅니다. 밀도 높고 생동감 있는 풍미가 온전히 펼쳐지려면 몇 년의 기다림이 필요합니다.

Corton Cuvée du Bourdon: 코르통 언덕에서 생산되는 이 레드 그랑 크뤼는 검은 과일, 감초, 향신료가 어우러진 따스한 풍미를 선보입니다. 풍성한 타닌의 짜임새와 힘 있는 여운을 갖춘 전형적인 장기 숙성 와인으로, 사냥 고기 요리와 진중한 Aloxe-Corton 와인을 즐기는 식탁에 어울립니다.

Corton Bressandes Grand Cru: 코르통에서 가장 명성이 높은 클리마 중 하나에서 생산되며, 이웃 와인보다 더 섬세하고 향기롭습니다. 블랙 체리와 작약, 은은한 향신료 향이 돋보이고, 입안에서는 실크처럼 부드럽고 정교하며 끝에 기분 좋은 신선함을 남깁니다.

역사적인 퀴베: 애호가들은 도멘이 2010년대 중반까지 경작했던 포도밭에서 생산한 와인도 찾습니다. 오늘날 이 와인들은 오래된 빈티지로만 만나볼 수 있습니다. 전설적인 경쾌한 섬세함을 지닌 Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes, 선명한 체리 향의 Griotte-Chambertin, 강렬하고 깊이 있는 Chambertin과 Latricières-Chambertin, 한층 풍성한 질감의 Clos de Vougeot, 꽃향기와 섬세함이 돋보이는 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes가 여기에 포함됩니다. 구하기 어려운 이 희귀한 병들은 메종의 역사를 와인으로 간직하며, Clos de la Roche의 여러 빈티지를 모은 컬렉션을 완성하기에 더없이 좋습니다.

언론 속 저희

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