Nowack

발레 드 라 마른 (Vallée de la Marne)의 자연 샴페인 (Champagne)

샴페인 (Champagne) Nowack의 와인: 최저가 구매 

샴페인 (Champagne) Nowack은 발레 드 라 마른 (Vallée de la Marne)의 역사, 혁신, 그리고 탁월함을 구현합니다. 1795년에 설립된 이 가족 경영 하우스는 환경을 존중하는 포도 재배 방식과 독창적인 단일 포도밭 접근법으로 두각을 나타냅니다. 오늘날 Flavien Nowack이 이끄는 이 도멘은 전통과 현대성을 결합하여 섬세함과 순수함이 깃든 개성 있는 샴페인을 생산합니다. 

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노박 오트르 크뤼 (Nowack Autre cru)
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데고르주망 2024
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노박 오트르 크뤼 (Nowack Autre cru)

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노박 SA 엑스트라 브뤼 매그넘
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노박 SA 엑스트라 브뤼 매그넘 (Nowack SA Extra Brut Magnum)

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샴페인 Nowack의 역사  

Nowack 샴페인의 역사는 1795년, 보헤미아 출신의 Jean-Baptiste Nowack이 마른 계곡의 Vandières에 정착하면서 시작됩니다. 초기에 Nowack 가문은 기와 생산에 전념하다가 19세기 중반에 처음으로 포도나무를 심었습니다. 이 전환은 6대에 걸쳐 이어져 온 포도 재배 전통의 출발점이 됩니다.

3대 Ferdinand Nowack은 도멘의 역사에서 핵심적인 역할을 합니다. 필록세라의 피해 이후, 그는 결연한 의지로 포도밭을 재건하여 이 지역의 핵심 인물이 됩니다. 그의 아들 Fernand은 이 열정을 이어받아 1935년과 1936년 파리 농업 일반 품평회에서 100% Pinot Meunier 자연 와인으로 권위 있는 상을 수상합니다.

오늘날, Flavien과 Frédéric Nowack이 함께 도멘을 이끌며 역사를 이어가고 있습니다. 2011년 Flavien이 경영권을 넘겨받아 유기농 포도 재배와 자연 양조로의 전환을 시작하며 이 하우스에 결정적인 전환점을 마련했습니다.

샴페인 Nowack의 테루아와 포도밭  

샴페인 Nowack은 주로 마른 계곡의 Vandières에 위치한 7헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 테루아는 점토석회질 토양, 화석이 함유된 이회토, 사암을 포함하는 지질학적 다양성으로 유명합니다. 이러한 풍요로움 덕분에 샴페인의 대표적인 품종인 Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir가 그 잠재력을 충분히 발휘할 수 있습니다.

자연을 존중하는 접근 방식  

2011년부터 도멘은 유기농업으로의 전환을 시작하여 제초제 사용을 배제하고 지속 가능한 방법을 우선시하고 있습니다. Flavien Nowack은 포도나무를 하나의 완전한 생태계로 여깁니다. 매년 생물 다양성을 풍부하게 하고 토양을 강화하기 위해 나무와 울타리가 심어집니다. 이 세심한 작업은 무기질 에너지가 가득하고 완숙한 탁월한 품질의 포도를 보장합니다.

단일 포도밭에 대한 집중  

Flavien Nowack은 세밀한 단일 포도밭 접근 방식을 채택하여 각 테루아의 독특함을 부각시킵니다. La Fontinette, La Tuilerie, Les Bauchets 같은 포도밭이 이 철학을 반영합니다. 각 와인은 마른 계곡의 풍요로움을 드러내는 테루아에 대한 헌사입니다.

샴페인 Nowack의 양조  

양조장에서 Flavien은 자연적이고 비개입주의적인 양조 방법을 우선시합니다. 완전히 익은 상태에서 수확한 포도는 Coquard 수직 압착기로 섬세하게 압착됩니다. 과즙은 설탕 첨가나 여과 없이 자생 효모로 발효되어 과일과 테루아의 순수한 표현을 보장합니다.

자연 발포  

병 내 2차 발효(거품 발생)는 발효되지 않은 포도 과즙으로 이루어져 부드럽고 우아한 기포를 만들어냅니다. 와인은 18개월에서 40개월 사이로 리 위에서 오랫동안 숙성되며, 코르크 마개 아래에서 데고르주망이 이루어집니다. 이 방식으로 섬세한 발포성과 실크 같은 질감을 얻을 수 있습니다.

최소한의 도사주  

도사주는 리터당 0에서 4그램 사이로 유지되며, 종종 포도 과즙으로 이루어집니다. 이 방식은 신선함을 보존하고 Nowack 샴페인의 순수함을 부각시킵니다.

샴페인 Nowack의 퀴베  

Nowack 샴페인은 품종의 다양성과 테루아의 특색을 결합한 다채로운 라인업을 선보입니다. 도멘의 주요 퀴베를 소개합니다:

S.A. (빈티지 없음)  

60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay  

하우스 스타일을 처음 접하기에 이상적인 균형 잡힌 샴페인입니다.

Les Terres Bleues  

100% Pinot Meunier  

테루아: 화석화된 석회암  

석회질 토양의 풍요로움을 드러내는 생동감 있고 미네랄한 와인입니다.

La Fontinette  

100% Pinot Meunier  

테루아: 이회토 위의 모래 점토석회질  

Meunier 애호가에게 완벽한, 부드럽고 풍성한 샴페인입니다.

La Tuilerie  

100% Chardonnay  

테루아: 이회토 위의 모래 석회암  

핵과류 과일의 향과 아름다운 긴장감이 특징인 우아한 와인입니다.

Les Bauchets  

100% Pinot Noir  

테루아: 이회토 위의 모래 석회암  

붉은 과일과 캐러멜 향이 나는 구조감 있고 복잡한 샴페인입니다.

Les Arpents Rouges  

60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay  

테루아: 사암 위의 점토  

신선함과 풍부한 아로마가 어우러진 대담한 와인입니다.

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샴페인 Nowack은 전통과 현대성의 완벽한 조화를 구현합니다. 유기농 포도 재배, 세심한 양조, 철저한 단일 포도밭 접근 방식 덕분에 Flavien Nowack은 순수함과 희귀한 우아함을 지닌 와인을 만들어냅니다. 클래식 샴페인 애호가이든 독특한 퀴베를 발견하고 싶은 분이든, 샴페인 Nowack은 잊을 수 없는 감각적 경험을 선사합니다. 

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