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Nowack Autre cru
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Lo Champagne Autre cru di Domaine Nowack, da Pinot Meunier coltivato in biodinamica sui pendii marnosi della Vallée de la Marne, è un blanc de noirs senza annata. Vinificato in botte con lieviti indigeni, questo champagne extra brut (1 g/L) rivela aromi di frutta fresca e un tocco di frutta secca. Bollicine fini, palato vivace e minerale, equilibrio preciso. Da gustare con ostriche o formaggi stagionati, fin da ora o entro 3-5 anni.
Una tenuta familiare radicata sui pendii di Vandières, dove la tradizione artigianale incontra l’audacia per rivelare l’anima della Vallée de la Marne.
- Terroir: suoli calcarei e marnosi su entrambe le rive della Marna, da cui il Pinot Meunier trae mineralità e tensione.
- Vinificazione: metodi naturali – lieviti indigeni e affinamento in botte – per champagne dalla consistenza setosa e dalla purezza vibrante.
Note di degustazione del vino Domaine Nowack Autre cru
Alla vista – un colore dorato tenue, di limpidezza cristallina, attraversato da una fila di bollicine fini e persistenti.
Al naso – dapprima note di mela verde e pera Williams, poi un tocco di fiori d’acacia, prima di aprirsi su sfumature di nocciola tostata e una sottile sapidità marina.
Al palato – un attacco vivace e preciso, sostenuto da un’acidità tesa e da una consistenza setosa; la mineralità gessosa si intreccia con un finale lungo e sapido, quasi iodato.
Servire tra 8 e 10 °C, in un flute stretto per preservare la freschezza e la finezza delle bollicine.
Annata: senza annata
Una cuvée d’assemblaggio in cui si intrecciano diverse annate per catturare l’essenza stessa del terroir, anno dopo anno.
- Potenziale di invecchiamento: da apprezzare fin da ora per la sua freschezza, oppure da conservare per 3-5 anni in una cantina fresca e al riparo dalla luce.
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