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피에르 지모네 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼 (Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut) 2016
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피에르 지모네 에 피스 (Pierre Gimonnet & Fils)의 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼트 2016 (Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016)은 그랑 크뤼 크라망 (Cramant)과 슈이 (Chouilly)에서 생산한 빈티지 블랑 드 블랑으로, 코트 데 블랑 (Côte des Blancs) 백악질 토양의 순수함을 담았습니다. 효모 앙금과 함께 60개월 숙성해 감귤, 흰 꽃과 브리오슈 향, 섬세한 기포와 짭짤한 미네랄리티를 선사합니다. 실크처럼 부드러우면서 생동감 있는 맛은 식전주나 해산물과 잘 어울리며, 2035년까지 즐기실 수 있습니다.
1925년부터 이 가족 경영 와이너리는 샤르도네가 백악질 토양에서 자라는 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 높은 기준과 섬세함을 보여주고 있습니다.
- 테루아: 크라망 (Cramant)과 슈이 (Chouilly)의 그랑 크뤼, 퀴 (Cuis)의 프리미에 크뤼 포도밭으로, 백악질 토양이 포도에 미네랄리티를 부여합니다.
- 양조: 효모 앙금과 함께 장기간 숙성하고 도사주를 최소화하며 과일 본연의 특성을 존중합니다. 정교함과 우아함을 보여주는 방식입니다.
피에르 지모네 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼트 2016 (Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016) 시음 노트
외관 – 금빛이 감도는 밀짚색으로, 실크처럼 맑은 와인 사이로 섬세하고 오래 지속되는 기포가 줄지어 올라옵니다.
향 – 설탕에 절인 감귤류(라임, 자몽) 향에 흰 꽃과 린덴 꽃 향이 어우러집니다. 이어 구운 브리오슈와 은은한 백악질의 짠맛이 느껴집니다.
맛 – 풍부하고 부드러운 질감에 생동감 있는 산미와 백악질의 미네랄리티가 더해져, 길고 짭짤하며 매우 순수한 피니시를 그려냅니다.
신선함과 복합미를 유지할 수 있도록 8~10°C로 맞춰 샴페인 플루트 잔에 서빙하세요.
2016년 빈티지
균형 잡힌 포도 숙성이 특징인 빈티지로, 포도의 신선함과 풍부한 농축미가 와인에 기분 좋은 긴장감을 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 2035년까지 즐기실 수 있습니다. 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에 보관하세요.
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