샤토 페리에르(Château Ferrière)

샤토 페리에르의 역사

17세기 말 왕실 브로커이자 해상 중개업의 영향력 있는 인물이었던 가브리엘 페리에르에 의해 설립된 샤토 페리에르는 처음부터 보르도의 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 가브리엘 페리에르는 마르고 최고의 포도 재배지를 매입하여 루이 15세 시대의 호화로운 연회를 위한 탁월한 와인을 만들고자 했습니다. 약 300년 동안 이 도메인을 관리해 온 페리에르 가문은 1855년 자신들의 샤토가 권위 있는 3등급 그랑 크뤼 클라세로 분류되는 것을 보게 되었습니다.

1914년, 샤토는 페리에르 가문의 손을 떠나 아르망 푀이라, 이후 그의 딸 등 여러 소유주를 거쳐 약 40년간 임대 경영 상태에 놓이게 됩니다. 이 기간 동안 와인은 샤토 라스콤브에 의해 생산되어 샤토 페리에르는 그늘에 머물게 됩니다. 1988년 메를로 가문이 도메인을 인수하면서 비로소 샤토가 진정으로 부활하게 됩니다. 베르나데트 메를로-비야르는 대규모 개보수 프로젝트에 착수하여 이 부동산을 새롭게 탄생시킵니다. 그녀의 비극적인 사망 이후, 딸인 클레르 비야르-뤼르통이 1999년 불과 25세의 나이로 경영권을 이어받습니다. 그녀의 지휘 아래 샤토 페리에르는 유기농 농업, 이어서 바이오다이나믹 농업으로 전환하여, 이 재배 철학을 채택한 최초의 그랑 크뤼 클라세 중 하나가 됩니다.

샤토 페리에르의 테루아와 포도밭

샤토 페리에르는 마르고 아펠라시옹의 중심부에 위치한 좌안 포도밭 24헥타르에 걸쳐 있습니다. 독특한 테루아는 석회 이회암 위에 놓인 깊은 자갈층으로 구성되어 있으며, 품종들에게 균형 잡히고 복합적인 와인 생산에 적합한 지질학적 다양성을 제공합니다. 이 도메인은 보르도의 4가지 대표 품종인 카베르네 소비뇽(51%), 메를로(41%), 프티 베르도(6%), 카베르네 프랑(2%)을 재배합니다. 포도밭의 3분의 1은 1950년대에 식재되었으며, 토양 깊숙이 뿌리를 내린 이 포도나무들은 풍부한 아로마와 높은 과실 농도를 지니고 있습니다.

환경을 존중하는 방식으로 재배된 이 오래된 포도나무들은 클론 번식을 하지 않았기 때문에 각 나무는 고유한 정체성을 지니고 있습니다. 따라서 포도밭의 생물 다양성에 기여하며, 새로운 구획의 재식재를 위한 엄격한 매사 셀렉션을 가능하게 합니다.

샤토 페리에르의 농업 관행의 핵심은 생물 다양성입니다. 생울타리의 조성과 녹비의 활용을 통해 대기 중 탄소를 포집하는 동시에 지역 생태계를 보존하고 강화합니다. 이러한 농업생태학적 관행은 토양 구조를 개선하고, 침식을 방지하며, 포도나무의 건강에 필수적인 미생물 생태계를 촉진합니다.

샤토 페리에르의 양조

샤토 페리에르의 양조는 각 구획의 특성에 맞게 조정된 탱크로 옮기기 전에 먼저 세심하게 선별되는 수작업으로 수확된 포도들을 통해 테루아의 정체성을 최대한 반영하기 위한 아로마의 부드러운 추출을 지향하는 세밀한 예술입니다.

발효 과정은 자연적으로 이루어지며, 과실의 순수성을 더 잘 보존하기 위해 자연 효모를 사용합니다. 펌프오버는 부드러운 추출을 위해 하루에 한 번 실시되며, 온도는 25°C를 절대 넘지 않도록 제어되어 아로마의 신선함을 보장합니다. 침용은 약 3주간 지속되어 와인이 특유의 우아함을 유지하면서 높은 복합성을 발전시킬 수 있게 합니다.

이 도메인은 혁신적인 기법의 활용으로도 주목받습니다. 약 20%의 와인은 샤토 페리에르를 위해 특별히 개발된 생콘크리트 난형 탱크에서 숙성됩니다. 숙성의 대부분은 오크 배럴에서 이루어지며, 그 중 40%는 새 오크통으로, 와인에 나무와 과일 사이의 균형 잡힌 구조감을 부여합니다.

샤토 페리에르는 또한 포도 고유의 순수성을 존중하기 위해 양조 과정에서 양조학적 첨가물을 전면 배제하기로 했습니다. 황의 절제된 사용과 결합된 이 미니멀리스트적 접근 방식은 와인의 순수성을 보존하고 테루아를 최대한으로 표현할 수 있게 해줍니다.

샤토 페리에르의 퀴베들

샤토 페리에르는 마르고 아펠라시옹의 특징인 섬세함, 깊이, 우아함을 결합한 퀴베들을 생산합니다. 이 도메인의 와인 중 두 가지 주요 퀴베가 있습니다:

샤토 페리에르 - 그랑 뱅

가장 오래된 포도나무에서 만들어진 샤토 페리에르의 그랑 뱅은 마르고 테루아의 궁극적인 표현입니다. 이 와인은 신선함, 미네랄리티, 섬세한 타닌이 특징입니다. 블랙베리와 카시스 같은 검은 과일의 노트가 바이올렛, 감초, 부드러운 향신료의 섬세한 아로마와 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 풍성하게 펼쳐지며, 아름다운 여운과 세월이 흐를수록 발전하는 아로마 복합성을 보여줍니다. 이 와인은 약 18개월간 배럴에서 숙성되어 섬세한 구조감을 갖추며, 장기 셀러 숙성에 이상적입니다.

레 랑파르 드 페리에르 - 세컨드 와인

레 랑파르 드 페리에르는 어린 포도나무와 다소 덜 명성 있는 구획에서 생산된 샤토의 세컨드 와인입니다. 그럼에도 불구하고 높은 품질을 자랑하며, 페리에르 스타일에 보다 쉽게 접근할 수 있는 와인입니다. 아삭한 붉은 과일의 아로마, 부드러운 타닌, 아름다운 산미를 갖추어 즉각적인 음용에 적합하면서도 흥미로운 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

보르도에서 가장 명성 높은 와인 중 하나인 마르고의 최고 빈티지들은 섬세함과 우아함으로 유명합니다. 가장 주목할 만한 해들 중에는 복합성과 장기 숙성 능력으로 유명한 1959, 1983, 1986, 1990, 1995, 1996, 1999년이 있습니다. 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2014, 2015, 2016년과 같은 최근 빈티지들도 구조감과 풍부함으로 높이 평가받고 있습니다. 2017, 2018, 2019, 2020년과 같은 다른 해들도 보르도 탁월함의 상징인 마르고가 탁월한 와인을 꾸준히 생산함을 확인시켜 줍니다.

보르도 지역의 진정한 보물인 다양한 트루아지엠 그랑 크뤼 클라세 샤토들을 발견하시기 바랍니다. 마르고의 위대한 테루아를 만나보세요. 명성 높은 샤토 보이드-캉트낙, 샤토 캉트낙 브라운, 샤토 데스미라이, 샤토 페리에르, 샤토 지스쿠르, 샤토 디상, 샤토 키르완, 샤토 말레스코 생 텍쥐페리, 샤토 마르키 달렘 그리고 샤토 팔머와 함께하세요. 생테스테프의 샤토 칼롱-세귀르, 생줄리앙의 샤토 라그랑주와 샤토 랑고아 바르통의 와인으로 여행을 이어가시고, 오-메독의 샤토 라 라귄의 섬세함도 잊지 마세요. 각 도메인은 메독 와인의 예술을 반영하는 잊지 못할 경험을 선사합니다.

샤토 페리에르는 오늘날 마르고 아펠라시옹에서 가장 혁신적이고 존경받는 도메인 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 지속 가능하고 환경을 존중하는 포도 재배를 향한 클레르 비야르-뤼르통의 헌신 덕분에, 샤토는 전통과 현대성을 결합하여 진정성 있고 세련된 와인을 생산하고 있습니다. 포도밭과 양조장에서 바이오다이나믹 인증을 받은 샤토 페리에르는 선구적인 접근 방식, 복합적인 아로마를 지닌 와인, 그리고 탁월함의 추구로 돋보입니다.