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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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Der Sancerre Caillottes 2018 des Domaine François Cotat bringt die Kalkböden von Chavignol zum Ausdruck. Dieser biologische Sauvignon Blanc bietet Aromen von Zitrusfrüchten und eine kreidige Mineralität, mit einem lebendigen und seidigen Gaumen. Ideal zu Meeresfrüchten oder Ziegenkäse, zum Genuss bereits heute oder in 2 bis 4 Jahren.
Ein Familiengut, verwurzelt in Chavignol, wo der Sancerre mit einer seltenen Authentizität zum Ausdruck kommt, geformt durch Generationen von Fachwissen.
- Terroir: Kiesige und kalkhaltige Böden der Hänge von Chavignol, in der Appellation Sancerre – eine mineralische und lebendige Handschrift.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in Fässern für einen reinen Ausdruck und eine charakteristische Spannung.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
Im Auge: Blassgoldenes Gewand von kristalliner Klarheit, das eine seidig weiche Textur und mineralischen Glanz offenbart.
In der Nase: Aromen von frischer Limette und rosa Grapefruit, gefolgt von einem Hauch Buchsbaum und einem salzigen Stich – wie eine jodhaltige Brise über den Hängen.
Im Mund: Lebendiger und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, gefolgt von einem langen, salzigen Abgang von diskreter Eleganz.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Glas, um die gesamte Reinheit des Weins zu entfalten.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang, geprägt von sprühender Frische, bei dem Spannung und Mineralität mit seltener Präzision zum Ausdruck kommen.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre, zu bewahren unter kühlen Bedingungen und vor Licht geschützt.
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