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피에르 지모네 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼 (Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut) 2016
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샴페인 피에르 지모네 에 피스 (Pierre Gimonnet & Fils)의 피에르 지모네 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼트 2016 (Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016)은 크라망 (Cramant), 슈이 (Chouilly), 퀴 (Cuis)의 백악질 토양에서 생산됩니다. 샤르도네 100%를 전통 방식으로 양조해 사과, 레몬과 헤이즐넛 향이 어우러집니다. 풍성하고 생동감 있으며 미네랄리티가 돋보이고 숙성 잠재력도 있습니다. 생선이나 갑각류와 잘 어울립니다.
코트 데 블랑 (Côte des Blancs)에 뿌리내린 가족 경영 와이너리로, 4대에 걸친 노하우를 통해 샤르도네의 보기 드문 정교함을 표현합니다.
- 테루아 : 크라망 (Cramant), 슈이 (Chouilly), 퀴 (Cuis)의 백악질 토양에서 오래된 포도나무가 독특한 미네랄리티와 우아한 긴장감을 끌어올립니다.
- 양조 : 인내와 철저함을 바탕으로 한 전통 방식으로, 순수하고 긴장감 있으며 매우 섬세한 블랑 드 블랑 샴페인을 만듭니다.
샴페인 피에르 지모네 스페셜 클럽 그랑 테루아 드 샤르도네 엑스트라 브뤼트 2016 (Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016) 시음 노트
외관 – 녹색 빛이 감도는 옅은 금빛으로 실크처럼 맑으며, 섬세하고 오래 지속되는 기포가 줄지어 올라옵니다.
향 – 아삭한 사과와 레몬 제스트의 신선한 향으로 시작해 구운 헤이즐넛과 흰 꽃의 깊은 향으로 이어지며, 짭짤한 백악질의 느낌이 이를 돋보이게 합니다.
맛 – 풍성하게 입안을 감싸는 질감에 생동감 있는 산미가 미네랄 특유의 긴장감을 더합니다. 신선함과 복합미가 어우러지는 길고 정교한 피니시로 이어집니다.
순수한 특성을 온전히 느끼려면 8~10°C로 맞춰 샴페인 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 서빙하세요.
2016년 빈티지
포도가 풍성하게 익으면서도 보기 드문 균형을 이룬 빈티지로, 신선함과 풍부한 향의 농축미가 조화를 이룹니다.
- 숙성 잠재력 : 복합미가 충분히 피어나도록 12~14°C의 서늘하고 빛이 들지 않는 저장고에서 10~15년 보관하세요.
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