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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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O Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016 de Pierre Gimonnet & Fils, Blanc de Blancs safrado dos grands crus Cramant e Chouilly, representa a pureza dos solos calcários da Côte des Blancs. Maturado por 60 meses sobre as borras, revela notas de frutas cítricas, flores brancas e brioche, borbulhas finas e mineralidade salina. Sua boca sedosa e viva combina perfeitamente com aperitivos ou frutos do mar. Para degustar até 2035.
Desde 1925, esta casa familiar representa a busca pela excelência e a delicadeza da Côte des Blancs, onde o Chardonnay floresce em solos de giz.
- Terroir: Grands crus de Cramant e Chouilly, premiers crus de Cuis – parcelas onde o giz imprime sua mineralidade às uvas.
- Vinificação: Maturação prolongada sobre as borras, dosagem mínima e respeito à fruta – uma assinatura de precisão e elegância.
Notas de degustação do vinho Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
À vista – Cor amarelo-palha com reflexos dourados e limpidez sedosa, atravessada por um cordão de borbulhas finas e persistentes.
No nariz – Aromas de frutas cítricas cristalizadas (limão-taiti e toranja) se entrelaçam com notas de flores brancas e flor de tília, antes de dar lugar a um toque de brioche tostado e a uma sutil salinidade calcária.
Na boca – A textura é untuosa, sustentada por acidez viva e mineralidade calcária que delineiam um final longo, salino e de grande pureza.
Sirva entre 8 e 10 °C, em uma taça flute de champagne para preservar seu frescor e sua complexidade.
Safra 2016
Uma safra marcada pelo amadurecimento equilibrado, em que o frescor e a concentração das uvas conferem ao vinho uma bela tensão.
- Potencial de guarda: Para apreciar até 2035; conservar em local fresco e ao abrigo da luz.
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