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François Cotat Sancerre Caillottes 2022
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Il François Cotat Sancerre Caillottes 2022, nato sulle Caillottes calcaree di Chavignol, rivela un Sauvignon Blanc vivace e minerale. Con note di giglio, mango fresco e pompelmo tostato, questo vino setoso e gessoso migliora con il tempo. Ideale con ostriche o crottin di Chavignol.
Una tenuta familiare radicata a Chavignol, dove il Sancerre si esprime con una precisione rara, modellato da suoli calcarei e un'eredità viticola intransigente.
- Terroir : Les Caillottes, parcelle rocciose e gessose di Chavignol, imprimono al Sauvignon Blanc una mineralità distintiva e una tensione vibrante.
- Vinificazione : Vendemmia tardiva, elevazione paziente e rispetto degli equilibri naturali per vini di un'eleganza duratura e di una complessità sottile.
Note di degustazione del vino François Cotat Sancerre Caillottes 2022
All'occhio – Una veste dorata pallida, di una limpidità cristallina, con riflessi setosi che annunciano una texture raffinata.
Al naso – Aromi di giglio bianco e mango fresco si dispiegano in primo piano, seguiti da note di pompelmo tostato e un tocco salino.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, di una purezza notevole.
Servire tra 10 e 12°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2022
Un'annata segnata da un'estate generosa, che offre uve di una maturità armoniosa, preservando al contempo la freschezza e la tensione caratteristiche delle Caillottes.
- Potenziale di invecchiamento : 8-12 anni, da conservare in condizioni fresche e stabili, al riparo dalla luce.
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