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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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El Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016 de Pierre Gimonnet & Fils, Blanc de Blancs de añada de los grands crus Cramant y Chouilly, encarna la pureza de los suelos de creta de la Côte des Blancs. Tras 60 meses de crianza sobre lías, revela notas de cítricos, flores blancas y brioche, una burbuja fina y mineralidad salina. Su boca sedosa y viva acompaña perfectamente el aperitivo o el marisco. Para disfrutar antes de 2035.
Desde 1925, esta casa familiar encarna el rigor y la finura de la Côte des Blancs, donde el Chardonnay prospera en suelos de creta.
- Terruño: Grands crus de Cramant y Chouilly y premiers crus de Cuis: parcelas donde la creta imprime su mineralidad a las uvas.
- Vinificación: crianza prolongada sobre lías, dosificación mínima y respeto por la fruta: un sello de precisión y elegancia.
Notas de cata del vino Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
A la vista – Color amarillo pajizo con reflejos dorados y limpidez sedosa, atravesado por una hilera de burbujas finas y persistentes.
En nariz – Los aromas de cítricos confitados (lima, pomelo) se entrelazan con notas de flores blancas y tilo, antes de dar paso a un toque de brioche tostado y una sutil salinidad calcárea.
En boca – La textura es untuosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea que dibujan un final largo, salino y de gran pureza.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de champagne para preservar su frescura y complejidad.
Añada 2016
Una añada marcada por una maduración equilibrada, en la que la frescura y la concentración de las uvas aportan al vino una agradable tensión.
- Potencial de guarda: para disfrutar hasta 2035; conservar en un lugar fresco y protegido de la luz.
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