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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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Il Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016 di Pierre Gimonnet & Fils, Blanc de Blancs dell’annata 2016 proveniente dai grands crus di Cramant e Chouilly, incarna la purezza dei terreni gessosi della Côte des Blancs. Affinato 60 mesi sui lieviti, rivela note di agrumi, fiori bianchi e brioche, un perlage fine e una mineralità salina. Il palato setoso e vivace lo rende perfetto per l’aperitivo o con i frutti di mare; da degustare entro il 2035.
Dal 1925, questa maison a conduzione familiare incarna la ricerca dell’eccellenza e la finezza della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay prospera su terreni gessosi.
- Terroir: grands crus di Cramant e Chouilly, premiers crus di Cuis – parcelle in cui il gesso imprime la propria mineralità alle uve.
- Vinificazione: affinamento prolungato sui lieviti, dosaggio minimo e rispetto del frutto – una firma di precisione ed eleganza.
Note di degustazione del vino Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
Alla vista – Un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, di setosa limpidezza, attraversato da un cordone di bollicine fini e persistenti.
Al naso – Aromi di agrumi canditi (lime, pompelmo) si intrecciano a note di fiori bianchi e tiglio, prima di lasciare spazio a un tocco di brioche tostata e a una sottile sapidità gessosa.
Al palato – La consistenza è morbida, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa che disegna un finale lungo, salino e di grande purezza.
Servire tra 8 e 10 °C in una flûte da champagne per preservarne la freschezza e la complessità.
Annata 2016
Un’annata segnata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza e la concentrazione delle uve conferiscono al vino una bella tensione.
- Potenziale di invecchiamento: da gustare entro il 2035; conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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