피에르 지모네 그랑 크뤼 스페셜 클럽 슈이 엑스트라 브뤼 (Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut) 2017
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백악질 경사면의 슈이 (Chouilly)에서 탄생한 피에르 지모네 스페셜 클럽 슈이 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼트 2017 (Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017)은 샤르도네의 순수함을 기립니다. 스테인리스 탱크에서 숙성한 이 블랑 드 블랑은 꽃, 감귤과 구운 브리오슈 향을 선사합니다. 생동감 있고 미네랄리티가 돋보이는 맛과 균형감이 매력적입니다. 해산물과 함께 즐기거나 2030년까지 보관하세요.
코트 데 블랑 (Côte des Blancs)에 뿌리내린 가족 경영 와이너리로, 샤르도네의 정교한 미네랄리티와 변치 않는 우아함을 표현합니다.
- 테루아: 샴페인 지역의 그랑 크뤼 슈이 (Chouilly)에 있는 백악질 토양이 짭짤한 긴장감과 독특한 신선함을 부여합니다.
- 양조: 과일의 순수함과 테루아의 복합미를 지키기 위해 부드럽게 압착하고 스테인리스 탱크에서 발효한 뒤 효모 앙금과 함께 장기간 숙성하는 철저한 방식을 따릅니다.
피에르 지모네 그랑 크뤼 스페셜 클럽 슈이 엑스트라 브뤼트 2017 (Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017) 시음 노트
외관 – 금빛이 감도는 빛나는 색조와 섬세하고 오래 지속되는 기포가 돋보입니다. 마치 실크 위에 기포로 수놓은 레이스 같습니다.
향 – 흰 꽃과 윌리엄스 배 향이 섬세하게 피어나고, 산복숭아와 잘 익은 감귤 향이 뒤따릅니다. 이어 구운 브리오슈, 달콤한 아몬드와 헤이즐넛 버터의 인상이 나타나며, 그랑 크뤼 특유의 백악질과 짭짤한 느낌이 전체를 받쳐 줍니다.
맛 – 실크처럼 부드럽게 시작해 미네랄 특유의 긴장감과 생기 넘치는 신선함이 펼쳐집니다. 설탕에 절인 레몬, 흰 과일과 페이스트리의 뉘앙스가 어우러지며, 길고 가벼우면서 은은하게 짭짤한 피니시로 마무리됩니다.
복합미를 온전히 느끼려면 10~12°C로 맞춰 샴페인 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 서빙하세요.
2017년 빈티지
포도가 일찍 익고 향의 순수함이 두드러진 빈티지로, 슈이 (Chouilly) 테루아의 신선함과 미네랄리티가 선명하게 드러납니다.
- 숙성 잠재력: 8~10년. 온도 변화와 빛을 피해 병을 눕혀 보관하세요.
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