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Nowack Autre cru
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El Champagne Autre cru de Domaine Nowack, elaborado con Pinot Meunier cultivado en biodinámica en las laderas margosas del Valle del Marne, es un blanc de noirs sin anada. Vinificado en barrica con levaduras autóctonas, este champagne extra brut (1 g/L) revela aromas de frutas frescas y un toque de frutos secos. Burbuja fina, boca viva y mineral, equilibrio preciso. Disfrútelo con ostras o quesos curados, ahora o dentro de 3 a 5 años.
Una bodega familiar arraigada en las laderas de Vandières, donde la artesanía se une a la audacia para revelar el alma del Valle del Marne.
- Terruño: suelos calcáreos y margosos de ambas orillas del Marne, de los que el Pinot Meunier obtiene su mineralidad y tensión.
- Vinificación: métodos naturales —levaduras autóctonas y crianza en barrica— para obtener champanes de textura sedosa y pureza vibrante.
Notas de cata del vino Domaine Nowack Autre cru
A la vista: color dorado pálido de limpidez cristalina, atravesado por un rosario de burbujas finas y persistentes.
En nariz: primero aparecen notas de manzana verde y pera Williams, seguidas de un toque de flor de acacia, antes de abrirse a matices de avellana tostada y una sutil salinidad marina.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una textura sedosa; la mineralidad calcárea se prolonga en un final largo y salino, casi yodado.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de flauta estrecha para preservar la frescura y la finura de las burbujas.
Anada sin anada
Una cuvée de ensamblaje en la que se mezclan distintas anadas para captar la esencia misma del terruño, año tras año.
- Potencial de guarda: disfrútelo ahora por su frescura o consérvelo entre 3 y 5 años en una bodega fresca y protegido de la luz.
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