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François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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Der François Cotat Sancerre Caillottes 2022, entstanden auf den kalkigen Caillottes von Chavignol, offenbart einen lebhaften und mineralischen Sauvignon Blanc. Mit Noten von Lilie, frischer Mango und gerösteter Grapefruit veredelt sich dieser seidige und kreidige Wein mit der Zeit. Ideal zu Austern oder Crottin de Chavignol.
Ein familiengeführtes Weingut, verwurzelt in Chavignol, wo sich der Sancerre mit seltener Präzision ausdrückt, geprägt von Kalksteinböden und einem kompromisslosen weinbaulichen Erbe.
- Terroir : Die Caillottes, felsige und kreidige Parzellen von Chavignol, verleihen dem Sauvignon Blanc eine unverwechselbare Mineralität und eine vibrierende Spannung.
- Vinifikation : Spätlese, geduldiger Ausbau und Respekt vor den natürlichen Gleichgewichten für Weine von dauerhafter Eleganz und subtiler Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein François Cotat Sancerre Caillottes 2022
Im Auge – Ein blassgelb-goldenes Gewand, von kristalliner Klarheit, mit seidigen Reflexen, die eine verfeinerte Textur ankündigen.
In der Nase – Aromen von weißer Lilie und frischer Mango entfalten sich im Vordergrund, gefolgt von Noten gerösteter Grapefruit und einer salzigen Note.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich zu einem langen und salzigen Abgang von bemerkenswerter Reinheit ausdehnt.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2022
Ein Jahrgang, geprägt von einem großzügigen Sommer, der Trauben von harmonischer Reife lieferte und dabei die für die Caillottes charakteristische Frische und Spannung bewahrte.
- Reifepotenzial : 8 bis 12 Jahre, bei kühlen und stabilen Bedingungen, lichtgeschützt lagern.
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