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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2018
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도멘 프랑수아 코타 (Domaine François Cotat)의 상세르 카이요트 2018 (Sancerre Caillottes 2018)은 샤비뇰 (Chavignol)의 석회질 토양을 잘 표현합니다. 유기농으로 재배된 이 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 감귤류 아로마와 분필 같은 미네랄리티를 선사하며, 생동감 있고 실크 같은 질감을 보여줍니다. 해산물이나 염소 치즈와 이상적으로 어울리며, 지금 바로 즐기거나 2~4년 내에 음용하기에 좋습니다.
샤비뇰 (Chavignol)에 뿌리를 둔 가족 경영 도멘으로, 대대로 이어온 장인 정신이 빚어낸 보기 드문 진정성으로 상세르 (Sancerre)를 표현합니다.
- 테루아: 상세르 (Sancerre) 아펠라시옹 내 샤비뇰 (Chavignol) 코토의 자갈과 석회질 토양 — 미네랄하고 생동감 넘치는 특성을 지닙니다.
- 양조 방식: 전통적인 방식으로 양조하며, 오크 배럴에서 숙성하여 순수한 표현과 특유의 긴장감을 살립니다.
도멘 프랑수아 코타 상세르 카이요트 (Domaine François Cotat Sancerre Caillottes) 2018 와인 시음 노트
외관: 크리스탈처럼 맑고 투명한 연한 황금빛 로브로, 실크 같은 질감과 미네랄한 광채를 드러냅니다.
향: 신선한 라임, 핑크 자몽의 아로마에 이어 회양목 향과 해풍을 연상케 하는 코토 위의 요오드 향긋한 바닷바람 같은 짭조름한 뉘앙스가 이어집니다. (coteaux)
입 안: 팽팽한 산도와 분필 같은 미네랄리티가 받쳐주는 생생하고 정확한 어택으로 시작하여, 은은한 우아함이 담긴 길고 짭조름한 피니시로 마무리됩니다.
부르고뉴 (Bourgogne) 스타일의 화이트 와인 잔에 10~12°C 사이로 서빙하여 순수함을 온전히 느껴보십시오.
2018 빈티지
눈부신 신선함이 돋보이는 빈티지로, 긴장감과 미네랄리티가 보기 드문 정밀함으로 표현됩니다.
- 숙성 잠재력: 5~8년이며, 서늘하고 빛을 차단한 환경에서 보관하십시오.
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