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Nowack Autre cru
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O Champagne Autre cru do Domaine Nowack, produzido com Pinot Meunier cultivada em regime biodinâmico nas encostas de marga da Vallée de la Marne, é um blanc de noirs sem safra definida. Vinificado em barricas com leveduras nativas, este champagne extra-brut (1 g/L) revela aromas de frutas frescas e um toque de frutas secas. Borbulhas finas, boca viva e mineral, equilíbrio preciso. Aprecie com ostras ou queijos curados, agora ou nos próximos 3 a 5 anos.
Uma propriedade familiar estabelecida nas encostas de Vandières, onde o trabalho artesanal encontra a ousadia para revelar a alma da Vallée de la Marne.
- Terroir: solos calcários e de marga nas duas margens do Marne, de onde a Pinot Meunier extrai sua mineralidade e vivacidade.
- Vinificação: métodos naturais – leveduras nativas e amadurecimento em barricas – para champanhes de textura sedosa e pureza vibrante.
Notas de degustação do vinho Domaine Nowack Autre cru
Aos olhos – coloração dourado-pálida, de limpidez cristalina, atravessada por um fluxo de borbulhas finas e persistentes.
No nariz – primeiro, notas de maçã verde e pera Williams; depois, um toque de flor de acácia, seguido por nuances de avelã torrada e uma sutil salinidade marinha.
Na boca – ataque vivo e preciso, sustentado por acidez vibrante e textura sedosa. A mineralidade calcária se combina com um final longo e salino, quase iodado.
Sirva entre 8 e 10 °C, em uma flute estreita para preservar o frescor e a delicadeza das borbulhas.
Sem safra definida
Uma cuvée de assemblage que reúne diferentes safras para captar a essência do terroir, ano após ano.
- Potencial de guarda: aprecie agora pelo frescor ou conserve por 3 a 5 anos em adega fresca e ao abrigo da luz.
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