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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022
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프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022는 샤비뇰 (Chavignol)의 석회암 카이요트 (Caillottes)에서 탄생하여, 생동감 있고 미네랄한 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)을 드러냅니다. 백합, 신선한 망고, 구운 자몽의 노트와 함께, 이 부드럽고 분필 같은 와인은 시간이 지날수록 더욱 풍성해집니다. 굴이나 샤비뇰 크로탱 (crottin de Chavignol)과 이상적입니다.
샤비뇰 (Chavignol)에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 석회암 토양과 타협 없는 와인 양조의 유산에 의해 빚어진 희귀한 정밀함으로 상세르 (Sancerre)를 표현합니다.
- 테루아 (Terroir) : 샤비뇰 (Chavignol)의 돌이 많고 분필 같은 카이요트 (Caillottes) 구획이 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)에 독특한 미네랄리티와 생동감 있는 긴장감을 부여합니다.
- 양조 (Vinification) : 지속적인 우아함과 섬세한 복합성을 지닌 와인을 위해 늦은 수확, 인내로운 숙성, 자연적 균형의 존중.
프랑수아 코타 상세르 카이요트 (François Cotat Sancerre Caillottes) 2022 와인 시음 노트
눈 (Œil) – 부드러운 빛을 담은 투명한 수정 같은 맑음의 옅은 황금빛 로브, 정교한 질감을 예고합니다.
코 (Nez) – 흰 백합과 신선한 망고의 아로마가 전면에 펼쳐지고, 그 뒤를 구운 자몽과 소금기 있는 터치가 따릅니다.
입안 (Bouche) – 긴장된 산도와 분필 같은 미네랄리티가 이끄는 생동감 있고 정밀한 어택, 길고 소금기 있는 피니시로 이어지며 놀라운 순수함을 보여줍니다.
복합성을 온전히 드러내기 위해 부르고뉴 (Bourgogne) 타입의 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하세요.
빈티지 2022
풍성한 여름으로 조화로운 성숙도의 포도를 선사하면서도 카이요트 (Caillottes) 특유의 신선함과 긴장감을 보존한 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력 : 빛을 차단한 서늘하고 안정적인 조건에서 8~12년 보관 가능합니다.
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