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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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Le Sancerre Caillottes 2018 du Domaine François Cotat exprime les sols calcaires de Chavignol. Ce Sauvignon Blanc bio offre des arômes d’agrumes et une minéralité crayeuse, avec une bouche vive et soyeuse. Idéal avec fruits de mer ou fromages de chèvre, à déguster dès aujourd’hui ou d’ici 2 à 4 ans.
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le Sancerre s’exprime avec une authenticité rare, façonnée par des générations de savoir-faire.
- Terroir : Sols caillouteux et calcaires des coteaux de Chavignol, en appellation Sancerre – une signature minérale et vibrante.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts pour une expression pure et une tension caractéristique.
Notes de dégustation du vin Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une brillance minérale.
Au nez : Arômes de citron vert frais, de pamplemousse rose, suivis d’une touche de buis et d’une pointe saline, comme une brise iodée sur les coteaux.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, d’une élégance discrète.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la pureté.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une fraîcheur éclatante, où la tension et la minéralité s’expriment avec une rare précision.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans des conditions fraîches et à l’abri de la lumière.
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