샤토 페리에르(Château Ferrière)

샤토 페리에르의 역사

17세기 말 왕실 중개인이자 해상 중개 분야의 영향력 있는 인물이었던 가브리엘 페리에르(Gabriel Ferrière)에 의해 설립된 샤토 페리에르(Château Ferrière)는 처음부터 보르도의 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 가브리엘 페리에르는 마르고의 최고의 포도밭 토지를 매입하며 루이 15세 시대의 화려한 연회를 위한 특별한 와인을 만들고자 했습니다. 페리에르 가문은 약 300년 동안 이 도메인을 관리하며 1855년 권위 있는 트루아지엠 그랑 크뤼 클라세(3ème Grand Cru Classé) 등급을 획득하였습니다.

1914년 샤토는 페리에르 가문의 손을 떠나 여러 소유주를 거쳤는데, 특히 아르망 푀이에라(Armand Feuillerat)와 그의 딸이 차례로 소유한 후 약 40년간 임대 경영 상태에 놓이게 됩니다. 이 기간 동안 와인은 샤토 Lascombes에 의해 생산되어 샤토 페리에르는 그늘에 가려지게 됩니다. 1988년 메를로(Merlaut) 가문이 도메인을 인수하면서 샤토는 진정한 부활을 맞이합니다. 베르나데트 메를로-빌라르(Bernadette Merlaut-Villars)가 대대적인 개보수 프로젝트를 시작하며 도메인을 새롭게 재창조합니다. 그녀의 비극적인 사망 이후, 딸 클레르 빌라르-뤼르통(Claire Villars-Lurton)이 1999년 불과 25세의 나이로 운영을 이어받습니다. 그녀의 지도 하에 샤토 페리에르는 유기농 농업, 이어서 바이오다이나믹 농업으로 전환하며 이 재배 철학을 도입한 최초의 그랑 크뤼 클라세 중 하나가 됩니다.

샤토 페리에르의 테루아와 포도나무

샤토 페리에르는 마르고 아펠라시옹의 중심부에 위치한 좌안(rive gauche)의 24헥타르 포도밭에 걸쳐 있습니다. 독특한 테루아는 석회암 이회토 위에 놓인 깊은 자갈층으로 이루어져 있어, 포도 품종들이 균형 잡히고 복잡한 와인을 생산하기에 적합한 지질학적 다양성을 제공합니다. 도메인은 보르도의 4가지 대표 품종을 재배합니다: 카베르네 소비뇽(51%), 메를로(41%), 프티 베르도(6%), 카베르네 프랑(2%). 이 포도나무들 중 3분의 1은 1950년대에 식재된 것으로, 깊이 뿌리내린 만큼 풍부한 아로마와 높은 과실 농축도를 자랑합니다.

환경 친화적인 방식으로 재배된 이 오래된 포도나무들은 클론 번식을 하지 않아, 각 나무가 고유한 개성을 지닙니다. 이를 통해 포도밭의 생물학적 다양성에 기여하며, 새로운 구획 재식을 위한 엄격한 마살 셀렉션(massale selection)을 가능하게 합니다.

생물 다양성은 샤토 페리에르의 농업 관행의 핵심입니다. 생울타리 조성과 녹비 사용을 통해 도메인은 지역 생태계를 보존하고 강화하는 동시에 대기 중 탄소를 포집합니다. 이러한 농업생태학적 관행은 토양 구조 개선에 기여하고, 침식을 방지하며, 포도나무 건강에 필수적인 미생물 활동을 촉진합니다.

샤토 페리에르의 양조

샤토 페리에르에서의 양조는 테루아의 정체성을 최대한 반영하기 위해 아로마를 부드럽게 추출하는 방향으로 진행되는 섬세한 예술입니다. 손으로 직접 수확된 포도는 각 포도밭 구획의 특성에 맞게 설계된 탱크로 옮겨지기 전에 먼저 세심하게 선별됩니다.

발효 과정은 자연적으로 이루어지며, 과실의 온전함을 더 잘 보존하기 위해 자생 효모를 사용합니다. 부드러운 추출을 위해 하루에 한 번 펌핑 오버(remontage)를 실시하며, 아로마의 신선함을 보장하기 위해 온도를 25°C를 초과하지 않도록 제어합니다. 침용 기간은 약 3주로, 이를 통해 와인이 특유의 우아함을 유지하면서 높은 복잡성을 발전시킬 수 있습니다.

이 도메인은 혁신적인 기술의 사용으로도 돋보입니다. 약 20%의 와인은 샤토 페리에르를 위해 특별히 개발된 원형 콘크리트 탱크에서 숙성됩니다. 대부분의 숙성은 오크 배럴에서 이루어지며, 그 중 40%는 새 오크통으로 와인에 나무와 과실 사이의 균형 잡힌 구조를 부여합니다.

샤토 페리에르는 또한 포도의 진정성을 지키기 위해 양조 과정에서 외부 양조 첨가물의 사용을 금지하기로 선택했습니다. 황의 절제된 사용과 결합된 이 미니멀리스트적 접근 방식은 와인의 순수함을 보존하고 테루아를 온전한 아름다움으로 표현하는 것을 가능하게 합니다.

샤토 페리에르의 퀴베

샤토 페리에르는 마르고 아펠라시옹 특유의 섬세함, 깊이, 우아함을 결합한 퀴베를 생산합니다. 도메인의 와인 중에서 두 가지 주요 퀴베가 돋보입니다:

샤토 페리에르 - 그랑 뱅

가장 오래된 포도나무에서 생산되는 샤토 페리에르의 그랑 뱅(Grand Vin)은 마르고 테루아의 궁극적인 표현입니다. 이 와인은 신선함, 미네랄리티, 섬세한 타닌이 특징입니다. 블랙베리와 카시스 같은 블랙 과실의 노트가 바이올렛, 감초, 부드러운 스파이스의 은은한 아로마와 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 풍부하고 아름다운 여운과 함께 세월이 흐를수록 진화하는 복잡한 향미를 선보입니다. 이 와인은 약 18개월간 배럴에서 숙성되어 오랜 셀러 보관에 이상적인 섬세한 구조를 갖추게 됩니다.

레 랑파르 드 페리에르 - 세컨드 와인

레 랑파르 드 페리에르(Les Remparts de Ferrière)는 샤토의 세컨드 와인으로, 어린 포도나무와 다소 덜 권위 있는 구획에서 생산됩니다. 그럼에도 불구하고 페리에르 스타일에 보다 접근하기 쉬운 방식으로 표현된 훌륭한 품질의 와인입니다. 아삭한 레드 과실 아로마, 부드러운 타닌, 아름다운 산도를 갖추어 보관 잠재력도 갖추면서 보다 즉각적인 시음에도 완벽합니다.

보르도에서 가장 명성 높은 와인 중 하나인 마르고의 최고 빈티지는 섬세함과 우아함으로 유명합니다. 가장 주목할 만한 해로는 복잡성과 장기 숙성 능력으로 유명한 1959년, 1983년, 1986년, 1990년, 1995년, 1996년, 1999년이 있습니다. 2000년, 2005년, 2008년, 2009년, 2010년, 2014년, 2015년, 2016년과 같은 최근 빈티지들도 구조감과 풍부함으로 높이 평가받고 있습니다. 2017년, 2018년, 2019년, 2020년과 같은 다른 해들도 보르도 탁월성의 상징으로서 마르고가 꾸준히 뛰어난 와인을 생산한다는 것을 확인시켜 줍니다.

보르도 지역의 진정한 보물인 다양한 샤토 트루아지엠 그랑 크뤼 클라세를 발견하시기 바랍니다. 마르고의 위대한 테루아를 만나보십시오. 명성 높은 샤토 Boyd-Cantenac, 샤토 Cantenac Brown, 샤토 Desmirail, 샤토 페리에르, 샤토 Giscours, 샤토 d'Issan, 샤토 Kirwan, 샤토 Malescot Saint Exupéry, 샤토 Marquis d'Alesme, 샤토 Palmer와 함께하세요. 생테스테프의 샤토 Calon-Ségur, 생줄리앙의 샤토 Lagrange와 샤토 Langoa Barton, 그리고 오-메독의 샤토 La Lagune의 섬세함도 놓치지 마세요. 각 도메인은 메독 와인의 예술을 반영하는 잊지 못할 경험을 약속합니다.

샤토 페리에르는 오늘날 마르고 아펠라시옹에서 가장 혁신적이고 존경받는 도메인 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 지속 가능하고 환경 친화적인 포도 재배에 대한 클레르 빌라르-뤼르통의 흔들림 없는 헌신 덕분에 샤토는 전통과 현대성을 결합하여 진정성 있고 정제된 와인을 생산하고 있습니다. 포도밭과 와이너리에서 바이오다이나믹 인증을 받은 샤토 페리에르는 선구적인 접근 방식, 복잡한 아로마를 지닌 와인, 그리고 탁월함에 대한 추구로 두각을 나타냅니다.