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노박 오트르 크뤼 (Nowack Autre cru)
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마른 계곡의 이회토 언덕에서 바이오다이내믹 방식으로 재배한 피노 뫼니에로 만든 도멘 노박 (Domaine Nowack)의 샴페인 오트르 크뤼 (Champagne Autre cru)는 논빈티지 블랑 드 누아입니다. 토착 효모를 사용해 오크통에서 양조한 이 엑스트라 브뤼 샴페인(1g/L)은 신선한 과일 향과 은은한 견과류 향을 선사합니다. 섬세한 기포와 생생한 미네랄감, 정교한 균형이 돋보입니다. 굴이나 숙성 치즈와 함께 지금부터 향후 3~5년 사이에 즐기십시오.
방디에르의 언덕에 뿌리내린 가족 와이너리로, 장인 정신과 대담함을 결합해 마른 계곡의 정수를 드러냅니다.
- 테루아: 마른강 양쪽 강변의 석회질·이회토 토양에서 피노 뫼니에가 미네랄감과 긴장감을 얻습니다.
- 양조: 토착 효모와 오크통 숙성 등 자연주의 방식으로 비단결 같은 질감과 생생한 순수함을 지닌 샴페인을 만듭니다.
도멘 노박 오트르 크뤼 (Domaine Nowack Autre cru) 와인 테이스팅 노트
색 – 수정처럼 맑은 옅은 황금빛 사이로 섬세하고 오래 지속되는 기포가 줄지어 올라옵니다.
향 – 처음에는 청사과와 윌리엄스 배, 이어 아카시아꽃 향이 느껴집니다. 이후 구운 헤이즐넛과 은은한 바다의 짠맛이 펼쳐집니다.
맛 – 생생하고 정교한 첫맛에 팽팽한 산미와 비단결 같은 질감이 더해집니다. 백악질 미네랄감이 거의 요오드처럼 느껴지는 짭짤하고 긴 여운과 어우러집니다.
신선함과 섬세한 기포를 유지하려면 8~10°C에서 좁은 플루트 잔에 서빙하십시오.
논빈티지
여러 빈티지를 블렌딩해 해마다 테루아의 정수를 담아내는 퀴베입니다.
- 숙성 잠재력: 신선한 맛을 즐기려면 지금 드시고, 더 숙성하려면 빛이 들지 않는 서늘한 와인 저장고에서 3~5년 보관하십시오.
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