Informações complementares sobre o nível de um vinho
Acontece frequentemente que o nível de um vinho em uma garrafa de safra antiga possa ser mais baixo do que o de seu enchimento original, sem comprometer a qualidade do cru contido.
De forma geral, o nível de um vinho em sua garrafa tenderá a diminuir ao longo do seu envelhecimento.
Assim, uma garrafa de 1961 evidentemente não terá o mesmo nível que uma mesma garrafa da safra de 2009.
Para lhe oferecer o máximo de informação e transparência, definimos as seguintes categorias :
Bordeaux
| Além de 20 anos : o nível de uma garrafa em « base do gargalo » será considerado muito satisfatório. |
| Além de 30 anos : um nível « muito levemente baixo », ou « levemente baixo » é aceitável. |
| Além de 40 anos : um nível « ombro alto » pode ser justificável, mas o risco qualitativo é maior. |
Borgonha :
Por conta de sua forma diferente, os níveis das garrafas de Borgonha :
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- Até 2 cm abaixo da rolha : o nível é excelente.
- De 3 a 4 cm abaixo da rolha : o nível pode ser justificável para uma garrafa muito antiga.
- Abaixo de 5 cm : o risco qualitativo é maior.
Se nenhuma informação for indicada sobre o nível do vinho na garrafa, esta pode ser considerada com nível perfeito (no gargalo).
Se, no entanto, essas indicações não forem suficientes, não hesite em entrar em contato conosco para mais informações :
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