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Tesori nascosti nelle cantine della maison Bollinger!
In occasione di un grande censimento delle bottiglie stoccate nelle cantine del Domaine, un tirocinante della maison Bollinger ha scoperto delle annate sepolte da anni!
Una scoperta straordinaria
Nel 2010, durante un inventario, un tirocinante scopre un piccolo locale situato sotto la casa della Sig.ra Bollinger. Vi si trovano vecchie casse polverose e bottiglie vuote, abbandonate da anni.
Tuttavia, alla fine di agosto 2012, durante un secondo inventario effettuato su richiesta del chef de cave Gilles Descôtes, un altro tirocinante scopre, dietro le casse depositate in questo famoso locale, delle bottiglie di champagne piene!
Su alcune rastrelliere, si riesce a distinguere le seguenti iscrizioni: Aÿ 1914, Verzenay 1894, Le Mesnil 1912… In fondo a questo locale, si scoprono bottiglie dall'aspetto particolarmente antico, con la menzione « CB 14 ». Gli archivi del Domaine permettono di scoprire che si tratta di un codice di tiraggio risalente al 1830 (la maison Bollinger è stata fondata nel 1829)!
Il Domaine si adopera quindi per restaurare le bottiglie ancora piene: cambiare il tappo, ripristinare i livelli...
La maison Bollinger: una memoria vivente della Champagne
Questa scoperta si inserisce nell'approccio avviato da Gilles Descôtes per catalogare e valorizzare queste bottiglie antiche conservate nelle immense cantine della maison Bollinger.
Una cosa è certa, questa scoperta non sarà sicuramente l'ultima!
Scoprite qui una selezione di champagne Bollinger disponibile nel nostro negozio online.
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