Informazioni complementari sul livello di un vino
Accade frequentemente che il livello di un vino in una bottiglia di vecchia annata possa essere più basso rispetto al riempimento originale, senza per questo alterare la qualità del cru contenuto.
In generale, il livello di un vino nella sua bottiglia tenderà a diminuire man mano che invecchia.
Di fatto, una bottiglia del 1961 non avrà ovviamente lo stesso livello di una stessa bottiglia dell'annata 2009.
Per fornirvi il massimo delle informazioni e della trasparenza, abbiamo definito le seguenti categorie :
Bordeaux
| Oltre 20 anni : il livello di una bottiglia « base collo » sarà giudicato molto soddisfacente. |
| Oltre 30 anni : un livello « leggermente basso », o « lievemente basso » è accettabile. |
| Oltre 40 anni : un livello « alta spalla » può essere giustificabile, ma il rischio qualitativo è più elevato. |
Borgogna :
Data la loro forma diversa, i livelli delle bottiglie di Borgogna :
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- Fino a 2 cm sotto il tappo : il livello è eccellente.
- Da 3 a 4 cm sotto il tappo : il livello può essere giustificabile per una bottiglia molto vecchia.
- Al di sotto di 5 cm : il rischio qualitativo è più elevato.
Se nessuna informazione è indicata sul livello del vino nella bottiglia, questa può essere considerata di livello perfetto (nel collo).
Se tuttavia queste indicazioni non fossero sufficienti, non esitate a contattarci per ulteriori informazioni :
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