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François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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Le François Cotat Sancerre Caillottes 2022, né sur les Caillottes calcaires de Chavignol, révèle un Sauvignon Blanc vif et minéral. Avec des notes de lys, mangue fraîche et pamplemousse rôti, ce vin soyeux et crayeux se bonifie avec le temps. Idéal avec huîtres ou crottin de Chavignol.
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le Sancerre s’exprime avec une précision rare, façonné par des sols calcaires et un héritage viticole intransigeant.
- Terroir : Les Caillottes, parcelles rocailleuses et crayeuses de Chavignol, impriment au Sauvignon Blanc une minéralité distinctive et une tension vibrante.
- Vinification : Vendanges tardives, élevage patient et respect des équilibres naturels pour des vins d’une élégance durable et d’une complexité subtile.
Notes de dégustation du vin François Cotat Sancerre Caillottes 2022
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets soyeux qui annoncent une texture raffinée.
Au nez – Des arômes de lys blanc et de mangue fraîche s’épanouissent en premier plan, suivis par des notes de pamplemousse rôti et une touche saline.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, d’une pureté remarquable.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2022
Un millésime marqué par un été généreux, offrant des raisins d’une maturité harmonieuse, tout en préservant la fraîcheur et la tension caractéristiques des Caillottes.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver dans des conditions fraîches et stables, à l’abri de la lumière.
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