Champagne Bollinger

Gli Champagne della Maison Bollinger: acquisto al miglior prezzo

Questa celebre maison di Aÿ, fondata nel 1829, è tuttora a conduzione familiare e il pronipote di Joseph Bollinger ha ceduto il suo posto nel 2008 a Jérôme Philipon. Bollinger è probabilmente l’incarnazione dello Champagne per puristi, vinificato in piccole botti. Bollinger ha fatto evolvere con discrezione il proprio stile rendendolo più accessibile, senza perdere il rigore delle origini, e produce Champagne magnificamente vinosi, profondi ed estremamente fini: autentici vini da tavola. 

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Prezzo

40,00 € - 60,00 €

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

89 - 99

Punteggio Burghound

92 - 95

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

17 - 20

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Bollinger Cuvée Speciale

48,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Storia dello Champagne Bollinger

La maison nasce il 6 febbraio 1829 ad Aÿ con il nome Renaudin-Bollinger. Si associano tre uomini: Athanase Hennequin de Villermont, erede di vigneti della Champagne, Paul Renaudin, profondo conoscitore dei vini della regione, e Joseph Bollinger, commerciante di origine tedesca che in Francia adotterà il nome Jacques. Il suo matrimonio con Charlotte de Villermont lega stabilmente le due famiglie e suggella il destino della tenuta. Nel corso delle generazioni, la maison si espande, acquisisce parcelle nei migliori cru e definisce uno stile inconfondibile.

Nel 1941, alla morte del marito Jacques, Lily Bollinger prende le redini della maison, che guiderà per tre decenni. Figura leggendaria della Champagne, percorre i vigneti in bicicletta, sviluppa le esportazioni e crea diverse cuvée divenute punti di riferimento, tra cui R.D. e Vieilles Vignes Françaises. Dal 1979 Bollinger è anche lo champagne prediletto di James Bond, un sodalizio che ha contribuito ampiamente alla sua notorietà internazionale. Ancora oggi controllata dai discendenti della famiglia, la maison si prepara attivamente al bicentenario del 2029.

Terroir e vigneti dello Champagne Bollinger

Il vigneto Bollinger si estende su circa 180 ettari, di cui oltre l’85 % si trova in grands e premiers crus, consentendo alla maison di soddisfare gran parte del proprio fabbisogno di uve. Il Pinot Noir, vitigno distintivo, regna sui terroir della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay. Lo Chardonnay proviene principalmente da Cuis, sulla Côte des Blancs, mentre il Meunier è coltivato a Champvoisy, nella valle della Marna. I suoli gessosi e argillo-calcarei di questi cru conferiscono tensione, profondità e mineralità ai vini.

Due tesori distinguono questo terroir: le parcelle di viti a piede franco, mai innestate e risparmiate dalla fillossera, coltivate secondo l’antico metodo della propaggine, e la Côte aux Enfants, ripido pendio di Aÿ pazientemente ricostituito da Jacques Bollinger all’inizio del XX secolo. Certificata Haute Valeur Environnementale dal 2012, la maison ha avviato la conversione all’agricoltura biologica dell’intero vigneto, prestando particolare attenzione alla biodiversità.

Vinificazioni dello Champagne Bollinger

La vinificazione Bollinger si fonda su scelte rigorose e rare. Si utilizzano soltanto i mosti della prima spremitura. Una parte importante dei vini fermenta in vecchie botti di rovere, curate da un bottaio della maison, che dal 2019 fabbrica persino alcune barrique con il legno della foresta di famiglia a Cuis. Questo passaggio in legno, unito alla fermentazione malolattica, conferisce agli champagne la loro consistenza ampia e aromi di frutta matura, spezie e pane tostato.

Un’altra particolarità: i vini di riserva sono conservati in magnum sui lieviti, alcuni da diversi decenni. Questa biblioteca unica arricchisce gli assemblaggi non millesimati di una profondità incomparabile. Le cuvée millesimate invecchiano sotto tappo di sughero anziché sotto capsula e tutte beneficiano di un affinamento in cantina ben superiore ai requisiti della denominazione Champagne, prima di un dosaggio misurato.

Le cuvée dello Champagne Bollinger

Special Cuvée: cuvée emblematica della maison, assembla Pinot Noir in prevalenza, Chardonnay e un po’ di Meunier, provenienti in gran parte da grands e premiers crus. Arricchita con vini di riserva affinati in magnum e parzialmente vinificata in botte, conquista con note di pera, brioche e noce e con un palato insieme potente e fresco.

Bollinger Rosé: lanciato nel 2008, questo rosé si basa sulla Special Cuvée, alla quale viene aggiunto un vino rosso da Pinot Noir. Ne risulta uno champagne goloso dagli aromi di frutti rossi, con una leggera trama tannica e una bella profondità, ideale a tavola.

PN (serie Pinot Noir): prima cuvée aggiunta alla gamma permanente dopo il rosé, PN è un blanc de noirs 100 % Pinot Noir in cui ogni edizione mette in risalto un cru dominante e un’annata base. Le edizioni si susseguono: VZ15, VZ16 e VZ19 per Verzenay, TX17 e TX20 per Tauxières, AYC18 e AYC21 per Aÿ. Ognuna offre una diversa interpretazione del vitigno, tra brillantezza, sapidità e ricchezza, grazie a un’elevata percentuale di vini di riserva.

La Grande Année: prodotta soltanto nelle annate eccezionali, questa cuvée millesimata è interamente fermentata in botte e affinata sotto tappo di sughero. Dominata dal Pinot Noir, esprime una grande intensità aromatica e un notevole potenziale di invecchiamento. L’annata 2018 segna l’inizio del cammino verso il bicentenario della maison.

La Grande Année Rosé: nata dalla volontà di Lily Bollinger, che desiderava soltanto un rosé d’eccezione, unisce La Grande Année a un vino rosso della Côte aux Enfants. Potente e raffinata, intreccia frutti rossi, spezie e note tostate.

R.D.: creata da Madame Bollinger, con una prima annata 1952 commercializzata nel 1967, questa cuvée il cui nome significa «Récemment Dégorgé» è una Grande Année lungamente affinata sui lieviti e sboccata poco prima della vendita, in versione Extra-Brut. L’annata 2008, assemblaggio di 71 % Pinot Noir e 29 % Chardonnay, unisce brillantezza, tensione e complessità.

Serie B (B13 e B16): queste cuvée millesimate a tiratura limitata sono nate quando le condizioni climatiche non permettevano di produrre La Grande Année. B13 e B16 offrono così un’interpretazione più inattesa, spesso più ariosa, dello stile Bollinger, con un dosaggio basso e un lungo affinamento in cantina.

Vieilles Vignes Françaises: una delle cuvée più rare della Champagne, ottenuta al 100 % da Pinot Noir di viti non innestate di Aÿ, coltivate secondo il metodo ancestrale. Lanciata nel 1974 con l’annata 1969, offre concentrazione, ricchezza e persistenza fuori dal comune, in quantità molto limitate.

La Côte aux Enfants Champagne: questo blanc de noirs millesimato, 100 % Pinot Noir, proviene dal versante nord-occidentale della Côte aux Enfants ad Aÿ Grand Cru. Rivela un’espressione più cesellata ed elegante di questo mitico vigneto, con un frutto preciso e una bella freschezza gessosa.

La Côte aux Enfants Coteaux Champenois: raro vino rosso fermo ottenuto dal Pinot Noir di questo pendio emblematico, affinato secondo la tradizione borgognona in piccole botti di rovere e prodotto solo nelle annate di maturazione eccezionale. Perpetua la tradizione dei rossi di Aÿ, un tempo apprezzati alla corte di Enrico IV.

Special Cuvée 007 Limited Edition: edizione da collezione che celebra lo storico sodalizio tra Bollinger e James Bond, lanciata in occasione del film No Time to Die. Questo champagne in edizione limitata unisce la vinosità della maison a una veste esclusiva, molto ricercata da appassionati e collezionisti.

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