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드 빌렌 메르퀴레 레 몽토 (De Villaine Mercurey Les Montots) 2023
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도멘 드 빌렌 (Domaine de Villaine)의 유기농 피노 누아인 메르퀴레 레 몽토 (Mercurey Les Montots) 2023은 메르퀴레 (Mercurey)의 점토-석회질 토양에서 탄생합니다. 검은 과일과 향신료의 코, 실키하고 미네랄리티 넘치는 입맛. 5~7년 후에 꽃을 피우며 붉은 육류나 사냥 요리와 잘 어울리는 숙성형 와인입니다.
부르고뉴 (Bourgogne) 중심부에 자리한 이 가족 도멘은 엄격함과 테루아에 대한 존중이 모든 작업을 이끄는 포도 재배 유산을 구현합니다.
- 테루아: 남향으로 노출된 메르퀴레 (Mercurey)의 점토-석회질 구릉지로, 피노 누아가 미네랄리티와 긴장감을 끌어올리는 곳입니다.
- 양조: 수작업 수확, 오크통 숙성(주로 오래된 통), 순수하고 정밀한 표현을 위한 자연 효모 사용.
눈으로 보면: 깊고 농밀하며 빛나는 루비 빛 색조로, 풍부하고 실키한 질감을 예고합니다.
코로 맡으면: 블랙 체리와 블랙베리 향이 달콤한 향신료, 감초, 분필 같은 미네랄리티에 실린 은은한 동물적 뉘앙스와 어우러집니다.
입에서는: 벨벳 같은 질감, 단단하지만 부드럽게 녹아든 타닌, 입천장을 탄탄하게 잡아주는 생동감 있는 산도, 그리고 짭조름하고 긴 여운이 느껴집니다.
부르고뉴 (Bourgogne) 잔에 16°C에서 18°C 사이로 서빙하여 그 우아함을 온전히 드러내십시오.
신선함과 농축미가 조화롭게 공존하는 균형 잡힌 성숙도가 특징적인 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력: 빛과 온도 변화를 피해 셀러에서 15~20년 보관 가능합니다.
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