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Nowack Autre cru
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Der Champagne Autre cru von Domaine Nowack stammt aus biodynamisch angebautem Pinot Meunier von den Mergelhängen der Vallée de la Marne und ist ein Blanc de Noirs ohne Jahrgangsangabe. Mit natürlichen Hefen im Fass vinifiziert, zeigt dieser Extra-Brut-Champagne (1 g/L) Aromen von frischen Früchten und einen Hauch Trockenfrüchte. Feine Perlage, lebendiger, mineralischer Gaumen und präzise Balance. Jetzt oder innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu Austern oder gereiftem Käse genießen.
Ein Familienweingut an den Hängen von Vandières, wo Handwerkskunst und Wagemut zusammenkommen, um die Seele der Vallée de la Marne zu offenbaren.
- Terroir: Kalk- und Mergelböden an beiden Ufern der Marne, aus denen der Pinot Meunier seine Mineralität und Spannung bezieht.
- Vinifikation: Natürliche Methoden – natürliche Hefen und Fassausbau – für Champagner mit seidiger Textur und lebendiger Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Nowack Autre cru
Im Glas – Blasses Goldgelb von kristalliner Klarheit, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage.
In der Nase – Zunächst Noten von grünem Apfel und Williamsbirne, dann ein Hauch Akazienblüte, bevor sich Nuancen von gerösteter Haselnuss und eine subtile Meersalzigkeit entfalten.
Am Gaumen – Ein lebendiger, präziser Auftakt, getragen von straffer Säure und seidiger Textur. Kreidige Mineralität verbindet sich mit einem langen, salzigen, fast jodhaltigen Abgang.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Sektflöte servieren, um die Frische und Feinheit der Perlage zu bewahren.
Ohne Jahrgangsangabe
Eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen, die Jahr für Jahr die Essenz des Terroirs einfängt.
- Lagerpotenzial: Wegen seiner Frische schon jetzt genießen oder 3 bis 5 Jahre in einem kühlen Keller vor Licht geschützt lagern.
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